第四章 项目建设方案
匀整、绿润 一级 扁、直、较光滑、尚匀整、绿润 香高 黄绿明亮 醇尚鲜 嫩匀、 黄绿明亮 理化指标
项目 级别 m/m 水分（%） m/m 总灰分（%） m/m m/m m/m 粉末（%） 粗纤维（%） 水浸出物（%） 特级 一级 ≤6.5 ≤6.5 ≤6.5 ≤6.5 ≤1.0 ≤1.5 ≤14.0 ≤14.5 ≥37.0 ≥37.0 污染物限量
项目 铅（以pb计）/(mg/kg) 稀土/(mg/kg) 指标 ≤5.0 ≤2.0
4.1.2.2 卷曲形茶（普通绿茶）工艺流程
1、杀青工艺流水化模块作业区 工艺：鲜叶摊凉→杀青→冷却→回潮
茶青进厂经过一定时间的摊凉，由鲜叶输送机、茶叶杀青机、摊凉机、摊凉平台组成流水，本杀青作业区主要完成茶青进厂的杀青工艺，保证下一步工艺的品质。
2、揉捻工艺连续化模块作业区
工艺：揉捻→轻重轻→可一次揉捻→也可二次揉捻 由方框揉捻机、振动槽、提升机、揉捻机电器箱、摊凉平台组成流水，本揉捻作业区主要完成杀青后茶叶的揉捻工艺，茶青条索紧细保证下一步工艺的品质。
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第四章 项目建设方案
3、脱水连续化模块作业区
工艺：初烘→冷却回潮→复烘→冷却回潮→足干
由电茶叶烘干机、提升机、摊凉平台、烘干机电器箱组成流水，本脱水作业区主要完成揉捻后茶叶的烘干脱水工艺，经过初烘、复烘达到茶叶成品的足干，在标准水分指标内利于保存。
4、主要技术参数
根据Q/YJL0003S-2011标准认证如下：
1）茶青要求：茶青应为适制绿茶的中、小叶品种，应嫩、匀、鲜、净。无病虫叶、损伤芽叶、对夹叶及单片叶，并符合下表要求：
茶青要求
项目 级别 一级 二级 嫩度 1芽1叶初展 1芽1-2叶 长度（cm） 2.5—3.0 3.0—3.5 鲜匀净度 鲜活匀净 鲜活匀净
2）产品要求：
感官要求
项目 级别 一级 外形 条索紧细、卷曲、绿润、显豪 条索尚紧、色绿尚润、多豪 香气 汤色 滋味 叶底 嫩香持久 嫩绿明亮 鲜爽 嫩绿、匀齐 柔软 黄绿明亮 二级 清香 黄绿较亮 醇尚爽 13
第四章 项目建设方案
理化指标
项目 级别 特级 一级 m/m m/m m/m m/m m/m 水分（%） 总灰分（%） 粉末（%） 粗纤维（%） 水浸出物（%） ≤7.0 ≤7.0 ≤7.0 ≤7.0 ≤1.5 ≤1.5 ≤14.5 ≤15.0 ≥37.0 ≥38.0 污染物限量
项目 铅（以pb计）/(mg/kg) 稀土/(mg/kg) 指标 ≤5.0 ≤2.0 4.1.3物料平衡分析
全年平均4.1公斤鲜叶用量制成1公斤成品。春季平均4.3公斤鲜叶用量制成1公斤成品；夏秋季平均3.6公斤鲜叶用量制成1公斤成品。 4.1.4设备购臵
表4-1 设备投资明细表
单价 序号 设备名称 40型 6CIZ-60 6CHP-941 40型 55型 6CSF-80型 6CH-941 6CJW-50 YY-FJ08 6CCG-110 型号 (元/台、件、套） 合计 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
数量 （台、件、套） 43 2 4 1 2 4 1 2 4 1 4 投资额 （万元） 54.74 1.96 3.44 1.6 1.24 3.52 18.00 3.20 1.04 2.10 4.80 备注 9800 8600 16000 6200 8800 180000 16000 2600 21000 12000 14
名优杀青机 理条机 烘干机 名优茶揉念机 大宗茶揉念机 大宗茶杀青机 五斗烘干机 解块机 红茶发酵机 瓶式炒开机 第四章 项目建设方案
11 12 曲茶机 真空包装机 80型 XK3190 8500 1200 16 2 13.60 0.24
4.1.5设施建设 4.1.5.1主体工程
①现有办公室50㎡，现有厂房50㎡。还需新建厂房600㎡，结构为单层钢架结构，根据需要隔为加工车间、原料库、成品库。
②修建侧所40㎡，需资金4万元。 4.1.5.2辅助工程
①绿化面积600㎡，需资金6万元。
②厂区内水电设施及安装，增设100千瓦变压器。投资额为10万元。
③消防设施，根据《消防法》及其它有关消防规范要求，给水系统设计为生产、消防、生活一体化系统，在场区的环状管网上设室外消火栓，并建蓄水设施，建筑内按标准设臵灭火器材。 4.1.6科技措施
本项目将以江口县茶叶局的技术为依托，聘请县茶业公司技术骨干作顾问，强化加工上岗人员的技术培训，积极探索绿茶标准化生产，着力提高茶叶品质和生产工艺水平。计划项目建成试生产期间，培训生产岗位人员200人次，投资4万元。 4.2主要技术参数
按国家绿茶生产相关技术标准，设计本项目出品率、损耗率和副产品率分别为95%、2%、3%。
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