东西坡度3‰。面积1.12平方千米，人口39万人。乌鲁木齐是全疆政治、经济、文化、科技的中心，是市政府重点建设的经济开发区，因此有优厚的政策支持。开发区发展外向型经济拥有了广阔的平台和更大发展空间。
开发区依托乌鲁木齐市区，距乌鲁木齐国际机场1.5公里，距火车北站仅2公里，距市中心10公里，乌昌高速公路及312国道穿越开发区，交通十分便捷。开发区拥有得天独厚的资源优势和地缘优势。新疆地大物博，各类资源丰富，与8个国家接壤，有一类口岸16个，二类口岸11个。以乌鲁木齐市为龙头的天山北坡经济带汇聚了新疆工业发展的资源、资本、技术、信息、人才等生产要素。 2.2 厂址的选择原则
（1）防止厂区因周围环境的污染而造成企业污染，厂区周围不得有粉尘、烟雾、有害气体、放射性物质和其他矿物性污染物，不得有垃圾场、污水处理厂、废渣场等。
（2）防止企业污水和废弃物对居民区的污染，应设有废水和废弃物处理设施。 （3）要建立必要的卫生防护带，如屠宰场距居民区的最小防护带不得少于500m，酿造厂、酱菜厂、乳品厂等不得少于300m，蛋品加工批发部门不得少于100m。
（4）有利于经处理的污水和废弃物的排出。
（5）要有足够、良好的水源、能承载较高负荷的动力电源。
（6）要有足够可利用的面积和较适宜的地形，以满足工厂总体平面合理的布局和今后扩建发展的要求。
（7）厂区应通风、采风良好、空气清新。
（8）交通要方便，便于物资的运输和职工的上下班。
3 产品方案
3.1 产品方案的确定
生产规模：年产1万吨饼干的生产设计 产品方案：蛋奶饼干 苏打饼干 包装规格：袋装100g一盒
产品标准：参照国内和国际标准，以及客户需求制定产品标准。
5
产品 方案 蛋奶 饼干 苏打 饼干 全年 总产量 年产量 (t) 5000 5000 班产量 1月 2月 (t) 11.5 — — — 11.5 — — — 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 — — — — — — — — — — —— —— —— — — — —— —— —— — — — — — 10月 — — 1112月 月 — — — — 10000 23 3.2 全厂产量核算 班产量确定
班产量是工艺设计的最主要经济基础，直接影响到车间布置、设备配套、占地面积、劳动成员及产品经济效益。一般情况下，食品工厂班产量越大，单位产品成本越低，效益越好，由于投资局限及其它方面制约，班产量有一定的限制，但是必须达到或超过经济规模的班产量。最适宜的班产量实质就是经济效益最好的规模。
决定班产量的因素：（1）原料的供应量多少，（2）生产季节的长短，（3）延长生产期的条件，（4）定型作业线或主要设备的能力，（5）厂房、公用设施的综合能力。
根据生产旺季为6、7、8月，班制为3班，旺季工作日为78天;生产淡季为2、3、4月，班制为2 班，淡季工作日为75天;中季生产为135天，余下77天为节假日及设备检修日。
全年饼干生产天数为78+75+135=288
由于受到各种因素影响，每个工作日实际生产量不完全相同，平均日产量等于班产量与生产班次及设备平均系数的乘积。
所以班产量计算如下： Q班=Q/K/(3t旺+2t中+t淡)
=10000/0.75（3×78+2×135+75）=23t 旺季日产量=3×23=69t 中季日产量=2×23=46t 淡季日产量=23t 3.3 劳动生产率核算
工作制度：每天班次依季节变化，分一、二、三班
6
每天24小时生产，全年生产天数288天 定员编制：该项目定员141人，其中管理人员32人
表1 各部门基本生产工人数
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 工种 前处理 压面 分离 成型 烘烤 喷油、滤油 整理 包装 打码贴标 运输 班长 合计 每班人数（人） 2 2 1 2 2 3 2 2 2 2 1 21 表2 管理人员数
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
合计 6 6 3 6 6 9 6 6 6 6 3 63 工资 1500元/月 1500元/月 1500元/月 1500元/月 1500元/月 1500元/月 1500元/月 1500元/月 1500元/月 1500元/月 1500元/月 16500元/月 职务 厂长 副厂长 技术经理 销售经理 出纳 会计 化验室 行政人员 采购员 品控员 销售员 人数（人） 1 2 1 1 1 2 3 4 3 4 10 7
工资 4500元/月 4000元/月 3500元/月 3500元/月 2500元/月 2500元/月 2000元/月 2000元/月 2000元/月 2000元/月 2000元/月
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