A、春饮青茶，夏饮绿茶，秋饮花茶，冬饮红茶 B、春饮红茶，夏饮绿茶，秋饮花茶，冬饮青茶 C、春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶 D、春饮花茶，夏饮青茶，秋饮绿茶，冬饮红茶
120、红茶的制造发源于(B) A、美国 B、中国 C、法国 D、日本 121、下列哪项不属于红茶消费的主要区域（ D ）
A、欧洲 B、美洲 C、亚洲 D、非洲 122、中国早期的茶叶输出主要之一是（ C ）
A、红茶 B、 碧螺春 C、绿茶 D、铁观音
123、红茶制法的发明地是（ B ）A、云南省 B、福建省 C、四川省 D、湖北省
124、红茶制造基本程序（ D ） A、萎调 B、揉捻 C、发酵 D、采茶 125、（ B ）是我国特有品种，被誉为世界红茶的鼻祖
A、工夫红茶 B、小种红茶 C、红碎茶
126、川红工夫茶产于（A）A、四川省 B、云南省 C、云贵地区 D、西藏 127、下列哪一项不是我国三大工夫红茶（ D ）
A、祁红 B、滇红 C、宜红茶 D、红碎茶
128、宜红茶主产区在我国（ D ）A、云南省 B、四川省 C、福建省 D、 湖北省
129、云南红茶的生产历史仅有（ B ） A、60年 B 70年 C、80年 D、90年 130、下列哪项不属于云南着名的普洱茶主产区（D ） A、思茅 B、西双版纳 C、临沧 D、普洱
131、茶树生长的环境在海拔（A）米以上的高山为佳 。
A、1500 B、1650 C、2000 D、2500
132、通过对普洱茶形成发展和演变历史的研究可大致分三个阶段，除（C）外。
A、 古代普洱茶 B、近代普洱茶 C、当代普洱茶 D、现代普洱茶 133、普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（B）
A、黄茶类 B、黑茶类 C、花茶类 D、沱茶类 134、（A）决定了普洱茶花色的形成。
A、贮存时间长短 B、产地 C 气候 D 海拔 135、普洱茶艺重在（A）
A、具、挤、和、真 B、 真、挤 、和 、善 C、真、善、和、美 D、真、美、善、灵 136、普洱茶内质看（B）个方面，分别是（）。
A、3，汤色、香气、滋味 B、4，汤色、香气、滋味、叶底 C、2，汤色、香气 D、1，汤色 137、评判普洱茶的品质从（C）
A、加工工艺、贮放环境 B、原料、加工工艺 C、原料、加工工艺、贮放环境 D、原料、贮放环境 138、普洱茶发展具有（D）
A、历史性、社会性、民族性、国际性 B、社会性、时代性、民族性、国际性
C、历史性、社会性、延时性、民族性、国际性 D、历史性、社会性、时代性、民族性、国际性 139、普洱茶具有（A）的特点
A、滋味醇厚、汤色红褐、陈香显着、叶底红褐 B、滋味醇厚、汤色黄亮、陈香显着、叶底红褐 C、滋味醇厚、汤色红褐、叶底红褐 D、汤色红褐、陈香显着、叶底红褐 140、普洱茶是后发酵茶，具有（B）的特性 A、保质期长 B、 耐贮藏 C、口感好
141、茶树种植（B）年就可以采叶子。A、2 B、3 C、4 D、5 142、文字记载表明，我们祖先在（C）年前已经开始栽培和利用茶叶树。 A、2000多 B、2500多 C、3000多 D、3500多 143、下列哪项不是新茶的标志（D）
A、绿茶色泽青翠碧绿 B、汤色黄绿明亮
C、红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮 D、香气馥郁，滋味醇厚 144、茶的再利用不包括（D）
A、制作茶叶枕 B、驱蚊、杀菌治脚气 、消除口臭 、护发
C、帮助花草发育及繁殖 D、提取药物成分
145、普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指（ B ）
A、泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的 B、以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的 C、采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的 146、茶艺服务中与品茶客人交流时要（ D ）。
Ａ、态度温和、说话缓慢Ｂ、严肃认真、有问必答 Ｃ、快速问答、简单明了 Ｄ、语气平和、热情友好 147、《神农本草》是最早记载茶为（ C ）的书籍。
Ａ、食用Ｂ、礼品 Ｃ、药用 Ｄ、聘礼 148、点茶法是（ B ）的主要饮茶方法。
Ａ、唐代Ｂ、宋代Ｃ、明代 Ｄ、清代 149、广义茶文化的含义是（ C ）。
Ａ、茶叶生产 Ｂ、茶叶加工
Ｃ、茶叶的物质与精神财富的总和Ｄ、茶叶的物质及经济价值关系 150、茶艺的三种形态是（ B ）。
Ａ、营业、表演、议事Ｂ、品茗、营业、表演 Ｃ、营业、学艺、聚会Ｄ、品茗、调解、息事
151、茶叶保存应注意温度的控制，维生素Ｃ的氧化及（ B ），茶红素的氧
