1.咖啡机历史调查 1.1产品的具体定义
咖啡机：一种冲煮咖啡的器具。人们运用电子技术实现了咖啡的磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制全过程的自动控制，创造了咖啡机。咖啡机酿制咖啡的整个过程是一个物理化学变化的综合过程，机器运用20帕的压力，迫使90℃左右的热水穿过10克左右的幼细的经过挤压的咖啡粉，汲取咖啡粉中的咖啡脂等芳香物质，并与热水达到充分溶合后流入杯中。
1.2产品的发展历程
1.2.1咖啡机的出现及发展历程
孕育期： 1900年之前，咖啡萃取的”完美蒸汽论”
1800年，巴黎大主教达贝洛发明水滴式咖啡壶
1818年，Romershausen博士在普鲁士取得一项”萃取器”的专利。 1822年，法国人Louis Bernard Rabout取得一项专利，是利用吸油墨纸的特性结合Romershausen博士所设计的基础上，用以获得更洁净的萃取液。
1824年，巴黎工匠Caseneuve设计了一款过于复杂而无法制造的咖啡器具，希望能避免香气的散失。
1833年，英国人Samuel Parker的发明则是利用泵将水往上打通过咖啡，而不是让水向下流过咖啡。（他特别注意到咖啡好的口感是最先出现苦味则是在后段才被萃取出来。）
1838年，巴黎的眼镜师Leburn设计了多款小型桌上咖啡器，在南欧非常流行。
1840年，Tiesset设计一个真空泵将热水往下拉,以额外的力度通过咖啡粉。
1844年，法国人Cordier在他申请的专利中画了许多款咖啡萃取器，其中有一款与30年后Eicke的德国机器很相似。
1847年，Romershausen制作了一个蒸汽压力咖啡锅。
1855年，法国人Loysel引进一款大容量的吧台咖啡机（高约4.5公尺)，号称每天制作10，000杯咖啡。
1868年，维也纳人Reiss研发出新型“维也纳壶”。
1885年，意大利人Angelo Moriondo签下的咖啡专利，一次可以制作50杯份。 童年期： 1901—1947年，一次一杯的咖啡专属特权
1901年Luigu Bezzera所设计的第一台加压式咖啡机申请专利成功。 1902年其友人Desiderio Pavoni在这台机器的基础上添加了卸压活塞装置，还将此种机器商业化，进行生产销售。
1903年，Bezzern因财务困难以一万里拉的代价将专利权转卖给Pavoni。 1905年，La Pavoni公司宣布成立。班兹（Bentz）首创滤滴式咖啡机。
1906年，意大利人Arduino申请专利，在机器内装入一个热交换器来快速的将水加热。
1908年，德国的梅莉塔、宾兹发明滤纸式咖啡壶。
1909年，Luigi Giarlotto在机器中加入了泵，从而解决了萃取中压力不足的问题。
1910年，他的第二个专利为螺旋下压式活塞，可将咖啡所有的美味由活塞挤出。
1933，依利（Illy）发明第一台自动浓缩咖啡机。
1935年，Illy博士发明了第一台使用压缩空气来推动水通过咖啡粉的机器。 1938年起，锅炉的放置成功的由原来的垂直放置改良为了水平放置。 青春期：1945年—1961年，压力变大水温下降；“黄金泡沫”咖啡机的诞生
1945，意大利人贾吉亚（Gaggia）改良出机械萃取式浓缩咖啡机﹐使浓缩咖啡更好喝。
1946年，意大利人阿其加夏发明蒸汽压力咖啡机。 1948年，Gaggia将活塞式杠杆弹簧咖啡机引进市场。 1952年，一夜之间大型的直立机消失了。
1956年，Cimbali使用液压系统可避免在使用杠杆时耗费太多的力气。 成熟期：1962年之后，电子零件的普及化；“热交换、热循环”的优势，咖啡机逐渐成熟
1955年，Giampietro Saccani跨出重要的一步——维持冲煮头温度的稳定。 1961年，意大利与西班牙合作生产E61机型。在过去热水是被加压，但现在则是先将水加压再加热，相对于过去是一个完美的革命。
