第五章微生物的新陈代谢

（3）通过ED进行的发酵——细菌酒精发酵 （4）由氨基酸发酵产能——Stickland反应

少数厌氧梭菌以一种氨基酸作为底物脱氢（氢供体），以另一种氨基酸作氢受体而实现生物氧化产能的独特发酵方式。产能效率很低，每分子氨基酸仅产1 ATP。

氢供体：丙AA、亮AA、异亮AA、缬AA、苯丙AA、丝AA、组AA、色AA等。

氢受体：甘AA、脯AA、羟脯AA、鸟AA、精AA、色AA等。

氨基酸发酵产能微生物：生孢梭菌、肉毒梭菌、斯氏梭菌。

（5）发酵中的产能反应

发酵是专性厌氧菌或兼性厌氧菌在无氧条件下的一种

生物氧化形式。

其产能机制都是底物水平的磷酸化反应，与氧化磷酸化相比,产能效率极低。

底物水平磷酸化可形成多种高能磷酸化合物,然后在各种磷酸激酶的催化作用下就可产生ATP。如:

①EMP途径中：1.3-二磷酸甘油酸、PEP；

② HMP途径中：乙酰磷酸等含高能磷酸键的产物。乙酰磷酸经乙酸激酶的催化，就能完成底物水平磷酸化产能：

（6）与发酵有关的鉴别反应 1）VP反应

2）甲基红试验

E.coli经EMP途径的混合酸发酵，甲基红指示剂PH4.2～6.0红色,中性橙黄色。

二、自养微生物的生物氧化、产ATP和产还原力 自养微生物按其最初能源的不同，可分为两大类： 1．化能自养型微生物:氧化无机物而获得能量的微生物； 化能自养微生物必须从氧化磷酸化所获得的能量中，花费一大部分ATP以逆呼吸链传递的方式把无机氢（H++e-）转变成还原力[H]；

2．光能自养型微生物:能利用日光辐射的微生物。 在光能自养微生物中，ATP是通过循环光合磷酸化、非循环光合磷酸化或紫膜光合磷酸化产生的，而还原力[H]则是直接或间接利用这些途径产生的。

（一）化能自养微生物