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食品理化检验试题5

来源:用户分享 时间:2025/8/22 17:11:04 本文由loading 分享 下载这篇文档手机版
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A、 薄层层析法

B、 气相色谱法

C、 原子吸收光谱法

D、 紫外分光光度法

E、 比色法

正确答案:B

75.用焦磷酸质量法测定粉尘中游离二氧化硅浓度方法,焦磷酸的作用是:

A、 除去样品中的无机物

B、 除去样品中的有机物

C、 除去样品中的硅酸盐

D、 除去样品中的无机物和有机物

E、 除去样品中的碳化硅

正确答案;C

76.在滤膜-相衬显微镜计数法测定空气中石棉纤维方法中,计测视野应该:

A、 选择纤维少于10根的视野计测

B、 选择纤维多于10根的视野计测

C、 按行列顺序选择纤维少于10根的视野计测

D、 按行列选择纤维多于10根的视野计测

E、 按行列顺序随机计测

正确答案:E

77.镉的原子量为112,测得接触者血液中镉的浓度为45nmol/L,换算成μg/L时,最接近的值应为

A、3

B、4

C、5

D、6

E、7

正确答案:C

78.WS/T62-1996中,尿中甲醇是用哪种方法测定的?

A、样品稀释-气相色谱法

B、样品浓缩-气相色谱法

C、顶空-气相色谱法

D、溶剂萃取-气相色谱法

E、固体萃取-气相色谱法

正确答案:C

79.在用石墨炉原子吸收光谱法测定血铅时,样品中加入基体改进剂的目的是:

A、提高干燥温度

B、缩短干燥时间

C、提高灰化温度

D、缩短灰化时间

E、提高原子化温度

正确答案:C

80.用原子吸收光谱法测得尿镉浓度为6μg/L,同时,测得尿中肌酐浓度为1.5g/L。经校正后,尿镉

浓度为

A、3μg/g

B、4μg/g

C、5μg/g

D、6μg/g

E、7μg/g

正确答案:B

81.检测环氧酚醛涂料时,在浸泡试验时所用的水中不能含有下列哪类物质

A、 酚与氯

B、 酚与氧

C、CO2和氧

D、酚与醛

E、以上都不含有

正确答案:A

A2题型

82.测汞的样品前处理过程中,造成测定值偏低的关键步骤是:

A、样品硝酸加入量不够,导致样品炭化

B、消解温度过低,导致消解时间过长

C、透明的消解液呈现蓝绿色,而不是桔红色,表明未消解完全

D、透明的消解液呈现桔红色,而不是蓝绿色,表明未消解完全

E、以上都不是

正确答案:A

83.感官不合格产品,需进行理化检验吗?

A、进行

B、不进行,直接判为不合格产品

C、可以进行,也可以不进行

D、必须进行检验

E、以上都可以

正确答案:B

84.关于食品样品采集和保存,下列哪项表述是不正确的?

A、采样必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性

B、采集数量应满足检验项目对样品量的需要,一式三份,一般散装样品每份不少于0.5kg。

C、液体、半流体饮食品应先混匀后再采样。

D、粮食及固体食品应自上、中、下三层中的不同部位分别采样混合

E、罐头、瓶装食品或其他小包装食品同一批号取样件数不少于3个。

正确答案:E

B1题型

(85~87题共用备选答案)

A、气相色谱法

B、高效液相色谱法

C、X射线衍射法

D、火焰原子吸收光谱法

E、石墨炉原子吸收光谱法

85、测定血中钠的浓度,应选择

86、测定血中铅的浓度,应选择

87、测定空气中苯的浓度,应选择

正确答案:85、D,86、E,87、A

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