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冷冻冷藏工艺设计

来源:用户分享 时间:2025/5/17 10:12:36 本文由loading 分享 下载这篇文档手机版
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南墙 北墙 屋顶 地坪 总计 0.259 0.2576 0.5762 167.025 388.875 388.875 1.1 1.3 0.2 31 31 31 1475.1481 4037.0202 1389.2326 8665.7937 D.2 食品冷加工耗冷量Q2

该库有三间冻结间,每间冻结能力为6.5吨/日,共19.5吨/日。按每昼夜冻结能力比例摊入于各冷藏间内,三间冷藏间按比例摊分,每间进货量为6.5吨/日,冻结食品为猪肉。

G(h1?h2) 计算公式:Q2a=3.6T

式中: G——冷间每日进货量,kg h1,h2——货物进出冷间的焓值,KJ/kg T——货物冷藏时间

D.2.1 低温冷藏间

每间最大进货量为19.5吨/日,食品进库前的温度为-15℃,经冷藏24小时

后达-18℃。

G=19500公斤/日,T=24小时

食品在储存前后的含热量:h1=12.2KJ/kg,h2=4.6KJ/kg t1=31×0.83=25.73℃,t2=-18℃,B=0.1,Cb=0.42

G(h1?h2) 19500??12.2-4.6?3.6?24Q2a=3.6T==1715.28W

GB(t1?t2)Cb19500?0.1??25.73?18??0.423.6T3.6?24Q2b===414.52W

Q2=Q2a+Q2b=1715.28+414.52=2129.80W

冷藏间No1,No2,No3库食品加工耗冷量各为:Q2=2129.80W D.2.2 冻结间

食品在冻结前的温度按+31℃计算,经过20小时后的温度为-15℃ 食品的冻结加工量:G=6.5吨/日=6500公斤/日,T=20小时 食品在冻结前后的含热量:h1=305.9KJ/kg,h2=12.2KJ/kg t1=31×0.83=25.73℃,t2=-15℃,B=0.3,Cb=0.42

G(h1?h2) 6500??305.9-12.2?3.6?20Q2a=3.6T==26514.58W

15

GB(t1?t2)Cb6500?0.3??25.73?15??0.423.6T3.6?20Q2b===463.30W

Q2=Q2a+Q2b=26514.58+463.30=26977.88W

冻结间No4,No5,No6库的食品冷加工耗冷量各为:Q2=26977.88W D.2.3 高温冷藏间

高温库进货量冷藏吨位的8%计算,即G=250×8%=20吨/日=20000公斤/日 货物入库前温度为+25℃,经冷藏24小时后达0℃。

食品在贮存前后的含热量:h1=366.2KJ/kg,h2=271.9KJ/kg

t1=25℃,t2=0℃,B=0.25,Cb=1.51,T=24h,q1=149W/t,q2=19W/t

G(h1?h2) 20000??366.2-271.9?3.6?24Q2a=3.6T==21828.7037W GB(t1?t2)Cb20000?0.25??25-0??1.513.6T3.6?24Q2b===2184.6065W GB(q1?q2) 20?0.25??149-19?22Q2c===325W

Q2d=(Gn-G)q2=?250?20??19=4370W

Q2=Q2a+Q2b+Q2c+Q2d=21828.7037+2184.6065+325+4370=28708.31W

高温冷藏间No7,No8库食品冷加工耗冷量各为:Q2=28708.31W D.3 库内通风换热量Q3

低温库、冻结间没有通风换气的耗冷量。 高温库,Q3b可不计。 (1)No7库

hw=66.989KJ/kg,hn=8.457KJ/kg,n=2,V=2131.5m3,ρ3=1.293kg/m3

(hw?hn))nVp3?66.989?8.457??2?2131.5?1.2933.6T3.6?24Q3=Q3a===3734.165W (2)No8库

同No7库。

Q3=Q3a=3734.165W D.4 电动机运转热量Q4 D.4.1 计算公式

16

Q4=∑Pξρ×103

式中:P——电动机额定功率,kw

ξ——热转化系数,因电动机载库内,故取值1 ρ——电动机运转时间系数

低温冷藏间采用光滑顶管,故无电动机运转热量Q4 D.4.2 冻结间

(1)No4库采用搁架排管,按每吨配风10000m3/T,选用FT35LN05.6-2型号轴流风机6台,计算电动机功率为:∑P=1.1×6=6.6kw,ξ=1,ρ=1

