食用菌的工厂化生产成套设备 - 图文

维普资讯 http://www.cqvip.com 固　ｆＫ４ｅｊ技交流　ｉ　Ｊｉａｏｌｉｕ　栏目主持人：程力　食用菌的工厂化生产成套设备　刘韶军蒋晓朱鑫彦（江苏省连云港市农业机械管理局２２２０００）　摘要阐述了我国食用菌产业及食用菌工厂化生产的现状，介绍了一种食用菌工厂化生产成套设备，为食　用菌产业的提升找到了一条新的突破口。　关键词食用菌；工厂化生产；成套设备　１我国食用菌工厂化生产成套设备现状　目前世界食用菌生产主要分为草腐菌和木腐菌　两大类，亚洲主要以木腐菌生产为主。技术水平较　高的是韩国和中国台湾生产的设备。从引进设备的　情况看，这些食用菌生产系列设备在工艺、性能、　代工业化、规模化生产的食用菌生产企业，是现代　食用菌产业的必备设备。该系列设备填补了我国食　用菌生产机械设备的空白，已通过了江苏省科技成　果鉴定。　２　１　自动搔菌流水线　搔菌机是一条全自动搔菌流水线，生产流程　为：先由去盖清洁机去除并清洁瓶盖，然后在搔菌　生产效率等方面均能满足食用菌生产厂家的使用要　求，但价格高，同时存在零配件更换困难、售后服　机上翻转搔菌，再输送到加水机加水，最后由输出　辊道将菌筐输出。整个工序一气呵成，连贯通畅，　务不及时、服务维修不方便等缺点，一般的食用菌　生产厂家难以承受。国内食用菌设备的生产还处于　比较低的水平，原有一些食用菌生产设备的企业，　由于自身技术力量薄弱，只能生产一些简单粗糙的　搔菌时间短，生产效率高，搔菌彻底，通过调整刀　头高度，使各个菌瓶的搔菌深度一致性好，出菇品　质好。对于不同的培养基，在软件控制上实现刷盖　时间、搔菌时间和加水时间的自由调整，以满足不　同的搔菌效果和加水量要求。　主要技术参数：　型号ＧＸＳＪ－８５０型；　设备，如小型装袋机、简易搅拌机等单机，自动化　程度低，成套性差，生产效率低，劳动强度大，不　能满足工业化、产业化大规模生产的要求。目前国　内还没有一家能够生产自动化程度高、系列化的食　用菌生产设备的企业。　针对此种状况，江苏省连云港市国鑫公司和连　云港市农机试验推广站引进、消化、吸收国外的先　功率　１．２　ｋＷ；　电源３８０　Ｖ／５０　Ｈｚ；　最大搔菌深度相对误差生产能力４　０００瓶／ｈ；　＜ｌ５％；　进生产设备和技术，自行开发研制出了具有国际领　先水平、完全满足现代化食用菌生产的、适合我国　国情需要的食用菌工厂化生产系列成套设备，填补　了我国食用菌生产设备产业领域的空白。　外形尺寸（长×宽×高）　３　８７０　ｍｍ￣９００　ｍｍＸ　１　１８０　ｍｍ；　刷盖时间搔菌时间加水时间２　２２．５　ｓ～１０　ｓ；　０．５　ｓ～１０　ｓ　０．７５　ｓ～１０　ｓ。　２食用菌工厂化生产成套设备介绍　食用菌工厂化生产成套设备是江苏省连云港国　鑫医药设备有限公司和连云港市农机试验推广站根　据市场需要自选的研制开发项目。该成套设备采用　瓶栽方式的自动化作业，实现了食用菌生产过程中　自动装瓶机　该机可实现传送、推筐、抬筐、振动和搅拌、　捣洞、传送、压盖的整个工艺流程的自动化。不同　颗粒性和潮湿度的培养基，能实现装瓶质量上的均　匀性。多种程序可选，电气控制上选用ＰＬＣ控制　系统，并且采用了人性化的ＰＴ显示终端，具有操　的自动装瓶、自动接种、自动搔菌、自动挖瓶等作　业，加上蘑菇灭菌器，采用了现代的光电一体化控　制技术、气动控制技术和现代的机械加工工艺，自　动化程度高、性能先进、安全可靠，广泛适用于现　作简单，能适时状态显示等优点。　主要技术参数：　欢迎登录农业图书信息网ｈｔｔｐ：／／ｗ￣．ａ　ｂｏｏｋ．ｎｅｔ　农业图书信息网版权所有　２００４?９　维普资讯 http://www.cqvip.com Ｔｅ１：０３５１—８２３５９５１　Ｅ——ｍａｉｌ：ｎｃｐｊｇ＠１６３．ｔｏｎｉ　型号ＧＸＺＰ一８５０型；　功率２　ｋＷ：　电源２２０　Ｖ／５０　Ｈｚ或３８０　Ｖ／５０　Ｈｚ；　装瓶量３　０００瓶／Ｉ１　外形尺寸（长Ｘ宽Ｘ高）　５　４５０　ｍｍＸｌ　３５０　ｍｍＸ　２０００ｍｍ。　