第2课时 乙酸
一、单项选择题
1．下列关于白醋或者乙酸的说法错误的是( )。 ．．
A．白醋的主要成分是乙酸
B．白醋可用于除去水壶中的水垢
C．白醋可用于实验室与乙醇反应制乙酸乙酯实验 D．乙酸是一元弱酸，但是酸性比碳酸强
2．白蚁能分泌一种叫做蚁酸的物质，其化学性质与乙酸相似。据此推断，下列最不容．．．易被蚁酸腐蚀的是( )。 ．
A．黄金饰品 B．镀锌水管 C．铝合金门窗 D．石灰墙面
3．在实验室制得1 mL乙酸乙酯后，沿器壁加入0.5 mL紫色石蕊溶液，这时紫色石蕊溶液将存在于饱和Na2CO3溶液层与乙酸乙酯层之间(整个过程不振荡试管)。对于可能出现的现象，下列叙述正确的是( )。
A．液体分为两层，石蕊溶液仍呈紫色，有机层呈无色 B．石蕊溶液层分为三层，由上而下呈蓝、紫、红色 C．石蕊溶液层分为两层，上层呈紫色，下层呈蓝色 D．石蕊溶液层分为三层，由上而下呈红、紫、蓝色 4．以下物质不属于酯的是( )。 ．．．
A．CH3COOC2H5 B．CH3CH2COOCH3 C．CH3(CH2)5CH2COOH D．CH3CH2OOCCH2COOCH3
5．括号内物质为杂质，下列除去杂质的做法不正确的是( )。 ．．．
A．乙酸乙酯(乙酸和乙醇)：用饱和Na2CO3溶液洗涤后分液 B．乙烷(乙烯)：用浓溴水洗气
C．乙醇(乙酸)：用NaOH溶液中和后分液 D．乙醇(水)：用生石灰吸水后蒸馏
6．下列每组各有三对物质，它们都能用分液漏斗分离的是( )。 A．乙酸乙酯和水，酒精和水，苯和水 B．汽油和水，溴苯和水，苯和水 C．甘油和水，乙醇和水，乙酸和乙醇 D．乙酸和水，甲苯和水，己烷和水
7．将一定质量的铜片在酒精灯的火焰上加热后，分别插入①醋酸；②乙醇；③石灰水中，取出洗涤、干燥称量，质量变化正确的是( )。
A．①变轻；②变重；③不变 B．①变轻；②不变；③变重 C．①变轻；②不变；③不变 D．①变重；②不变；③变重
8．乙醇和乙酸乙酯组成的混合物中，若含碳的质量分数为54%，则此混合物中含氢的质量分数为( )。
A.10.4% B．10% C．9.2% D．8.8%
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二、双项选择题
9．可用于鉴别乙酸和乙醇的是( )。 A．NaCl溶液 B．KNO3溶液
C．Na2CO3溶液 D．紫色石蕊试液 10．下列反应中，不属于取代反应的是( )。 ．．．
A．在催化剂存在条件下苯与溴反应制溴苯 B．乙醇在铜催化作用下制乙醛
C．在催化剂存在条件下，乙烯与氯化氢反应制氯乙烷 D．乙醇和乙酸在浓硫酸作用下制乙酸乙酯 三、非选择题 11．近年来，乳酸成为人们研究的热点之一。乳酸作为酸味剂，既能使食品具有微酸性，又不掩盖水果和蔬菜的天然风味与芳香，乳酸还可代替苯甲酸钠作为防霉、防腐、抗氧化剂。已知乳酸的结构简式为，又知具有羟基的物质化学性质与乙醇相似，具有羧基的物质化学性质与乙酸相似。试回答下列问题：
(1)乳酸的分子式为____________。 (2)乳酸和金属钠反应的化学方程式：
________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (3)乳酸与烧碱溶液反应的化学方程式：
________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)乳酸与Na2CO3反应的化学方程式：
________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。
12．巴豆酸是一种对胃肠道有强烈刺激性、对呼吸中枢和心脏有麻痹作用的有机酸，其结构简式为CH3CH===CHCOOH，现有①氯化氢；②溴水；③纯碱溶液；④乙醇；⑤酸性高锰酸钾溶液。试根据其结构特点判断在一定条件下能与巴豆酸反应的物质有( )。
A．只有②④⑤ B．只有①③④ C．只有①②③④ D．全部
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13．将1 mol乙醇(其中的羟基氧用O标记)在浓硫酸存在并加热下与足量乙酸充分反应。下列叙述正确的是( )。
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A．生成的乙酸乙酯中含有O
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B．生成的水分子中一定含有O
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C．反应物乙酸中也可检测出O D．生成了90 g乙酸乙酯
14．(1)下述反应中，属于氧化反应的是__________(填序号，下同)，属于取代反应的是__________，属于加成反应的是__________。
①乙醇在铜催化加热条件下制乙醛的反应； ②乙烷在光照条件下与氯气反应； ③乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色； ④乙烯使溴水褪色；
⑤苯与浓硝酸、浓硫酸混合共热制取硝基苯； ⑥乙醇和乙酸在浓硫酸加热条件下生成酯的反应； ⑦苯在一定条件下与氢气的反应。
(2)写出下列序号对应的化学反应的方程式： ①：________________________________________________________________________；
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⑤：________________________________________________________________________；
⑥：________________________________________________________________________。
15．某化学兴趣小组用甲、乙两套装置(如图3－3－3所示)进行甲酸(HCOOH)与甲醇(CH3OH)酯化反应的实验，回答以下问题：
图3－3－3
(1)甲酸和甲醇发生酯化反应的化学方程式是______________________________ ________________。
(2)乙装置中长玻璃导管c的作用是__________________________；冷凝水应该从______进入。
(3)甲、乙两套装置中效果比较好的装置是______，原因：__________________________ ________________________________________________。
16．莽草酸是合成治疗禽流感的药物——达菲(Tamiflu)的原料之一。莽草酸是A的一
种同分异构体，A的结构简式为。回答下列问题：
(1)A的分子式为______________。
(2)A的分子中含有的官能团有________________________________________________
