中餐座位礼仪原则

教学目标：

1、了解宴会席次安排的概念。2、熟悉掌握10人正式宴会座次安排、婚宴、寿宴及大型中餐宴会的座次安排原则。 教学重点：

10人正式宴会座次安排 教学难点：

大型中餐宴会座次安排 教学法：

讨论法、讲授法、情景模拟法 教学过程： 复习提问：

1、什么是宴会厅布局(:中餐座位礼仪原则)设计？ 2、中餐宴会台形布局原则是什么？ 新授： 座次安排

宴会座次安排即根据宴会的性质、主办单位或主人的特殊要求，根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位。座次安排必须符合礼仪规格，尊重风俗习惯，便于席间服务。、1、10人正式宴会座次安排 主人 副主人

台面置于厅堂正面，主人位于正对门的方向，副主人与

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主人相对而坐，主人的右左两侧分别安排主宾和第二宾，副主人的右左两侧分别安排第三宾、第四宾的座次。 2、婚宴、寿宴

婚宴和寿宴的座次安排，应尊遵笔笔笔循中国传统的礼仪和风俗习惯，其一般原则是高位自 上而下、自右而左，男左女右。 女主宾男主宾 第四男宾 男主人女主人

男女主人并肩坐末座，男女成双 成对自右而左，男左女右 3、大型中餐宴会

大型中餐宴会座次安排的重点是确定各桌主人位。以主桌主人位为其点，各桌主人位的安排有两种方法： （1）各桌主人位置与主桌主人位置相同并朝向同一个方向。

（2）各桌主人位置与主桌主人位置遥相响应。 小结：

大型中餐宴会座次的具体安排，通常由主办单位提供主人和参加者的身份、地位、年龄等信息，由酒店填写和安排席位卡。同时在宴会厅入口处放置宴会桌次安排平面示意图，以便客人抵达时迅速找到自己的座位。

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