专题七 主攻点之（二）
一、选择题
1．(2019·扬州一模)随着生物技术的发展，酶在生活和生产中的应用越来越广泛。下列相关叙述正确的是( )
A．加酶洗衣粉中酶制剂可以被重复利用，提高了酶的利用率 B．固定化细胞相比固定化酶，对反应底物的分子大小有限制
C．固定化酵母细胞常用海藻酸钠作为包埋剂，溶解海藻酸钠时需持续加热 D．加酶洗衣粉中不能同时含有蛋白酶和脂肪酶，因为蛋白酶能将脂肪酶分解 解析：选B 加酶洗衣粉中酶制剂不能被重复利用；由于大分子不易进入细胞，固定化细胞对反应底物的分子大小有限制；加酶洗衣粉中的酶是被特殊化学物质包裹着的，可以同时含有蛋白酶和脂肪酶。
2．(2019·南京、盐城联考)下列关于生物技术应用的叙述，正确的是( ) A．从酶的固定方式看，物理吸附法比化学结合法对酶活性影响小 B．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂只能以注射的方式给药
C．如果用冷水(自来水)洗衣服，则加酶洗衣粉中的酶起不到催化作用 D．将海藻酸钠凝胶珠用自来水冲洗，可洗去多余的CaCl2和杂菌
解析：选A 酶的固定方法通常有化学结合法和物理吸附法，前者可能引起酶分子结构发生改变而改变酶的活性，后者不会；消化酶发挥作用的场所是消化道，因此蛋白酶制剂应该口服；在冷水(自来水)中，加酶洗衣粉中的酶的活性偏低，但仍能起到催化作用；将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌。
3．下列有关酶的应用及固定化技术的叙述，错误的是( ) A．溶解氧不会影响固定化酶的活性 B．固定化酶和固定化细胞都可以被重复利用 C．使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果
D．用海藻酸钠固定酵母细胞时，海藻酸钠溶液浓度越高，效果越好
解析：选D 固定化酶的应用中，要控制pH、温度，但与溶解氧无关，因为温度和pH影响酶的活性，而溶解氧不会影响酶的活性。固定化酶和固定化细胞都可以被重复利用。酶促反应需要一定的时间，使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果。海藻酸钠溶液的配制是固定化酵母细胞的关键，如海藻酸钠浓度过高，将很难形成凝胶珠；如果浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数量少，都会影响实验效果。
4．(2019·仪征中学)下列关于“DNA粗提取与鉴定”实验的叙述，正确的是( ) A．酵母、菜花和猪血均可作为提取DNA的材料
B．由于DNA对高温耐受性差，故提取时需加入95%的冷酒精 C．可用木瓜蛋白酶纯化过滤后研磨液中的DNA
D．向溶有DNA的2 mol·L的NaCl溶液中缓缓加蒸馏水，当出现析出物时停止加水 解析：选C 酵母和菜花均可作为提取DNA的材料，猪红细胞(哺乳动物成熟的红细胞)没有细胞核和各种细胞器，不含DNA，猪血不能作为提取DNA的材料；DNA对高温的耐受性比蛋白质强，DNA不溶于冷酒精，而其他杂质可溶于酒精，因此用体积分数为95%的冷酒精能提纯DNA；当氯化钠的物质的量浓度为0.14 mol·L时，DNA的溶解度最低，DNA析出量最大，因此向溶解有DNA的2 mol·L的NaCl溶液中缓缓加蒸馏水，直至析出物不再增加为止。
5．(2018·盐城模拟)为了更合理地使用某品牌加酶洗衣粉，某兴趣小组在不同温度下测定了该品牌洗衣粉去除不同污渍所需的时间，其实验结果如图所示。下列有关叙述正确的是( )
－1
－1
－1
A．该实验的自变量是温度
B．该品牌洗衣粉中添加了蛋白酶、脂肪酶、蓝墨水酶 C．不同实验组的污渍含量、洗衣粉用量、洗涤方式应相同 D．实验结果表明，该品牌洗衣粉对蓝墨水的去污效果最好
解析：选C 该实验是在不同温度下测定该品牌洗衣粉去除不同污渍所需的时间，因此自变量为温度和污渍的类型。蓝墨水的主要成分是六氰合铁酸铁的水溶液，而加酶洗衣粉中主要含有蛋白酶和脂肪酶。污渍含量、洗衣粉用量、洗涤方式均属于无关变量，则不同实验组的污渍含量、洗衣粉用量、洗涤方式应相同。根据题图曲线分析，该品牌洗衣粉去除蓝墨水所需的时间最长，因此对蓝墨水的去污效果最差，对奶渍的去污效果最好。
6．下图是“DNA粗提取与鉴定”实验中的两个操作步骤示意图，下列相关叙述正确的是( )
A．图1中溶液a是0.14 mol/L的NaCl溶液
B．图1所示操作的原理是DNA能溶于酒精，而蛋白质等杂质不溶
C．图2所示实验操作中有一处明显错误，可能导致试管2中蓝色变化不明显 D．图2试管1的作用是证明2 mol/L NaCl溶液遇二苯胺出现蓝色
