学 号： 0121403920907
课 程 设 计
题 目 学 院 专 业 班 级 姓 名 指导教师
物流管理学课程设计
管理学院 市场营销 营销1401班 程天惠 刘明菲 夏德
2016 年 12 月 30 日
课程设计任务书
学生姓名：程天惠 专业班级： 营销1401班
指导教师：刘明菲 夏德 工作单位：武汉理工大学管理学院 题 目: 物流管理学课程设计 初始条件：
1、精读：
（1）《企业物流管理-供应链的规划、组织和控制》 [美]罗拉德.巴罗 机械工业出版社（2009年2版）
（2）《物流管理》 刘明菲主编 科学出版社 2008年第1版
2、参考各类相关杂志和报刊的文章以及相关网络的文章、厘清课程设计思路。
在中国期刊网及图书馆期刊查阅相关物流管理研究成果、寻找供应链物流管理先关案例，仔细研读、思考，结合专业以及课程设计要求着手课程设计的策划准备工作。
要求完成的主要任务: （包括课程设计工作量及其技术要求，以及说明书撰写
等具体要求）
1、物流管理理论与方法研究的文献综述（自选题目）30%
综述报告要求研究范畴适当，明确目的，根据选定的议题对国内外当前研究的结论、观点进行广泛调查、归纳整理，要求对象和内容清楚。综述报告字数为3000---4500字。 2 企业物流运作管理与物流供应链管理诊断报告（自选题目）30%
要求运用物流管理学的基本理论和方法，回答有关问题，撰写一份诊断报告，要求言简意赅、准确清晰；观点正确。每份案例分析报告的字数为2500-3000字 3、完成企业物流管理解决方案设计（自己拟定题目）。40%
运用物流管理学中的相关理论和经典工具方法，结合前期物流管理案例分析相关资料，制作一份物流管理解决方案，包括方案策划目的、思路、方案以及结论。要求设计方案主题鲜明，创意新颖、结构完整，层次合理，资料翔实，方案可行，具有推广价值，字数为5000字。
时间安排：
（1）4学时 文献查找、研读、提炼问题。
（2）4学时 诊断问题再提炼、分析，明确设计目标。
（3）8学时 完成物流方案设计（涉及功能、结构、流程等）。
指导教师签名： 2016年12月30日
系主任（或责任教师）签名： 2014年12月30日
目录
一、冷链零担物流研究综述报告
1. 基本定义及区分 ............................................................................................................... 4 2. 冷链零担物流分类 ........................................................................................................... 4 3. 冷链零担物流与传统物流的区别 .................................................................................. 4 4. 国内外冷链物流的研究现状 ........................................................................................... 5 5. 结论 ................................................................................................................................... 6 二、郑明现代物流有限公司冷链零担物流诊断报告
1. 案例简介 ........................................................................................................................... 7 2. 案例暴露的问题 ............................................................................................................... 8 3. 原因分析 ........................................................................................................................... 8 4. 启示 ................................................................................................................................... 9 5. 参考文献 ........................................................................................................................... 9 三、郑明公司冷链零担物流解决方案
1..目标企业和设计背景 ...................................................................................................... 10 1.1集团简介 .................................................................................................................... 10 1.2市场情况 .................................................................................................................... 11 1.3市场发展中的冷链零担物流必要性和主要障碍 .................................................... 12 2.设计思路—企业使命与市场定位、物流功能需求 ....................................................... 13 3.冷链零担物流运作方案 ................................................................................................... 13 3.1原则与方法 ................................................................................................................ 13 3.2冷链零担物流车辆统一调度平台设计 .................................................................... 13 3.3冷链零担配送网络路线优化 .................................................................................... 14 3.4研究结论 .................................................................................................................... 15
冷链零担物流研究综述报告
1. 基本定义及区分
冷链物流 (Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。
冷链物流应遵循“3T原则”：产品最终质量取决于载冷链的储藏与流通的时间（time）、温度（temperature）和产品耐藏性（tolerance）。“3T原则”指出了冷藏食品品质保持所允许的时间和产品温度之间存在的关系。由于冷藏食品在流通中因时间—温度的经历而引起的品质降低的累积和不可逆性，因此对不同的产品品种和不同的品质要求都有相应的产品控制和储藏时间的技术经济指标。
零担物流，是指一张货物运单（一批）托运的货物重量或容积不够装一车的货物（即不够整车运输条件）。
冷链零担物流就是两者的结合，在冷链物流的基础上实行零担物流的运输及配送。
2. 冷链零担物流分类
（1）根据冷链物流所运输的物品不同将冷链零担物流分为3类。
初级农产品冷链零担物流：运输的是蔬菜、水果；肉、禽、蛋、水产品、花卉产品等。 加工食品冷链零担物流：运输的是速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。
特殊商品冷链物流：运输的是药品等运输要求更高的商品。 （2）根据国家颁布的《冷链物流分类与基本要求》分为5类。
其中分为一、肉类冷链零担物流，主要指冷却肉和肉制品加工业的物流活动，其作业对象就是冷却肉制品。二、水产品冷链零担物流，指鱼类、甲壳类、贝壳类、海藻类等及其加工制品。三、果蔬冷链零担物流，以所有蔬菜和水果为主要服务对象。四、冷饮，乳制品及速冻产品冷链零担物流。五、医药冷链零担物流，一般而言凡是要求在低温条件下2-8°C储存的药品都属于这一范畴。
3. 冷链零担物流与传统物流的区别
冷链零担物流与传统物流的区别可以分别从冷链物流与传统物流的区别以及零担物流与传统物流的区别两个方面来阐述。
冷链物流对时间、品质、温度、湿度和卫生环境方面有特殊要求，作业较为复杂，主要有三个特点：(1)时效性。由于冷链物流承载的产品一般为易腐或不易储藏，因此要求冷链物流必须迅速完成作业，保证时效性。(2)复杂性。与常温物流相比，冷链物流涉及到制冷技术、保温技术、温湿度检测、信息系统和产品变化机理研究等技术，有的产品甚至涉及
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