首先是某城市地区。清代乾隆皇帝下江南时，曾微服至某城市观前街某公司菜馆用膳，某岗位用鲤鱼出骨，在半成品上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅炸熟后，浇上熬热的秘制卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意。后来某城市官府传出乾隆在某公司吃鱼的事，此菜便名扬天下。其后，经营者又用某原料制作，故称“某种食品”。清代《调鼎集》记载：“某动物鱼，取（鱼季）鱼肚皮，去骨，拖蛋黄，炸黄，炸成某动物式，油、酱烧”。此菜从创制至今已有二百多年的历史，现已闻名中外，成为中国最著名的菜肴之一。 某种食品是由古代 “全鱼炙”这一道菜发展而成的。是某城市地区的传统名菜，清代《调鼎集》记载：“某动物鱼，取（鱼季）鱼肚皮，去骨，拖蛋黄，炸黄，炸成某动物式，油、酱烧”。此菜从创制至今已有二百多年的历史，成为中国最著名的菜肴之一。 某原料经过宰杀、去骨分档、花刀加工、调味腌制、主料炸制、辅料炒制、汁料熬制、汁料辅料淋撒、出盘造型9个主要工艺环节18道工艺程序制成。 菜品色泽金黄，外脆里松，甜中带酸，鲜香可口，以精湛刀法和烹调技艺加工而成形似某动物，鱼头大张口，肉似翻毛，尾部翘起；淋汁时发出如某动物叫声。 某公司的某种食品属某菜代表性菜品。某菜属淮扬菜的一个大系，淮扬菜系始于春秋、兴于隋唐、盛于明清。 某种食品及某公司获得了商业部、内贸部颁发的“金鼎奖”、“中华名小吃”及“国家特级菜馆”、“中华老字号”等众多的荣誉，并得到了美食家
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