目录
第一章 泛论
第二章 布景及必要性 第三章 商场预测 第四章 商场营销
第五章 产品开发和核算机网络 第六章 水电条件 建厂规划 进展规划 第七章 劳作定员和劳作安全 第八章 环境保护
第九章 首要设备和筹资办法 第十章 出资预算和效益测算
第一章 泛论
1.1概略
食用菌系列食物以香菇、黑木耳等食用菌和通过保鲜的竹笋为首要质料，一起参加恰当的调味添加剂，选用全新工艺加工而成。该系列产品是现在国内全新菇类加工产品，经卫生防疫部分检测，各项目标到达食物卫生规范，是香菇加工的一个新的途径。 项目特色
⑴食用菌系列产品项目的大规划出产，将为很多食用菌资源寻找出路，带动农业的归纳开发，有着良好的社会效益。
⑵产品出产工艺简略，本钱低价，附加值较高，有较好的出资价值。
⑶该产品技能属国内创始，又是农副产品加工项目，是我县扶持项目之一，可享用地方政府的多项招商引资优惠方针。 质料供给
近几年来，庆元县致力于香菇工业的展开，建成了“我国香菇城”，在国内外享有较高的知名度。据有关部分统计，98年鲜菇产量达5万多吨，其他食用菌资源也十分丰厚。具有20万亩笋竹两用基地，每年的春季均有很多的鲜笋收买。
项目所用的质料菇为直径2.5厘米左右的鲜菇或小干菇，或许用以切丝的干薄菇，价格较低价；所用的质料笋能够用做水煮笋罐头剩下的笋脑，本钱低价，使用长时间保鲜技能，确保质料的充足供给。
产品的质量规范和技能目标
（1）感官目标：
色泽：坚持香菇和竹笋的本色。
味道及气味：具有香菇、竹笋、木耳经调味后应有的味道及气味、无异味。
安排及形态：整只香菇或切丝、木耳、竹笋为切丝；表面答应有油层及细少颗粒。
杂质：不答应存在。
（2）理化目标：
毛重：30克、50克，答应公役3%，但每批不低于毛重。
氯化钠含量：3~4%
重金属含量：每公斤制品中：锡不超越200毫克，铜不超越10毫克，铅不超越1毫克。
（3）微生物目标：无致病菌及因微生物作用所引起的糜烂标志。
（4）包装：一般通明型或铝箔阻隔型蒸煮袋。
（5）安全保存期：从出产日起六个月，其间5-10月为三个月。
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（6）添加剂：食用型防腐剂（山梨酸钾或苯甲酸钠），最大使用量0.5克/kg
产品树立和定位
食用菌即食型包装，首要出产群众消费的可作为人们餐桌上的便利美食，一类为价廉味美的休闲食物，作为人们旅行休闲、喝茶谈天的零食；再一类为高级的菜肴，依据各区域的口味进行出产，干货类食用菌包装，先从外包装着手，规划新颖，完全遗弃曩昔那种高级的产品等级低包装，要点放在牛肝菌、花菇、冬菇等高级类食用菌产品，通过广告宣扬、精巧包装，再以详细的绿色保健介绍，可成为高级佳品，此类产品保存时期长，赢利较高，且危险相对较小，以上两类为产品主导。一起还能够开发其它农副产品，比方茶叶和鲜香菇等的新包装产品的开发。 1.2项目基本状况
项目名称：食用菌系列便利食物项目
建造单位：庆元县百山食物有限公司
建造性质：新建
1.3可行性研究陈述编制依据和准则
依据：1、商场查询状况；
2、编制项目可行性陈述的有关规定及要求；
3、有关法令、法规。
准则：依据国内外商场需求，使用我县资源优势，拟定合理的出资规划，对项目进行证明，以到达较好的社会效益和经济效益。
可行性研究的规划及首要进程：
在调研的根底上，参照有关材料和技能参数，对项目施行中的商场预测、产品剖析、原材料来历、工艺技能、出产安排、资金、经济效益等方面进行可行性研究，编制出本项目可行性陈述。 1.4定论
庆元县作为一个山区县，搞好农业归纳开发对全县经济展开至关重要，而搞好农业归纳开发的一个重要环节就是农副产品加工运营和归纳使用。我县香菇、水煮笋等产品加工和运营业的展开，促进了香菇出产和毛竹种植业的展开，其他资源如野山菜、高山生果和蔬菜的加工，几乎是空白。庆元地处深山密林，具有
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1500多种野生自然资源能够加工成食物。所以说，展开农副产品产销，尤其是食物加工、运营，应当是全县经济作业的要点使命，只需农副产品加工运营搞好了，农业归纳开发才有展开远景，庆元的资源优势才干真实发挥出来。
第二章 布景及必要性
2.1项目提出的布景
庆元县处于浙西南和闽北交界处，面积1898平方公里，以山地居多，素有“九山半水半分田”之称。这儿属亚热带季风区，冬少酷寒，夏无盛暑，雨量充分，珍稀野生植物种源多，食用菌资源极其丰厚。香菇是庆元县的支柱工业，庆元县以其人工培育香菇前史最早、产量最多、交易商场最大而著称于世，此外还具有20万亩的竹笋两用基地，近两年来，在政府部分的大力扶持下，竹笋产量大幅度增长。因而，带动了全县食用菌及笋竹资源的加工及运营业的迅速展开，可是所开发的产品单调，技能含量低，没有名牌，缺少精加工产品。怎么使用食用菌资源优势开发新产品，成为持续坚持食用菌产品产销优势的关键。
2.2项目建造的必要性
跟着人们生活水平的不断进步，城乡居民的消费观念有了较大的改动。人们不再满足于吃饱穿暖，在吃方面更注重养分和甘旨，并且跟着工业的展开，城市的环境污染日益严重。据报导杭州市前四位死因是：恶性肿瘤、呼吸体系疾病、脑血管病和心脏病，即有四分之一的人死于癌症。人们的保健认识增强，看病不如防病，药补不如食补，所以绿色保健食物倍受消费者喜欢，极具开发远景。食用菌系列产品以其丰厚的养分、鲜美的口味和共同的防癌、抗癌作用，十分合适现代人的美食寻求。
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