广西南宁XX食品厂
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细菌总数检测原始记录
室温： ℃ 湿度： % 第 页 共 页 稀释度 36+1 ℃培养报告数cfu/ml(g) 24～48h 空白 接种量ml 皿号 计数方式 菌落总数（个/皿） 皿号 计数方式 菌落总数（个/皿） 备注：1.√表示全皿计数，×表示多不可计数。2.选取菌落数在30-300之间的平皿作为菌落总数测定标准。参照GB/T4789.2-7.3.2稀释度的选择报告菌落数。3.菌落数在100以内时，按其实有数报告，大于100时，采用两位有效数字用10的指数来表示。 检验员： 审核人： 审核时间： 检测依据 使用主要仪器 样样品号 名称 接种时间 报告时间 总大肠菌群检测证实试验记录
环境温度： ℃ 环境湿度 % 第 页 共 页 检测依据 使用主要仪器 样号 样品名称 培养温度、时间 ℃ h 分析号 1 2 培养基名称 乳糖发酵培养基 3 4 5 6 7 接种时间 报告时间 结果判定报告数（MPN）/100ml(g) 8 9 复发酵产酸、气 EMB分离培养 革兰氏染色 复发酵产酸、气 EMB分离培养 革兰氏染色 备注：乳糖发酵阳性管转种培养实验：1.复发酵：+/+表示产酸、产气为阳性；-/-表示不产酸、不产气为阴性；+/-表示产酸、不产气。接种量在1ml以上者，用双料发酵管；1ml以下者，用单料发酵管。2.在鉴别性琼脂平板EMB上36±1℃培养18～24h,观察菌落形态，具有大肠菌群其典型特征“+”表示，不具有大肠菌群其典型特征“-”表示3.做革兰氏染色，“⊕”表示阳性，“⊙”表示阴性 检验员： 审核人： 审核时间：
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