Q4=6600w

(2)No5库采用冷风机,冷风机使用的电动机功率总计为:∑P=4.4kw,ξ=1,ρ=1

Q4=4400w

(3)No6库同No5库: Q4=4400w D.4.3 高温间

(1)No7库采用冷风机,冷风机使用的电动机功率总计为: ∑P=2.2×3=6.6kw,ξ=1,ρ=1 Q4=6600w

(2)No8库同No7库: Q4=6600w D.5 操作热量Q5 D.5.1 计算公式

该项负荷包括三项内容:库房内照明热量Q5a,出入库房时开启库门冷负荷Q5b以及操作人员散发热量Q5c。

Q5=Q5a+Q5b+Q5c

Vn(hw-hn)MPn?100024?3600Q5a=qd×A,Q5b=,Q5c=0.125×nr×qr

式中:qd——冷间每平方米地板面积照明热量,W/㎡,可取1.7-2.3 W/㎡,

在本次计算中去2 W/㎡。

A——冷间地板面积,㎡ V——冷间净容积,m3

n——每日开门引起的换气次数,与库内容积有关,可查表得出 M——空气幕修正系数,取0.5

nr——空气容重,kg/m3,按干空气容重计算 qr——每个操作人员每秒放热量 D.5.2 低温冷藏间

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(1)No1库:

A=144.1㎡, V=720.7 m3,qd=2 W/㎡,hw=66.989KJ/kg,hn=-16.077KJ/kg, M=0.5,Pn=1.39kg/ m3,nr =3,qr =410W/个,n=2 Q5a=qd×A=2×144.1=288.2W

Vn(hw-hn)MPn?1000720.7?2??66.989?16.077??0.5?1.39?100024?360024?3600Q5b===963.11

66W

Q5c=0.125×nr×qr=0.125×3×410=153.75W

Q5=Q5a+Q5b+Q5c=288.2+590.304+153.75=1405.07W (2)No2库

Q5a=qd×A=2×144.1=288.2W

Vn(hw-hn)MPn?1000720.7?2??66.989?16.077??0.5?1.39?100024?360024?3600Q5b===963.1

166W

Q5c=0.125×nr×qr=0.125×3×410=153.75W

Q5=Q5a+Q5b+Q5c=288.2+963.1166+153.75=1405.07W (3)No3库同No1库:

Q5=Q5a+Q5b+Q5c=288.2+963.1166+153.75=1405.07W D.5.3冻结间

不计算Q5这项热量

D.5.4 高温库

(1)No7库

A=355.25㎡, V=2131.5 m3,qd=2 W/㎡,hw=66.989KJ/kg,hn=8.457KJ/kg, M=0.5,Pn=1.293kg/ m3,nr =8,qr =280W/个,n=2 Q5a=qd×A=2×355.25=710.50W

Vn(hw-hn)MPn?10002131.5?2??66.989-8.457??0.5?1.293?100024?360024?3600Q5b===1867.0

824W

Q5c=0.125×nr×qr=0.125×8×280=280W

Q5=Q5a+Q5b+Q5c=710.50+1867.0824+280=2857.5824W (2)No8库同No7库 Q5=2857.5824W D.6 冷负荷汇总

表2.10 各冷间计算冷负荷Q汇总

序号 冷间名称 Q1 Q2 Q3 Q4 Q5 Q(w) 18

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