分子生物学习题

肽键(peptide bond)

2、蛋白质的等电点(isoelectric point of protein)： 3、蛋白质的变性(denaturation of protein) 4、亚基(subunit) 5、盐析

6、离子交换层析 7、凝胶过滤层析 8、亲和层析 9、电泳 10、氨基酸

11、蛋白质的紫外吸收 12、氨基酸的茚三酮反应 二、填空题

1、组成蛋白质的元素有_______、______、______、______。含量恒定的元素是______，其平均含量为______。

2、蛋白质结构的基本单位是______，结构通式为______ 。 3、肽是氨基酸与氨基酸之间通过______ 相连的化合物。

4、蛋白质的二级结构形式有______、______、______、______。

5、维持蛋白质空间构象的非共价键有______、______、______、______。

7、 氨基酸在等电点(PI)时，以______离子形式存在，在PH>PI时以______离子存在，在PH

8、氨基酸与茚三酮的反应，除脯氨酸和羟脯氨酸显黄色外，其它氨基酸都显______-。在生

化中是特别重要的，因为它能用来定量测定______。

9、 酸性氨基酸基酸有______、______；碱性氨基酸有______、______、______。 含巯基的氨基酸是______。 三、单项选择题

1．有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI分别为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3。电泳时欲使其中4种泳向正极，缓冲液的pH应该是 ( ) A．5.0 B．4.0 C．6.0 D．7.0 E．8.0

2．蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要成分是 ( ) A．肽键

B．半胱氨酸的-SH基 C．苯丙氨酸的苯环 D．色氨酸的吲哚环 E．组氨酸的咪唑环

3．含芳香环的氨基酸是 ( )

A．Lys B．Tyr C．Val D．Ile E．Asp 4．变性蛋白质的特点是 ( )

A．黏度下降 B．丧失原有的生物活性 C．颜色反应减弱 D．溶解度增加 E．不易被胃蛋白酶水解 5．蛋白质变性是由于 ( )

A．蛋白质一级结构改变 B．蛋白质空间构象的改变 C．辅基的脱落 D．蛋白质水解 E．以上都不是 6．以下哪一种氨基酸不具备不对称碳原子 ( )

A．甘氨酸 B．丝氨酸 C．半胱氨酸 D．苏氨酸 E．丙氨酸 7．下列有关蛋白质β折叠结构的叙述正确的是（ ）

A．β折叠结构为二级结构 B．肽单元折叠成锯齿状 C．β折叠结构的肽链较伸展 D．若干肽链骨架平行或反平行排列，链间靠氢键维系 E．以上都正确 8．可用于蛋白质定量的测定方法有（ ）

Ａ．盐析法 Ｂ．紫外吸收法 C．层析法 D．透析法 E．以上都可以 9．维系蛋白质一级结构的化学键是（ ）

A．氢键 B．肽键 C．盐键 D．疏水键 E．范德华力 10．天然蛋白质中不存在的氨基酸是（ ）

A．半胱氨酸 B．瓜氨酸 C．羟脯氨酸 D．蛋氨酸 E．丝氨酸 11．蛋白质多肽链书写方向是（ ） A．从3￠ 端到5￠ 端 B．从5￠ ￠端到3￠ 端 C．从C端到N端 D．从N端到C端 E．以上都不是

12．血浆蛋白质的pI大多为pH5～6，它们在血液中的主要存在形式是（ ） A．兼性离子 B．带负电荷 C．带正电荷 D．非极性分子 E．疏水分子 13．蛋白质分子中的α螺旋和β片层都属于（ ）

A．一级结构 B．二级结构 C．三级结构 D．域结构 E．四级结构 14．α螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基的个数是（ ） A．4.5 B．3.6 C．3.0 D．2.7 E．2.5 15．下列含有两个羧基的氨基酸是（ ）

A．缬氨酸 B．色氨酸 C．赖氨酸 D．甘氨酸 E．谷氨酸 16．组成蛋白质的基本单位是（ ）

A．L-α-氨基酸 B．D-α-氨基酸 C．L，β-氨基酸 D．L，D-α氨基酸 E．D-β-氨基酸

17．维持蛋白质二级结构的主要化学键是（ ） A．疏水键 B．盐键 C．肽键 D．氢键 E．二硫键 18．蛋白质分子的β转角属于蛋白质的（ ）

A．一级结构 B．二级结构 C．结构域 D．三级结构 E．四级结构 19．关于蛋白质分子三级结构的描述错误的是（ ） A．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 B．天然蛋白质分子均有这种结构

C．三级结构的稳定性主要由次级键维系 D．亲水基团多聚集在三级结构的表面 E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸序列