化聚合都和氧气有关。
Ａ、茶褐素 Ｂ、茶黄素 Ｃ、维生素Ｄ、茶色素
152、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（ C ）。
Ａ、扁形 Ｂ、半圆形 Ｃ、圆柱形 Ｄ、三角形 153、引发茶叶变质的主要因素有( C )等。
Ａ、二氧化碳 Ｂ、氮气 Ｃ、氧气 Ｄ、氦气
154、．基本茶类分为不发酵的绿茶类及（ B ）的黑茶类。
Ａ、重发酵 Ｂ、后发酵 Ｃ、轻发酵 Ｄ、全发酵 155、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（ D ）
向上弯，连接上一条侧脉。 Ａ、1/4处 Ｂ、2/4处 Ｃ、1/3处 Ｄ、2/3处 156、在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（ B ）。
Ａ、主要是清洗茶具
Ｂ、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗 Ｃ、将壶（杯）预热避免破碎 Ｄ、主要是起到消毒杀菌的作用
157、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（ A ）、香气、净度来看。
Ａ、色泽Ｂ、滋味 Ｃ、汤色Ｄ、叶底
158、茶叶中的（ C ）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
Ａ、氨基酸 Ｂ、咖啡碱Ｃ、茶多酚Ｄ、维生素
159、过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（ A ）烦躁等不良症状。
Ａ、失眠Ｂ、糖尿病 Ｃ、癌症 Ｄ、高血压
160、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、
置茶、（ C ）、奉茶、收具。
Ａ、高水冲Ｂ、分茶 Ｃ、冲泡 Ｄ、淋茶
161、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（ B ）和茶叶的浸泡时间是
冲泡技巧中的三个基本要素。 Ａ、壶温 Ｂ、水温 Ｃ、水质 Ｄ、水量
162、藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师
就（ B ）。
Ａ、继续添茶Ｂ、不再添茶 Ｃ、可以离开Ｄ、准备送客
163、接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（ B ）。
Ａ茶汤好喝 Ｂ、不再喝了 Ｃ、想继续喝Ｄ、稍停再喝
164、为（ A ）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。
Ａ、壮族 Ｂ、苗族 Ｃ、白族 Ｄ、藏族
165、日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（ C ）。 Ａ茶水比例 Ｂ、用水选择 Ｃ、泡茶规范 Ｄ、茶叶用量
166、（ A ）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采
用不同方法沏茶。
Ａ、汉族 Ｂ、苗族 Ｃ、白族 Ｄ、侗族
167、为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（ C ）。
Ａ、右手 Ｂ、左手 Ｃ、单手 Ｄ、双手 168、六大类成品茶的分类依据是（ D ）
Ａ、茶树品种 Ｂ、生长地带 Ｃ、采摘季度 Ｄ、加工工艺 169、（ C ）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。
Ａ、韩国人 Ｂ、埃及人 Ｃ、美国人 Ｄ、德国人 170、（ D ）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。 Ａ、傣族 Ｂ、侗族 Ｃ、苗族 Ｄ、白族 171、茶艺表演时音乐的作用是（ A ）
Ａ营造意境Ｂ、热闹气氛Ｃ、渲染情感 Ｄ、张扬技艺 172、茶叶与茶具的配合是（ A ）的关键。
Ａ、茶艺表演台布置 Ｂ、茶艺表演者发挥 Ｃ、茶艺表演创造氛围 Ｄ、茶艺表演成败 173、福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（ B ）。
Ａ、绿茶 Ｂ、乌龙茶 Ｃ、黄茶 Ｄ、红茶 174、品茗赏花插的花称为（ C ）。 Ａ、斋花 Ｂ、室花Ｃ、茶花 Ｄ、轩花 175、龙井茶艺的（ C ）是寓意向嘉宾三致意。
Ａ、金狮三呈祥 Ｂ、祥龙三叩首 Ｃ、凤凰三点头 Ｄ、孔雀三清声
176、孔雀开屏是宁红太子茶艺（ B ）的摆设形状。
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