1965年，飞利浦发明第一部滴漏式咖啡机，各方面的机能得到广泛认同，历史进入滴 漏式电咖啡机独霸天下的时代。
1.2.2 咖啡机的第一款产品及发明者
在意式咖啡出现之前，欧洲的咖啡制作方法以滴滤蒸煮为主。尽管泡出的咖啡同样散尽芬芳，却少了一股极致的荡气回肠。
直到1901年，意大利米兰一个叫做luiqi bezzera的工程师，第一次制作出一台加压式咖啡机，它用水蒸气作为动力，使高温的水透过咖啡粉，从而得到一杯提速的咖啡。使咖啡机的历史就此改写。
1901年Bezzera咖啡機
1.3产品发展史中每个阶段的标志性产品
1901年Luigu Bezzera所设计的第一台加压式咖啡机。
1948年，Gaggia将活塞式杠杆弹簧咖啡机
1961年，意大利与西班牙合作生产E61机型。 1965年，飞利浦发明第一部滴漏式咖啡机，
意大利一线咖啡设备公司CMA 麾下astoria与wega系内产品 型号为 sibilla或venus 具有跨时代意义的历史名机E61——第一台真正意义上的电能帮浦式热交换咖啡机，
1.4未来该产品的发展趋势
咖啡机的发展趋势
“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。咖啡树是属山椒科的常绿灌木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。
“请问您需要茶还是咖啡？”当人们对这句询问已经习以为常，表示咖啡在中国的地位已经足够强大，以至于可以与享誉全球的中国茶分庭抗礼，中国已经国际化了，传统再也无法回避来自时尚的冲击，不管是速融还是现煮，咖啡的确已经和茶一样的普及。由于咖啡与生俱来的典雅与醇厚，自诞生之日起，咖啡便与时尚、现代生活结下了不解之缘，咖啡的魅力是其它饮品所无法比拟的。咖啡饮品已经在中国形成巨大的消费市场，据统计，中国咖啡消费市场2003年的咖啡消费总量为19080吨，且每年人均消费量以30%的速度递增，近两年更是发展迅猛，随处可见。国际咖啡协会公开宣称：只有世界总人口20％的中国已成为全球最具发展潜力的咖啡市场。中国已成为世界上最重要的咖啡消费市场。现在在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡：它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。
21世纪快节奏的生活方式带动了很多产业的发展，随着社会经济的发展，快捷的生活方式越来越被人所接受，而咖啡机能在满足人们饮用咖啡的同时大大节省操作咖啡酿造时间并且能显著提升咖啡品质。无论在家里还是办公室，人们都能自己亲手冲泡出一杯香醇可口、天然的咖啡。咖啡机的未来会向着更人性化、操作更简便、清洗更容易的方向发展。具体来说，首先要环保，设计的产品要可回收，材料要使用无污染的，功耗要尽量低，使用绿色能源为最佳。其次，我们的设计必须简单，实现功能上的多样化，也是设计的平民化。再有就是样式，生活水平的提高已不只是满足于产品的使用和功能了，样式必须独特，可以夸张，可以简单，可以仿生，可以复古，总之要尽可能为大众提供方便，提高人们的使用兴致。
中国的设计正在刚刚发展，而设计的路还很长，我们要走出一条环保形式为主的平民化设计之路，进而走向世界。
2.产品行业调查 2.1现有产品的分类
1.咖啡机按操作方式可分为半自动咖啡机、全自动咖啡机和胶囊式咖啡机三种。 半自动咖啡机：
半自动咖啡机，俗称搬把子机，是意大利传统的咖啡机。这种机器依照人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣。这类机器有小型单龙头家用机，也有双龙头、三龙头大型商用机等，较新型的机器还装有电子水量控制，可以精确自动控制酿制咖啡的水量。
它的主要特点是：机器结构简单，工作可靠，维护保养容易，按照正确的
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