《食品安全与日常饮食》期末考试满分答案（2016年12月7日）

时段性

? ?

半衰性

C、

? ?

复杂性

D、

?

正确答案： C 我的答案：C

7

生物胺主要存在于多种食品，尤其是（）类食品。（1.0分）

1.0 分

?

油炸类

A、

? ?

烘烤类

B、

? ?

发酵类

C、

? ?

曝晒类

D、

?

正确答案： C 我的答案：C

8

许多食品安全危机处理的最佳时期是（）。（1.0分）

1.0 分

?

潜伏期

A、

? ?

爆发期

B、

? ?

缓解期

C、

? ?

山后期

D、

?

正确答案： A 我的答案：A

9

下列关于口蹄疫的说法中，不正确的是（）。（1.0分）

1.0 分

?

A、

口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物

?

? B、

口蹄疫会侵染到人，但不会致死

? ?

C、

口蹄疫的症状通常是一些水泡或表皮的溃烂

? ?

D、

口蹄疫容易导致小孩患上手足口病

?

正确答案： D 我的答案：D

10

进入人体的毒物，其分布和（）相关。（1.0分）

1.0 分

?

A、

局部血流量

? ?

B、

体液的PH值

? ?

C、

组织亲和力

? ?

D、

以上都对

?

正确答案： D 我的答案：D

11

转基因产品属于（）所关注、研究的内容。（1.0分）

1.0 分

?

A、

食品卫生、食品安全

? ?

B、

食品卫生、生物安全

? ?

C、

食品安全、生物安全

? ?

D、

食品卫生

?

正确答案： C 我的答案：C

12

葡萄球菌污染食品的种类不包括（）。（1.0分）

1.0 分

?

乳制品

A、