β胡萝卜素调研报告

β胡萝卜素调研报告

β-胡萝卜素是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素是类胡萝卜素家族中的典型代表，可分裂形成两分子的维生素A，是动物体所必需的胡萝卜素 。 一、β-胡萝卜素的主要功效和用途 （一）作食品添加剂

β-胡萝卜素是维生素A的前体，是联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会认定的A类优秀有营养的食品添加剂。目前，已有50多个国家批准使用，也已列入我国食品添加剂国家标准。

（二）作着色剂

β—胡萝卜素作为一种食用油溶性色素，其本身的颜色因浓度的差异，可涵盖由红色至黄色的所有色系，因此受到食品业相当热烈的欢迎。其非常适合油性产品及蛋白质性产品的开发，如：人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色等。另外，β-胡萝卜素在植物中大量地存在，令水果和蔬菜拥有了饱满的黄色和橘色。 （三）、医学功效

1、β-胡萝卜素犹如天然眼药水，帮助保持眼角膜的润滑及透明度，促进眼睛的健康。

2、β-胡萝卜素是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一。 3、β-胡萝卜素强化免疫系统，增强抵抗力。

4、β-胡萝卜素预防癌症，降低口腔癌、乳癌、子宫颈癌、肺癌等几率。

5、β-胡萝卜素预防白内障，有助于保护眼睛晶体的纤维部分。 6、β-胡萝卜素预防心血管疾病。

7、β-胡萝卜素转化成维生素A，帮助保持肌肤与器官内腔黏膜系统正常化。

8、β-胡萝卜素增强生殖系统和泌尿系统机能，提高精子活力，预防前列腺疾病。

9、β-胡萝卜素改善和强化呼吸道系统功能。 10、保健作用

（四）、维他命A的安全来源

β-胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素A，不会有因过量摄食而造成维生素A累积中毒现象。只有当有需要时，人体才会将β-胡萝卜素转换成维他命A。这一个特征使β-胡萝卜素成为维他命A的一个安全来源。 （五）、禽畜饲料添加剂

1．鸡吃了富含β-胡萝卜素的饲料，产蛋率提高；

2．对公牛补充一定量的β-胡萝卜素，可以提高精子生成数量，提高精子活力。

3．母牛缺乏β-胡萝卜素将导致繁殖障碍，影响胎盘发育。

发挥VA和β-胡萝卜素的抗氧化特性，从而提高机体的免疫能力。

二、β-胡萝卜素的主要生产方法

目前，可以工业化和具备发展前景的β-胡萝卜素制备方法主要有三条路线：

1．

化学合成法

化学合成法是最早的生产方法（经一系列化学合成得到），此方

法合成技术难度较大。

2．

盐藻提取法

通过大面积培养盐生杜氏藻提取胡萝卜素。该法受外界环境影响

较大，要有盐湖场还需要是极其干燥地区才能养殖盐藻。

3．

生物发酵法

以淀粉为碳源培养三孢不拉霉菌，进行发酵生物合成β-胡萝卜

素，此法选择性高，不受环境影响，并且产量高，无污染，是最具发展前景的生产路线。

目前，国内又有企业和个人发明新的β-胡萝卜素生产技术，处于实验阶段，但须关注。 三、β-胡萝卜素市场情况 （一）、市场需求

当前，以β-胡萝卜素为代表的类胡萝卜素主要供给发达国家。目前世界上β－胡萝卜素的年需求量在1500吨以上，国内年需求量约600吨（根据食品工业的发展规划，预计全国果汁饮料行业约需β—胡萝卜素150吨。仅汇源果汁集团，2010年需要β-胡萝卜素将超过1亿元人民币。）。

根据推测，如果中国达到一定的富裕程度，每年需要β-胡萝卜素纯品至少1万吨，而目前全球产量仅800吨左右。 （二）、成本、价格

β-胡萝卜素如果以维生素A为起始原料，综合成本为纯品每公斤1400元（海福公司提供），售价每公斤3000元左右；10%β-胡萝卜素颗粒市场价每公斤1100元，出厂价每公斤650-850之间；1%β-胡萝卜素粉末市场价每公斤170-190元，出厂价每公斤120-140元等。 四、国内主要生产厂家

目前，我们国家生产β胡萝卜素的主要厂家及其生产方法、产量如下表：

厂家名称 新昌制药厂 发酵 武汉星辰科技生物工程有限公司 浙江新和成股份有限公司 湖北广济药业公司 发酵 内蒙古兰太实业股份有盐藻提取法 限公司 30以上 化学合成法（主）、微生物20 发酵 化学合成法（主）、微生物20 发酵 化学合成法（主）、微生物20 生产方法 化学合成法（主）、微生物20 产量（吨∕年） 生物发酵法处于试验阶段，产量很低，基本上以化学合成法为主。内蒙古兰太实业股份有限公司占资源优势（内蒙古吉兰泰盐场，是我国最大的湖盐场，该地区是我国β胡萝卜素生产基地）。

注：目前我们国家的生物、医药类厂家均能生产β胡萝卜素！