旅游与酒店管理专业人才需求调研报告

旅游与酒店管理专业人才需求调研报告

（初稿）

一、前言

为了进一步了解市场需求，推动我校示范校旅游服务重点专业建设，完善人才培养方案，旅游管理与服务专业进行了市场调研，现将调研报告陈述如下：

21世纪，作为朝阳产业的旅游业已经成为国民经济新的增长点，目前中国旅游业在国内生产总值中的比例2005年为6％，2010年达到7％，2015年达到8％，到2020年有望达到11％。据了解，我国已有20多个省提出了“旅游强省，旅游建省”的发展战略，把旅游作为优先发展的行业。世界旅游组织预测，中国将在2020年成为世界旅游强国，旅游强国需要旅游强才，旅游精才。

二、调研目的

为及时了解上虞历史文化旅游业发展状况、行业发展动态，掌握市场对旅游人才的需求状况，旅行社、酒店相关岗位对人才能力、知识、素质要求，主要就业岗位的典型工作任务等，构建与岗位对接的专业课程体系。加强我校的示范专业建设，推进旅游服务与管理专业人才培养模式和课程体系改革，办出专业特色，扩大办学规模，提高人才培养质量。根据示范校建设对重点专业建设的总体思路，结合学校对示范专业建设的安排和要求，对旅游服务与管理专业人才需求状况和旅游企业岗位任务展开一次较大规模的社会调查。

三、调研时间、人员、调研对象和调研方法 1、时间安排：

2012年9月10日——9月30日到调查点调查，收集资料； 2012年10月上旬召开座谈会；

2012年10月1日——10月30日各调查组整理调查资料交旅游管理专业人才需求调查组；

2012年11月1日——11月20日由调查材料汇总分析组组长负责组织专人进行资料汇总，写出旅游管理专业人才需求调研报告初稿。

2、人员分工：为保证旅游服务与管理专业人才需求调查工作的有效实施，

加强调查工作的组织与联络，特成立旅游服务管理专业人才需求调查组：

组长：吴万荣（专业建设联系的校领导）

副组长：屠伯乐

成员：李志强，陈功年，张玲，张小清，肖杰，徐彩飞，曾金春，余小科，李晓红

调查材料汇总及分析组 组长：李志强

成员：张小清、余小科、张玲、陈功年 3、调研对象

上虞市内旅游企业、旅游管理部门，酒店企业及旅游产业发展相关联的产业行业主管部门、专家，旅游服务专业开办较好的旅游职业院校，以及周边地区旅游市场比较成熟的旅游企业。

4、调查方法 （一）研讨会

召开上虞市内旅游酒店企业领导、专家，主管部门领导，专业建设委员会专家，相关行业专家座谈会。

（二）实地考察调查访谈

通过实地参观、考察和与旅游企业、旅游主管部门的领导以及旅游管理业务人员面谈、座谈的方式进行。

（三）问卷调查

制作调查表，开展问卷调研。 四、调研内容

（一）社会对本专业人才的需求预测分析

旅游现代化进程的迅速推进，旅游服务与管理专业“人才荒”问题日益突出。今后一个时期，上虞将深入贯彻落实省委“创业富民、创新强省”战略，深入实施“工业立市、开放兴市、商贸活市、文化强市、生态靓市”战略、打响“浙东新商都”品牌；依托良好的区位优势，大力发展旅游业和现代服务业，为我校做大做强旅游服务与管理专业提供了新的机遇。据上虞市商贸办和市餐饮行业协会预测，未来五年，是上虞商贸服务业特别是旅游服务业大发展的时期，旅游服务业将以每年20%以上的速度高速增长，作为劳动密集型产业，每年需要中职旅游