２．３自动固体（液体）接种机　自动接种生产线由输送机、接种机、输出辊道　及振动机组成。接种机主体由压盖气缸、启盖机　构、种菌漏斗、菌种瓶稳压旋转机构（固体接种）　或管路系统（液体接种）、挖菌刀进退刀旋转机构　（固体接种）、容器限位机构、链条输送机构、种菌　漏斗封门机构（固体接种）或喷头种菌机构（液体　接种）、接菌漏斗（固体接种）、机架、气动系统机　构、电气自动化（ＰＬＣ）控制箱等组成。自动接种　机设计方案采用将接种结构一分为二，即固体接种　和液体接种两种方式，而其他结构完全相同，满足　国内市场的多方面需求。　主要技术参数：　型号ＧＸＪＺ一８５０型；　功率０．２　ｋＷ：　电源２２０Ｖ／５０Ｈｚ；　接种能力６０００瓶／ｈ～６　５００瓶／ｈ；　最大接种量相对误差＜ｌ５％；　气源最大功耗９０　Ｌ／ｍｉｎ（压力０．６　ＭＰａ）。　２。４自动挖瓶机　自动挖瓶机由机架体、升降刀架、翻转筐架、　定瓶架、电器系统组成，具有节省人力，劳动强度　低，工作效率高，挖瓶质量好等特点。它能自动实　现压瓶、翻转、定位、压紧、挖刀上升、挖刀下　降、翻转松瓶等工序要求的动作，可一次清除ｌ６　瓶菌瓶内的培养基。在挖瓶工艺流程上采用整瓶分　段往复式的工艺流程方案，对不同的菌料瓶都能保　证清除得彻底干净。在操作方式上采用自动和按键　两种控制方式，挖瓶时间、次数可以设定和选择，　增强了产品使用的灵活性。　主要技术参数：　型号ＧＸｗＰ－８５０型；　功率２　ｋＷ；　电源３８０Ｖ／５０Ｈｚ；　整机质量２６２　ｋｇ；　生产能力ｌ　５００瓶／ｈ；　外形尺寸（Ｋｘ宽Ｘ高）　ｌ　６５０　ｍｍｘ８７０　ｍｍＸ　欢迎登录优质果品信息网ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｆｒｕｉｔｓ．ｈａ．ｃｎ　心一　１ｌ－　。；　曰４１－　卜＋。ｈ　科技交流　Ｋｅｌｉ　Ｊｉａｏｌｉｕ　固　１　０００　ｍｍ。　２．５自动装袋机　自动装袋机主要由机架、装料转盘机构、捣杆　机构、推盘机构、抱袋机构、定位机构、阻尼机　构、搅拌机构及若干辅助机构组成。　主要技术参数：　型号ＧＸＺＤ一１０００型；　功率３　ｋＷ：　电源　３８０Ｖ／５０　Ｈｚ；　最大装袋量相对误差＜１５％：　冲压后料柱规格（直径Ｘ高）　１２７　ｍｍｘｌ８０　ｍｍ；　产量１　０００袋／ｈ；　外形尺寸（长Ｘ宽Ｘ高）　１　３２０　ｍｍＸ１　４３０　ｍｉｎｘ　２０５０ｍｍ。　２．６蘑菇灭菌器　蘑菇灭菌器的技术路线为：①蒸汽通入灭菌器　室内．加热被灭菌物：②通过真空泵抽取灭菌器室　内空气，使其达到规定的真空度；③反复①、②　的过程．达到设定的次数；④将蒸汽通入灭菌器室　内．加热被灭菌物．在设定的灭菌温度下保持设定　的灭菌压力及设定的灭菌时间．达到灭菌的目的：　⑤排放出灭菌室内蒸汽；⑥通过真空泵抽真空和回　流空气，对被灭菌物进行干燥；⑦反复⑤、⑥的过　程，达到设定的次数。该工艺极大地缩短了灭菌的　时间，使被灭菌物品的加热更加均匀，彻底灭菌，　灭菌物品的损耗低．合理的控制方法使系统获很高　的稳定性．自动传感器故障报警使系统维护更加轻　松。　主要技术参数：　型号１１ＧＸＭＧ一１０型；　功率０．５　ｋＷ～４　ｋＷ　设计压力０．１８　ＭＰａ；　最高工作压力０．１７　ＭＰａ；　设计温度１３８℃：　工作温度　ｌ３６℃：　蒸汽压力０．３　ＭＰａ～０．６　ＭＰａ；　蒸汽耗量２４０　ｋｇ／ｈ；　水耗量　１００　Ｌ／ｍｉｎ；　行程周期７８　ｍｉｎ；　电源２２０　Ｖ／５０　Ｈｚ或３８０　Ｖ／５０　Ｈｚ。　（下转第４１页）　维普资讯 http://www.cqvip.com Ｔｅｌ：０３５１—８２３５９５１　科技交流　Ｋｅｊｉ　Ｊｉａｏｌｉｕ　Ｅ－ｍａｉｌ：ｎｃｐｊｇ＠１６３．ｅｏｍ　固　将烤车推进热风烘干烘道内，烘道内温度先高　后低，由８５。