《食物中的营养物质》尖子生题
一．选择题（共20小题）
1．某小组利用如图所示装置进行“测定花生种子所含能量”的实验，他们测得，一粒花生种子充分燃烧后，锥 形瓶中的50mL水从15℃升高到了35℃1mL水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能），这粒花生种子实际所含的能量最可能（ ）
A．小于3 150焦
B．等于3 150焦
C．等于4 200焦
D．大于4 200焦
2．为了探究食物中是否含有能量，将花生和玉米点燃后分别加热A和B试管中的水，C试管不用任何食物加热，然后比较水温度的变化情况得出了下列数据，分析该实验，下列说法不正确的是（ ） 试管 A试管 B试管 C试管
食物名称 花生加热 玉米加热 不加热
起始温度 25℃ 25℃ 25℃
最终温度 77℃ 50℃ 25℃
温度上升值 52℃ 25℃ 0℃
A．该实验说明食物中有能量
B．该实验能说明不同食物中含有的能量不同
C．该实验能说明脂肪中含有的能量比糖类含有的能量多 D．为让实验结果更加准确，应设置重复组，实验结果取最高值
3．如图为测量食物中的能量的装置，下列有关该实验的说法，错误的是（ ）
A．实验前要先用托盘天平测量花生的质量 B．给锥形瓶加罩可以减少热量的损失 C．实验时，花生应该燃尽
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D．这个探究实验只做一次就能测量出食物中的能量
4．碘液可使淀粉溶液变蓝，碘离子则不能使淀粉变蓝，维生素C具有较强的还原性，可以使碘分子还原为碘离子，使碘﹣淀粉溶液的蓝色褪去．某同学把甲、乙、丙、丁四种果蔬研磨成汁，各取滤液2毫升盛放在四支试管中，用同一支滴管向四支试管中分别逐滴滴入相同标准的碘﹣淀粉溶液，最终经色度传感器测得碘﹣淀粉溶液褪色程度一致．所用滴数如下表，据此分析四种果蔬维生素C的含量，由低到高排列正确的是（ ）
果蔬 滴数
A．乙、丁、丙、甲
甲 12
乙 5
丙 8
C．丁、甲、丙、乙
丁 7
D．丁、丙、乙、甲
B．甲、丙、丁、乙
5．某班同学想测定花生仁和核桃仁中的能量，于是他们设置了如图所示的实验装置进行探究，各小组测得的实验数据如表，与实际数据相比都偏低．下列分析正确的是（ ） 种子
种子的 质量（克）
水量 （毫升）
花生仁 核桃仁
0.68 0.72
30 30
燃烧前的 水温（℃） 20 20
燃烧后的 水温（℃） 70 86
A．为了减少误差，选择的花生仁和核桃仁越大越好
B．为了保证数据的准确性，温度计的下端要接触到锥形瓶底部 C．实验数据偏低可能是计算错误，与热量散失无关
D．通过计算可知，每克花生仁含的能量是9264.7焦，每克核桃仁含的能量是11550焦 6．为了比较蔬菜中维生素C的含量，黎明同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入2ml相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，观察结果如下：
高锰酸钾溶液
①黄瓜汁 14滴
②青椒汁 8滴
③芹菜汁 15滴
④白菜汁 11滴
据表可知，四种蔬菜的维生素最多的是（ ） A．白菜汁
B．芹菜汁
C．青椒汁
D．黄瓜汁
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7．生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表．以下说法错误的是（ ）
食物名称 质量（克） 水（毫升） 温度上升（℃）
花生仁 20 50 2.2
黄豆 20 50 1.4
核桃仁 20 50 3
大米 ① 50 1.3
A．实验中，①应该为20
B．为了尽量减少实验误差，应该设置重复组
C．测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥形瓶的瓶底
D．从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁 8．我们班上有同学近段时间患上了舌炎，如果你是医生你会建议他适当地服用下面哪种维生素（ ）
A．维生素B2 B．维生素B12 C．维生素D
D．维生素C
9．将用甲、乙、丙、丁四种水果榨取的果汁分别逐滴滴入同浓度、等量的质量分数为0.01%的紫色高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止．所用果汁滴数如表所示．请据此判断：维生素C含量最多的水果是（ ）
果汁 滴数
甲 12
乙 5
丙 8
丁 12
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
10．下列关于无机盐的叙述，错误的是（ ） A．铁是合成血红蛋白不可缺少的成分 B．细胞中的无机盐大多数以化合物的形式存在 C．植物缺Mg会影响光合作用 D．食盐中加碘可预防地方性甲状腺肿
11．在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小刚提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多？”，实验装置如图，下面是小刚实验中的几个操作，其中不正确的是（ ）
2+
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A．在两个同样的锥形瓶内加入等量的水，并插入温度计，使温度计下端处于水的中央 B．燃烧种子前先测量并记录水的温度
C．取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料．燃烧后比较水温升高的差异 D．重复实验3次，取平均值进行比较
12．生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表，以下说法错误的是（ ）
食品名称 质量（克） 水（毫升） 温度上升
花生仁 1 30 60
黄豆 1 30 50
核桃仁 1 30 80
大米 ① 30 45
A．实验中，①应该为1克
B．测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥瓶的瓶底 C．为了减少实验误差，应该设置重复组
D．从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁 13．某小组通过探究得知花生仁比核桃仁含的能量少．经过三次重复实验，得出了如下表的实验数据．下列表中实验数据的描述不符合结论的是（ ） 种子
种子质量（克）
花生仁 核桃仁
a1 a2
水量（毫升） 30 30
燃烧前水温（℃） b1 b2
燃烧后水温（℃） c1 c2
测定出的热量（焦） q1 q2
A．a1等于a2 B．c1大于c2 C．b1等于b2 D．q1小于q2
14．维生素C水溶液能使高锰酸钾溶液褪色，某生把甲乙丙丁四种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管将它们分别逐滴滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止．所用汁液滴数如下表，据此分析果蔬维生素C含量由低到高排列正确的是（ ） 果蔬 滴数
甲 12
乙 5
丙 8
丁 7
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A．乙 丁 丙 甲 B．甲 丙 丁 乙 C．丁 甲 丙 乙 D．丁 丙 乙 甲
15．关于“测定某种食物中的能量”的实验中，下列说法不正确的是（ ） A．测定食物中的能量可以用燃烧的方法 B．选用的食物应该是容易燃烧的 C．设置重复组可以减少实验误差 D．食物燃烧时散失的热量不影响实验结果
16．为了比较蔬菜中维生素C的含量，根据维生素C可使高锰酸押溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2ml，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液直到褪色为止，观察结果如下，判断哪种蔬菜含维生素C最多（ ）
蔬菜汁种类 青椒汁 黄瓜汁 芹菜汁 白菜汁
A．青椒
B．黄瓜
蔬菜汁滴加量
8滴 14滴 15滴 11滴 C．芹菜
D．白菜
17．在“探究不同食物热价”的实验中，小明选取花生仁与饼干为实验材料，在他制订的计划中不正确的是（ ）
A．在锥形瓶内加入适量的等质量水，测量并记录水的温度 B．安装实验装置，称量样品的质量，并引燃样品立即对水加热 C．对水加热相同时间（某一样品未燃尽），测量并记录水的温度 D．计算比较样品的热价
18．生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表．以下说法错误的是 ）
食物名称 质量（克） 水（毫升） 温度上升（℃）
花生仁 20 50 2.2
黄豆 20 50 1.4
核桃仁 20 50 3
大米 ① 50 1.3
A．测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥形瓶的瓶底 B．实验中，①应该为20克
C．为了减少实验误差，应该设置重复组
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