4、肺是主呼吸，大肠是排毒的，肺虚会腹泻，脸色发白且容易感冒得鼻炎，肺火旺容易便秘，皮毛干燥，毛孔粗大
5、肾和膀胱是排毒的，肾虚会腰酸背痛，失眠，月经不调，耳聋，耳鸣，头晕，骨髓是造血的，肾虚也容易骨质疏松，吃太咸容易得肾积水，动态易手脚冰冷 人体的七大营养素：1、水 2、维生素 3、蛋白质 4、矿物质 5、脂类 6、碳水化合物 7、食物纤维
蛋白质：是构成人体一起组织细胞的基本物质，生命的产生、存在与消亡都跟蛋白质有关，
蛋白质是高分子有机化合物，氧、碳、氢氧和少量硫、磷、铁
作用：1、构成和修复身体各种组织细胞的材料 2、构成酶激素和抗体 3、维持正常
的血浆渗、透、压，是血浆和组织物之间交换平衡 4、供给机体的能量 5、维持机体的酸碱平衡 6、输运氧气及营养的物质 动物蛋白优越于植物蛋白 蛋白质主要来源：谷类、豆类、坚果类、肉类、鱼类、蛋类、奶类
脂类作用：1、供给机体热能 2、促进脂溶性维生素吸收 3、提供人体必须的脂肪酸 4、在人体内起到保温和防震作用 5、构成生物和身体组织的活性物 6、能改善食物的感官性状，具有保护感官作用 脂类来源：动物油和植物油
碳水化合物分为单糖，多糖，双糖
作用：1、提供热能 2、构成机体和参与细胞多种代谢活动 3、保肝解毒 4、帮助脂肪代谢 5、节约蛋白质
矿物质：是构成人体的多种元素，除了氨、氢、碳、氮
作用：1、构成人体的组织 2、维持水电解质的平衡 3、维持组织细胞的渗、透、压 4、维持机体的碳酸平衡，参与人体代谢
钙的来源：乳制品、海带、紫菜、水产品（只有维生素D才能帮助钙的吸收） 铁的来源：瘦猪肉、猪肝、鹅肝、鸭血、猪血、豆类和蔬菜、芝麻浆、黑木耳 锌的来源：肉类和内脏 碘的来源：干海带和紫菜
缺铁容易贫血，缺磷容易变胖，缺锌味觉会退化，厌食，偏食，生长发育迟缓，严重的会得侏儒症
维生素的种类：脂溶性和水溶性
脂溶性：VA、VK、VE、VD 水溶性：VB群、B1、B2、B6、B12 B1、缺乏B1会导致糖代谢不能正常，比较容易多发于神经性皮炎、脚气 B2、具有可逆的氧化还原特性，参与生物氧化，参与蛋白质，脂肪碳水化合物的代谢，缺乏B2会导致口角炎，舌炎，脂溢性皮炎，角膜炎 B6、香蕉中含量最多，缺乏容易得牙周炎
VC、1、促进胶原蛋白的合成 2、有氧化的作用 3、有助于解毒 4、促进铁的吸收和储备 5、预防贫血，防癌，胆结石，缺乏时会大出血 VC食物来源：新鲜的蔬菜水果，柑橘，柠檬，草莓，猕猴桃
VA、缺乏会造成夜盲症，干眼症，角膜炎，失眠，毛囊角化 ，骨骼发育不良 VA食物来源：动物的肝脏，蛋黄，胡萝卜，红色食物
VD、促进钙和磷的吸收和代谢，从而使血液浓度增加，缺乏是容易的骨质疏松症 VD来源：太阳光
VE、对肌肉细胞的营养，保持细胞的完整有重要意义，它有抗氧化抗老化的作用，缺乏是，人容易变老，皮肤容易出现皱纹和细纹 VE来源：禽蛋，麦芽油，玉米油，芝麻油 食物纤维素：是一种特殊的营养素（粗粮）
生理功能：1、利于通便2、利于食物的正常消化和吸收3、降低血清胆固醇，防止动脉硬化及胆结石的形成4、调节热能的摄入5控制体重，预防糖尿病 来源：燕麦片，柠檬，菠萝，香蕉，苹果，蚕豆 饮食的原则与类型----食用各种不同的食物，多吃水果蔬菜，尽量避烟熏烤的食物
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