5、捞起，用排骨表面的余油还可以继续加热一会儿。 6、浓汤宝兑水一大碗，倒入锅中。
7、放老抽生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例）、少许盐。 8、倒入事前做好的酸甜汤。
9、加热，在煮沸前就可以下排骨了。你可以把熟烂的菠萝和苹果块一同放进去煮，吃的时候，你还可以吃到菠萝粒哦～(苹果一般都会完全化掉)
10、盖上锅盖，大火煮开，水分汤汁耗去一半的时候，转小火炖至汤汁稠，出锅前撒上白芝麻即可。
红烧排骨
1. 捞出排骨，控干汤，再用厨房纸巾擦干．
2. 锅中倒入足量油，大火烧至八成热，倒入排骨，快速炸至表面金黄后捞出沥油．
3. 锅中加热少许油，倒入葱姜蒜末爆香，倒入2的排骨，加料酒，老抽，冰糖，翻炒均匀上色后，倒入适量排骨汤（没过一半高度即可），大火烧开后转小火烧入味，最后调入盐，收汁即可．
双菇排骨汤
原料：排骨，冬瓜，口蘑，蟹味菇 辅料：盐，胡椒粉，香油，香菜碎
1. 口蘑和蟹味菇洗净，口蘑切片，蟹味菇去根部．冬瓜洗净去皮，切片．
2. 取出部分排骨和原汤，一起倒入砂锅中，大火烧开，将口蘑和蟹味菇一起倒入，小火炖煮20分钟．
3. 加入冬瓜片，再煮约10分钟至冬瓜片透明，调入盐，少许胡椒粉，拌匀后关火． 4. 点少许香油，撒适量香菜碎即可出锅．
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