ｃ逐渐降到７５℃，６　ｈ－８　ｈ后，水分降　到５％以下即可推出烘道。如果水分高于５％，就　应该用烘干机进行二次烘干。　３．１　１　分捡　展壮大。　５制约因素　５．１管理体制不善　对脱水胡萝卜产业的指导和管理缺乏统一规　烘干后的胡萝卜粒下帘后，送人分捡车间，经　振动筛初选后，按要求严格进行分捡，捡掉头发、　划、统一协调，造成产前、产中、产后脱节问题，　影响了产业发展。　５．２设备更新速度慢　与日本、韩国以及欧洲、美洲的先进国家相　碎石、黑粒、病粒和发白发青颗粒。　３．１２装箱　按客户要求装入标准箱，然后进行封装。放人　比，我国脱水胡萝卜设备起步低，高技术含量不　足，设备更新速度慢，远远满足不了国外市场对质　量的要求。脱水胡萝卜企业绝大多数规模小且实力　符合卫生标准．的仓库，并注明商标、质量、名称、　出厂日期。　３．１３辐射　弱，没有较强竞争力的大型名牌企业，生产经营成　本高，产品质量不稳定，技术水平比发达国家落后　２０年。　根据市场和客户的要求，装箱后的胡萝卜粒送　到中国科学院辐射研究所进行辐射，以杀菌消毒。　４发展前景　目前，我国脱水胡萝卜粒出口前景喜人，作为　高附加值的蔬菜品种，在我国蔬菜出口中的比重越　来越大。随着经济的发展，生活水平的提高，生活　节奏的加快，方便食品越来越受欢迎，而作为方便　食品配套的脱水胡萝卜粒在国际国内贸易中的需求　也在日益增加。据农业部统计，我国脱水蔬菜年出　口量２２万ｔ左右，业内人士测算，国际市场和国　５．３脱水胡萝卜的品种繁育体系落后　目前我国脱水胡萝卜品种主要是日本五寸人参　系列，品种单一，范围太窄，均衡供货能力差，与　加工业发展的要求有较大差距。　５．４质量标准体系不健全　我国脱水胡萝卜粒还没有统一的质量标准，对　脱水胡萝卜中的农药残留、添加剂、微生物和毒素　的检测水平低，严重影响了商品出口，国际采标率　低，与国际标准对接不够。如输往哥伦比亚的脱水　内市场对脱水蔬菜的年需求缺口在５万ｔ以上，其　中脱水胡萝卜粒占到４０％以上。我国是世界第一大　胡萝卜生产国，但脱水胡萝卜品种少，范围窄，整　个产业发展还处在一个较低的水平，有待进一步发　胡萝卜粒要求菌落总数小于５０万个，ｇ、大肠菌群　小于８０个，ｇ，大肠杆菌、沙门氏菌不得检出，酵　母菌小于８０００个，ｇ及黄曲酶毒素不得检出。　（上接第３３页）　食用菌工厂化生产成套设备执行企业标准，能　够保证质量；科技含量高，生产工艺先进，具有一　定的领先性．能够保证产品开发的连续性。以投产　一３　食用菌工厂化生产成套设备前景广阔　食用菌工厂化生产成套设备设计先进，技术独　创．创新度高，共申请了５个实用新型专利，其中　自动装瓶机、自动挖瓶机、自动搔菌流水线、自动　个年产ｌ　０００　ｔ金针菇企业计算，设备、厂房原　料等投资约为１　０００万，金针菇按ｌ４元／ｋｇ计算，年　销售额可达ｌ　４００万元，一年即可收回投资。采取公　接种机等均属于国内首创。由于食用菌品种不同，　采用的菌瓶和菌瓶筐也有差异性，所以根据不同食　用菌品种的生产要求，设计出不同型号的设备，使　产品形成系列化以满足用户的需求。该设备性能和　质量上达到国外同类产品先进水平，在国内尚无同　类企业生产，具有极高的性价比，在国内占有率可　达９０％。还可以开拓部分国外市场，推广应用前景　十分广阔。　欢迎登录中国西部农业在线ｒ｛　—　｜ｔ口士＝；　｝，　．｛．Ｔ司加农户的运作模式。还可以节省二部分企业投资，　同时可以带动周边５０　ｋｍ范围内的农户增收。　食用菌工厂化生产成套设备实现了食用菌生产　方式的飞跃．是食用菌生产的一次伟大的创新，是　食用菌生产上的一次社会大分工，将进一步促进国　内食用菌产业快速发展。对实现我国食用菌产业化　发展具备非常重要的意义。　ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｘｉｂｕｎｏｎｇｙｅ．ｅｏｍ．ｅｎ　寺＋—ｈ　ｉ　一启　Ｅ　．Ｔ　ｂｌ：ｌ—ｈ