2
生的氨基酸的种类有( )
当含有下列结构片段的蛋白质水解时,产
A.2种 C.4种 答案 B
B.3种 D.5种
解析 蛋白质水解时肽键断裂然后在一端补上—OH,在
—NH—一端补上H,即可确定氨基酸的种数了。水解时产生的氨基酸为
【考点】 蛋白质的水解反应
【题点】多肽的水解原理 二、酶和核酸 1.酶
酶是一类由细胞产生的、对生物体内的化学反应具有催化作用的有机物,其中绝大多数是蛋白质。酶对于许多有机化学反应和生物体内进行的复杂的反应具有很强的催化作用,酶的催化作用具有以下特点：
(1)条件温和,不需加热。在接近体温和接近中性的条件下,酶就可以起催化作用。
(2)具有高度的专一性。例如,蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应,淀粉酶只对淀粉水解起催化作用。
(3)具有高效催化作用。酶催化的化学反应速率比普通的催化剂高107～1013倍。 2.核酸
核酸是一类含磷的生物高分子化合物。它在生物体的生长、繁殖、遗传、变异等生命现象中起着决定性的作用。其类别如下表所示：
分类 存在 生理脱氧核糖核酸(DNA) 大量存在于细胞核中 生物遗传信息的载体；还指挥着蛋白质核糖核酸(RNA) 主要存在于细胞质中 根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成 作用 的合成、细胞的分裂和制造新的细胞
酶的性质
(1)酶本身所具有的性质可以结合蛋白质的性质来掌握,高温可使酶变性失去催化活性。 (2)酶的催化作用具有不同于工业催化剂的特点。
例
3
A.酶是具有催化作用的蛋白质 B.酶的催化作用具有选择性和专一性 C.高温或重金属盐能降低酶的活性
D.酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用 答案 D
下列有关酶的说法中错误的是( )
解析 酶是具有催化作用的蛋白质,其催化作用具有选择性和专一性,因此要寻找一些特殊的酶。高温、重金属盐、强酸、强碱等条件可使酶(蛋白质)失去活性(变性)。 【考点】 酶的性质 【题点】酶的性质
例
4
A.组成天然蛋白质的氨基酸几乎都是α-氨基酸 B.利用盐析可以分离和提纯蛋白质
下列说法中不正确的是( )
C.DNA是生物体遗传信息的载体,蛋白质合成的模板
D.RNA主要存在于细胞核中,它根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成 答案 D
解析 RNA主要存在于细胞质中,根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成；DNA主要存在于细胞核中,它是生物体遗传信息的载体,蛋白质合成的模板；盐析不改变蛋白质的生理活性,蛋白质只是暂时失去溶解性,利用多次盐析和溶解可分离、提纯蛋白质。 【考点】蛋白质的综合考查 【题点】蛋白质的组成、提纯
1.生活中处处有化学,请你根据所学知识,判断下列说法错误的是( ) A.医疗上常用体积分数为70%～75%的酒精作消毒剂 B.医疗上常用高温煮蒸的方法对医疗器械进行消毒
C.生活中常用在豆浆中加入少量石膏的方法来使豆浆凝固制作豆腐 D.对环境进行消毒的原理是使细菌变性,可以用浓HNO3代替“84”消毒液 答案 D
解析 浓HNO3虽然能使蛋白质变性,但其具有挥发性和强腐蚀性,不能用作环境消毒剂。
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