由经验数据，装100瓶需耗汽4 m3，所选装酒机最大生产能力为2 万瓶/h
95156 每班用气量： 4×＝380.624 m3/班
1000 年用气量： 380.624×300＝93846 m3/年 2、清酒罐用气量
由经验数据，清酒罐用气量为酒量的2.5倍，用气时间6 h 每班用气量： 100×2.5＝250 m3/班 年用气量： 250×500＝1.25×105m3/年
8．5 成本估算
原材料、燃料、动力消耗定额根据工艺提供数据，价格由厂方提供和市场调查确定。
8.5.1 原辅料价格表
表8-1 原辅料价格表
原料名称 大麦 大米 酒花 乳酸 甲醛 糖化酶 复合酶 盐酸 石膏 淀粉酶
每天需求量/kg 36923.5 14760 790.5 6.05 15 3 5 1.65 8.75 6
[5]
价格 元/kg 2.2 2.6 15 8.5 2.65 8.5 16 0.5 0.2 25
[8]
成本 /元.d 81231 15843.2 11857.6 51.43 39.75 25.5 80 0.83 1.75 150
每天所需的原料费109281元，则每年所需的原料费共3278万元
8.5.2 公共设施消耗量
水耗量 每生产1t大麦消耗16.5元的水，则每年用水成本为
16.5×616704÷10000＝1017/万元
电耗量 每生产1t大麦消耗100元的电，则每年用电成本为
100×100000÷10000＝1000/万元
8.5.3 工人费用
人员定额：操作工人703名，专业技术员80人 工人工资：1000×703×12÷10000＝843.6万元/a 技术员工资：1300×80×12÷10000＝124.8万元/a 奖金：（843.6﹢124.8）×14％＝135.58万元/a 8.5.4 折旧费
设备折旧：6000×﹙1－5％﹚÷12＝475万元/a 建筑折旧：2391×﹙1－5％﹚÷30＝75.72万元/a 总折旧费：475＋75.72＝550.72万元/a 8.5.5 维修费
6000×40％＝2400万元/a 8.5.6 其它费用
﹙5700＋2391﹚×19％＝1537.29万元/a 8.5.7 生产成本
生产成本＝3728＋1017＋1000＋843.6＋124.8＋135.58＋550.7＋2400＋
1537.29＝11336.97万元/a
8.5.8 销售总额
啤酒的出厂价为2元/瓶，则
年销售总额＝2×159370967÷10000＝31874.19万元/a 8.5.9 销售税金
销售税金＝销售总额×9.22％＝31874.19×9.22％＝2938.80万元/a 8.5.10 利润总额
利税总额＝年销售总额－年生产成本－销售税金及税加＝
31874.19－11336.97－2938.80＝17598.42万元/a
8.5.11 所得税及税后利润
所得税＝利润总额×33％＝17598.42×33％＝5807.48万元/a
税后利润＝利润总额－所得税＝17598.42－5807.48＝11790.94万元/a 8.5.12 投资回收期
T=项目总投资/税后年利润＋建设期＝9347÷11790.94＋2＝2.79a
9 设备的工艺计算和设备选型
9.1 糊化锅
1、容积
[9]
糊化锅投料时大米用量为1754kg，用水量为8770 kg 总量 1754＋8770＝10524 kg 糊化醪 C＝1.018 kg/L 有效容积 V＝
105241.018?103=10.34m3 容积系数取60%
所以V总=10.34/60%=17.23 m3 取V总=18 m 2、尺寸
取D/H=2/1(糊化锅直径与圆筒高度之比),升气管面积为料液面积1/40,采用球形底,则： D=1.153V总=1.15×318=3.01 m 取D=3.0 m H=D/2=1.5 m 汽升管直径d=1/40*D=1/40×3.0＝0.474 m 取d=0.45m V总=π/4×D2×H+πh2(D/2+h/3)
10=π/4×32×1.5+πh2(3.0/2+h/3)
解得:h=1.060 m 3、加热面积
在一次糖化法中,糊化锅的最大传热是糊化醪从45 ℃加热至90 ℃这一过程,
4.303?105则：最大热负荷==5.737×105 kcal/h
45/60 0.25 Mpa压力下蒸汽温度为126.9 ℃ ?tm=
(126.9?45)?(126.9?90)=56.44 ℃
126.9?45ln126.9?90 按经验K取1500 kcal/m3h℃
Q5.737?105F= ==6.78m2
56.44?1500K?tm 锅实际加热面积
F′=πDh =3.14×2.5×1.06＝9.985 m2＞6.78 m2 9.2 糖化锅
1、容积
一次糖化醪液并醪后的醪量
G混＝（G糊－W）＋G糖=10524×(1-5%)+18417=28414.8 kg
糖化醪密度为1065 kg/m3 所以V有效=28414.8/1065=26.68 m3 取27 m3 空余系数取 80% 所以V总=27/80%=33.75 m3
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