________________________________________________________________________。 (3)A可发生的化学反应有__________(填编号)。 ①能使溴的四氯化碳溶液和酸性高锰酸钾溶液褪色 ②可发生酯化反应
③可与氢氧化钠溶液发生中和反应 ④可与金属钠发生置换反应
⑤在铜或银的催化作用下，可被空气中的氧气氧化
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第四节 基本营养物质
一、单项选择题
1．将碘酒滴到新切开的马铃薯(又称土豆)表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有( )。
A．葡萄糖 B．蔗糖 C．淀粉 D．纤维素 2．下列有关葡萄糖的说法错误的是( )。 ．．
A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖能发生银镜反应
C．葡萄糖是人体重要的能量来源 D．葡萄糖属于高分子化合物 3．下列说法不正确的是( )。 ．．．
A．淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体 B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应 C．用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物
D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠 4．蛋白质发生的下列过程中，可逆的是( )。 A．变性 B．煮熟 C．盐析 D．加入浓硫酸 5．下列说法中，正确的是( )。
A．糖类物质的分子式都可以用通式Cn(H2O)m表示 B．凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类 C．糖类物质都能发生水解反应 D．糖类物质不一定能发生银镜反应
6．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是( )。
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
7．某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A、B，且A和B的相对分子质量相等，该物质可能是( )。
A．甲酸乙酯 B．硬脂酸甘油酯 C．葡萄糖 D．淀粉 8．下列说法不正确的是( )。 ．．．
A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳
B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体
＋
C．在水溶液里，乙酸分子中的－CH3可以电离出H
D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应 二、双项选择题
9．下列各组物质中，互为同分异构体的是( )。
A．果糖和葡萄糖 B．淀粉和麦芽糖 C．淀粉和纤维素 D．乙酸和甲酸甲酯 10．为了分离提纯蛋白质，不可在蛋白质溶液中加入下列试剂中的( )。 ．．A．饱和氯化钠溶液 B．饱和硫酸钠溶液 C．硝酸铅溶液 D．甲醛溶液
三、非选择题
11．糖类、油脂和蛋白质都是人类基本的营养物质。请回答下列问题：
(1)在试管中加入0.5 g淀粉和4 mL 20%的H2SO4溶液，加热3～4 min，然后用碱液中和试管中的H2SO4溶液。
①淀粉完全水解生成的有机物分子式为
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_______________________________________。
②若要检验淀粉已经发生了水解，可取少量上述溶液加入______________(填试剂的名称)，加热后再根据实验现象判断；若要检验淀粉没有完全水解的，可取少量上述溶液加入几滴碘溶液，应观察到__________________________。
(2)油脂在人体内通过水解生成______________和甘油，再氧化分解，为人体提供能量。 (3)蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸，氨基酸是一种两性物质。请在图3－4－1虚线方框内将氨基酸的通式补充完整：
图3－4－1
12．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是．．．( )。
水解氧化
A．淀粉――→葡萄糖――→CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
水解氧化
B．纤维素――→葡萄糖――→CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
水解氧化
C．油脂――→甘油和高级脂肪酸――→CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
水解合成
D．蛋白质――→氨基酸――→人体所需的蛋白质(人体生长发育)
13．油脂是油与脂的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油脂。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键有关的是( )。
A．适量摄入油脂，有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油) D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
14．为了达到下列表格中的实验要求，请从供选择的化学试剂中选出合适的，将对应字母填入表中。
供选择的化学试剂：
A．无水硫酸铜；B.四氯化碳；C.饱和NaHCO3溶液；D.碘水；E.新制氢氧化铜溶液；F.葡萄糖溶液；G.饱和碳酸钠溶液；H.银氨溶液。 实验要求 化学试剂 证明马铃薯中含淀粉 证明蔗糖已水解 提取碘水中的碘 除去乙酸乙酯中的乙酸 制作银镜 检验酒精中含水 除去CO2中少量的SO2 15.某学生称取9 g直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：
?加碘水―→溶液变蓝色?―淀粉加A加B
――→混合液――→混合液?加C溶液加热?――→单质沉淀
?加热
(1)各步所加试剂为A__________；B____________；C__________。
(2)只加A溶液，不加B溶液是否可以？__________，理由是________________________________________________________________________。
(3)如果最后一个的现象是红色沉淀，则加入的C应该为______________，而条件应该
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