解析：选C 图1中溶液a是2 mol/L的NaCl溶液；加入冷却的酒精的目的是除杂，原理是DNA不溶于冷酒精，而蛋白质等杂质溶于酒精；图2操作中的错误是试管2中的液面高于水浴的液面，导致试管受热不均匀；图2试管1的作用是对照，证明2 mol/L的NaCl溶液不会与二苯胺作用出现蓝色。
7.小球藻可用于污水净化，其繁殖能力(生长量)在一定程度上可以反映藻细胞消耗N、P等的能力。科研人员比较游离小球藻和用海藻酸钠固定化后的小球藻生长量变化，结果见右图。下列相关叙述错误的是( )
A．本研究中固定化小球藻采用的方法是包埋法 B．实验中可用CaCl2溶液浸泡凝胶珠使其形成稳定结构 C．结果表明固定化小球藻的生长期较短、生长速率低 D．使用固定化小球藻有利于重复使用且可避免水体二次污染
解析：选C 据题图曲线可知，固定化小球藻生长速率低、生长期较长。 8．下列有关酶制剂应用的叙述，正确的是( ) A．纤维素酶可用于处理棉、麻制品，使其柔软 B．加酶洗衣粉的洗涤效果总比普通洗衣粉好 C．固定化葡萄糖异构酶可催化一系列化学反应 D．腐乳前期发酵主要依赖毛霉产生的淀粉酶
解析：选A 纤维素酶可催化纤维素水解为小分子物质，因此可用于处理棉、麻制品，使其柔软；酶的催化作用需要适宜的条件，若洗涤条件不适宜，其洗涤效果不一定比普通洗衣粉的洗涤效果好；固定化葡萄糖异构酶只能催化葡萄糖转化为果糖，不能催化一系列化学反应；腐乳前期发酵主要是依赖毛霉分泌的蛋白酶将蛋白质分解为小分子肽和氨基酸。
9．(多选)研究人员以啤酒发酵的废酵母为材料，探究固定化酵母对工业废水中的重金属镉的吸附处理效果，获得实验结果如图。下列有关叙述错误的是( )
A．将废酵母加入到冷却至室温的海藻酸钠溶液后就可用注射器吸取固定 B．滴加到CaCl2溶液中的凝胶呈蝌蚪状是由海藻酸钠溶液浓度过低造成的 C．处理的工业废水适宜的起始镉浓度不宜超过60 mg/L D．相同且适宜条件下该固定化酵母可以显著提高啤酒产量
解析：选ABD 将废酵母加入到冷却至室温的海藻酸钠溶液，混合均匀后才能进行固定；海藻酸钠溶液浓度过高，凝胶易呈蝌蚪状；据图分析，当工业废水的起始镉浓度超过60 mg/L
时，吸附率开始下降，说明处理的工业废水适宜的起始镉浓度不宜超过60 mg/L；从题中实验信息不能得出酵母菌与酒精产量的关系。
10．(2019·扬州一模，多选)下列关于“DNA的粗提取与鉴定”实验原理与方法的叙述，正确的是( )
A．向鸡血细胞液中加入蒸馏水的目的是使其吸水涨破，释放出其中的DNA B．洗涤剂能瓦解细胞膜并增加DNA在NaCl中的溶解度
C．调节NaCl溶液浓度至0.14 mol·L，过滤后取滤液进行后续步骤的操作 D．用体积分数为95%的冷酒精可以进一步纯化DNA
解析：选AD 向鸡血细胞液中加入蒸馏水可以使血细胞吸水涨破，释放DNA；洗涤剂能瓦解细胞膜，但不能增加DNA的溶解度；调节NaCl溶液浓度至0.14 mol·L，过滤后取黏稠物进行后续步骤的操作；DNA不溶于酒精，用体积分数为95%的冷酒精可以进一步纯化DNA。
二、非选择题
11．(2019·泰州一模)某小组为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份进行实验。甲、乙两组在洗衣粉中加入蛋白酶和脂肪酶中的1种或2种，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请分析回答：
－1
－1
(1)提高去污能力的方法有______________________(至少答两点)，乙组在洗衣粉中加入了____________酶。
(2)甲、乙两组洗涤效果的差异，说明酶具有________。实验结果表明，加入了蛋白酶的洗衣粉适宜的洗涤温度为________。
(3)如果甲、乙和丙3组均在水温为100 ℃时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果并说明理由：___________________________________________________________________
________________________________________________________________________。 (4)加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请判断这是否运用了酶的固定化技术并说明理由：
________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (5)下图为某种碱性蛋白酶去污力的实验结果曲线，该实验的目的是
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