专业人才在千人以上。因此，办好旅游服务与管理专业，培养一大批合格的专业技能操作人才，对于满足社会和市场发展的需要，具有十分重要的现实意义。

（二）本行业发展现状与趋势

近年来，我市围绕“打造长三角地区著名休闲旅游目的地”的总体目标，充分挖掘旅游资源，加强规划引导，推进改革创新，加大基础投入，在项目开发、品牌培育、产业融合等方面取得明显成效，“吃住行游购娱”一体化产业框架初步形成，旅游综合实力稳步提升。近三年，全市实现旅游总收入近110亿元，年均增长27%。今后，我市将通过五年的努力，力争实现年旅游总收入超过100亿元，年接待游客1200万人次，旅游业增加值占GDP比重达到5%，占服务业增加值比重达到7%目标，基本建成主题鲜明，产品突出，设施完善，服务优良的长三角地区有影响力的生态休闲旅游目的地。

（三）本市对本专业人才的需求情况

由于当前上虞市旅游业总体发展水平与绍兴各县市相比，发展速度相对滞后，旅游企业管理、导游以及景区相关人才严重匮乏，市民旅游意识也较为薄弱。因此，除星级宾馆和餐饮行业具有相对较好的旅游服务意识和一定的管理经验外，其他旅游企业，尤其是旅游景区和乡村旅游基本上处于初级阶段，旅游人才相当缺乏。调研情况如下：

（一）酒店调研 ：主要对星级酒店、社会餐饮及农家乐等进行调研。

就行业性质来看，酒店行业是一个劳动密集型行业，需要大批高技能、高素质人才在一线服务与管理，它的任何工作程序都必须依靠人来完成，不能用高精密的机器来替代；从人才的学历层次来看，酒店行业对人才的需求越来越职业化和质量化，基层服务人员和管理人员普遍要求具有中专以上学历层次，尤其是著名的国际品牌酒店管理集团，对人才的要求与挑选更为苛刻，语言、技能、素质、形象缺一不可。

令人尴尬的是，目前行业发展与人才缺乏的矛盾日益显著，一方面是酒店对高技能、高素质人才的求贤若渴；另一方面是职业院校酒店专业毕业生“理论与实践脱节”现象严重，不能适应酒店对人才的要求。 （二）旅行社调研

从目前的趋势来看，毕业生在择业时，一些人更愿意到旅行社工作，旅行社的工作具有相对独立性和挑战性，对自身综合素质的培养和提高也大有裨益。旅

游业属于第三产业，在发达国家，第三产业的份额通常都占到60-70%，这才真正体现“以人为本”，消费为本。

1.旅行社人才需求状况

作为迅速发展的行业，中国旅行社业人才需求旺盛。其行业的特性决定了在人才需求现状上存在以下特点。

(1)起步较晚，需求量大

(2) 产业链长决定旅游业需要复合型人才 （四）本专业人才的需求特点及素质要求

1.旅游业人才要求特点：热情、情商高、知识面宽

什么样的人适合进入旅游这个行业，得到长足的发展呢？业内人士与调研组分享了他们的宝贵经验：

(1)理智和热情缺一不可。

(2)高情商、人性化服务。旅游业从业人员最重要的一点就是“情商要高”。 (3)做知识面丰富的“杂家”。

2.旅行社人才知识、能力、素质结构分析

从以上访谈看出，旅行社业对人才的需求与渴望还是非常大的。旅游业是一个跨学科的行业，将来旅游业人才发展的一个大趋势将是人才的多样化，对从业人员的综合素质要求相当严格，不仅要知识面广，还要精通外语，肯吃苦、肯钻研。优秀的人才不仅会指引旅行社在合法的政策、法规下发展，更会为企业“另辟蹊径”创造更多盈利空间。他们能设计完美的旅游线路，在不损害旅行社利益的前提下，最大程度地降低成本。

五、相关调研数据分析

（一）对用人单位的调查数据分析

本次调查，对旅游人才需求状况、旅行社、酒店相关岗位对人才能力、知识、素质要求、人才培养的方式与途径等获得以下数据。 1、调查资料情况

本次调查共发放问卷30份，收回30份，面对面访谈25份。 2、数据分析