常见素菜做法大全 - 图文

成为饭桶的理由---酸辣炒白菜

原料：白菜梆3片 干辣椒6根 白糖1汤匙（15克） 盐1/2茶匙（3克） 米

醋3汤匙（45ml）生抽1汤匙（15ml） 大葱5片 香油2滴

做法：

（1）白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片（如图

2）。

（2）干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽也留下）。大葱切成片。

（3）锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。

（4）待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。调入

白糖，盐，米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。

炒素菜也好吃的新发现----豆酱炒黄豆芽

原料：黄豆芽500克 火腿3片 杭椒3根 小红辣椒2根 黄豆酱2汤匙（30克） 生抽1汤匙（15ml） 盐1/4茶匙（1克） 糖1/茶匙（1克） 清水50ml

做法：

1）黄豆芽洗净后沥干水分备用。杭椒和小红辣椒去蒂，斜切成片。火腿切丝。

2）锅中倒入油大火加热至4成热时，改成小火，放入黄豆酱炒出香味儿。

3）改成大火，放入杭椒片，小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。倒入清水，生抽，

加盖煮3分钟。

4）打开盖子，调入盐和糖搅匀，放入切好的火腿丝即可。