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1.杨柳著：《中国清真饮食文化》，中国轻工业出版社 2.洪梅香著： 刘伟《回族清真美食文化》，宁夏人民出版社 3.白剑波著：《清真饮食文化》， 陕西旅游出版社
4.胡自山著：《中国饮食文化》，北京：时事出版社，2006，5-6 5.赵红群著：《世界饮食文化》，北京：时事出版社，2006,312-314 6.王正伟著：《回族民俗学概论》，北京
7.http://www.china.com.cn/aboutchina/zhuanti/hzfq/content_16500110.htm
8. http://baike.http://www.china-audit.com//view/275758.htm
9.http://blog.tianya.cn/blogger/post_read.asp?BlogID=107605&PostID=18895210
10. http://q.sohu.com/forum/12/topic/4264655 11. http://www.ynws.gov.cn/Detail.aspx?ID=7639
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