《营养与膳食》课程作业
大理大学成人高等教育 《营养与膳食》课程作业
第一章至第五章
一、名词解释
1．基础代谢： 2．蛋白质：
3．维生素： 4．矿物质： 5．保健食品： 6．营养调查： 7．必须氨基酸： 8．营养风险： 9．膳食结构： 10．膳食指南： 二、简答题
1．食疗学的定义和研究内容。
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2．蛋白质的生理功能有哪些。
3．体内碳水化合物的生理功能有哪些。
4．膳食纤维的功能有哪些。
5．保健食品的最基本的特征。
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6．孕期的生理特点有哪些。
7．学龄前儿童膳食需要注意哪些原则。
三、论述题
1．健康人群每天能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的正常需要量以及各自的食物来源。
2．各类维生素和微量元素的缺乏病表现。
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《营养与膳食》课程作业
3．简述辅食添加的原因、原则及添加的正确顺序。
4．NRS2002内容是什么!它的结果有什么意义。
5．推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）的相同之处和不同之处是什么.。
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《营养与膳食》课程作业
第六章至第十二章
一、名词解释
1．贫血： 2．肥胖： 3．糖尿病： 4．骨质疏松症： 6．痛风： 7．恶性肿瘤： 二、简答题
1．蛋白质-能量营养不良的定义是什么。
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5．甲状腺功能亢进症：
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