常见素菜做法大全 - 图文

香菇炒鸡蛋（适合当便当的菜）

原料：鲜香菇500克 鸡蛋3个

调料：料酒1汤匙（15ml） 清水1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2茶匙（10ml） 盐1/4茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克） 水淀粉4汤匙（60ml） 香

油1/4茶匙（1ml）

做法：

此信息截取自文怡心厨房www.wenyi.name

1）香菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净，切成2毫米厚的片。鸡蛋打散后放入

料酒和清水搅匀。

2）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鸡蛋，并快速用铲子搅散成块。

将炒好的鸡蛋盛出备用。

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3）锅中再倒入油，大火加热，待油7成热时倒入香菇片，翻炒30秒钟后，淋入

生抽，老抽，加入盐和糖翻炒2分钟。

4）香菇出汤后，继续炒2分钟，倒入鸡蛋搅匀后，淋入水淀粉勾芡。出锅前，

再淋入香油即可。

蒜汁香烤茄子

原料：长条茄子2根 小葱1根 大蒜5瓣 青红小辣椒各2根 盐1/2茶匙（3

克）糖1茶匙（5克）橄榄油1汤匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）

做法：

1）将茄子洗净，用刀竖着切开3/4（不要切断），放入微波炉中，高火力加热4

分钟。

2）将茄子拿出后，平方在烤盘上，放入烤箱用200度，烤10分钟后拿出。 3）将大蒜压成泥，调入盐，糖，橄榄油，香油和切碎的青红椒，小葱。 4）把调好的蒜汁填入茄子的中间，放入烤箱，继续烤10分钟即可。

蒜香荷兰豆