20．有关血红蛋白(Hb)的叙述正确的是（ ）

A．可以与氧结合 B．含铁 C．含辅基的结合蛋白 D．具有四级结构形式 E．以上都正确 21．具有四级结构的蛋白质特征是（ ） A．分子中必定含有辅基

B．四级结构在三级结构的基础上，多肽链进一步折叠、盘曲形成 C．依赖肽键维系四级结构的稳定性

D．每条多肽链都具有独立的生物学活性 E．由两条或两条以上的多肽链组成

22．关于蛋白质的四级结构正确的是（ ）

A．一定有多个不同的亚基 B．一定有多个相同的亚基

C．一定有种类相同，而数目不同的亚基数 D．一定有种类不同，而数目相同的亚基 E．亚基的种类，数目都不一定相同

23．蛋白质的一级结构及高级结构决定于（ ）

A． 亚基 B．分子中盐键 C．氨基酸组成和顺序 D．分子内部疏水键 E．分子中氢 24．蛋白质的等电点是（ ）

A．蛋白质溶液的pH等于7时溶液的pH B．蛋白质溶液的PH等于7.4时溶液的pH C．蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH D．蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH

E．蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pＨ 25．蛋白质溶液的主要稳定因素是（ ）

A．蛋白质溶液的黏度大 B．蛋白质在溶液中有“布朗运动”

C．蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷 D．蛋白质溶液有分子扩散现象 E．蛋白质分子带有电荷

26．血清在饱和硫酸铵状态下析出的蛋白质是（ ）

A．纤维蛋白原 B．球蛋白 C．拟球蛋白 D．清蛋白 E．β球蛋白 27. 胰岛素分子A链与B链交联是靠（ ）

A．疏水键 B．盐键 C．氢键 D．二硫键 E．范德华力 四、多项选择题

1．关于蛋白质的组成正确的有（ ）

A．由C，H，O，N等多种元素组成 B．含氮量约为16％

C．可水解成肽或氨基酸 D．由α-氨基酸组成 E．含磷量约为10％ 2．蛋白质在280nm波长处的最大光吸收是由下列哪些结构引起的（ ） A．半胱氨酸的巯基 B．酪氨酸的酚基 C．色氨酸的吲哚基 D．组氨酸的异吡唑基 E．精氨酸的胍基

3．关于蛋白质中的肽键哪些叙述是正确的（ ） A．比一般C—N单键短 B．具有部分双键性质 C．与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构 D．肽键可自由旋转 E．比一般C—N单键长 4．蛋白质的α螺旋结构（ ）

A．多肽链主链骨架＞C=O基氧原子与＞N－H基氢原子形成氢键 B．脯氨酸和甘氨酸对α螺旋的形成无影响

C．为右手螺旋 D．每隔3.6个氨基酸残基上升一圈 E．侧链R基团出现在螺旋圈内

5．关于蛋白质结构的叙述正确的有（ ） A．蛋白质的一级结构是空间结构的基础 B．亲水氨基酸侧链伸向蛋白质分子的表面 C．蛋白质的空间结构由次级键维持

D．有的蛋白质有多个不同结构和功能的结构域 E．所有蛋白质都有一、二、三、四级结构 6．关于蛋白质变性的叙述哪些是正确的（ ） A． 尿素引起蛋白质变性是由于特定的肽键断裂

B．变性是由于二硫键和非共价键破坏引起的

C．变性都是可逆的 D．变性蛋白质的理化性质发生改变 E．变性蛋白质的空间结构并无改变

7．下列哪些方法基于蛋白质的带电性质（ ）

A．电泳 B．透析和超滤 C．离子交换层析 D．凝胶过滤 E．超速离心

8． 已知卵清蛋白pI=4.6，β乳球蛋白pI=5.2，糜蛋白酶原pI=9.1，上述蛋白质在电场中的移动情况为（ ）

A．缓冲液pH为7.0时，糜蛋白酶原向阳极移动，其他两种向阴极移动 B．缓冲液pH为5.0时，卵清蛋白向阳极移动，其他两种向阴极移动 C．缓冲液pH为9.1时，糜蛋白酶原在原地不动，其他两种向阳极移动

D．缓冲液pH为5.2时，β乳球蛋白在原地不动，卵清蛋白向阴极移动，糜蛋白酶原移向阳极

E．缓冲液pH为5.0时，卵清蛋白向阴极移动，其他两种向阳极移动 9．蛋白质处于pH等于其pI的溶液时，蛋白质分子解离状态可为（ ） Ａ．蛋白质分子解离为正、负离子的趋势相等，为兼性离子

Ｂ．蛋白质的净电荷为零 Ｃ．具有相等量的正离子和负离子

Ｄ．蛋白质分子处于不解离状态 Ｅ．蛋白质分子解离带同一种电荷 10．组成人体蛋白质的氨基酸（ ）

A．都是α-氨基酸 B．都是β-氨基酸 C．除甘氨酸外都是D系氨基酸 D．除甘氨酸外都是L系氨基酸 E．L系和D系氨基酸各半 11．属于蛋白质二级结构的有（ ）

Ａ．α螺旋 Ｂ．β折叠 Ｃ．β转角 Ｄ．亚基 Ｅ．无规卷曲 12．含羟基的氨基酸有（ ）

Ａ．苏氨酸 Ｂ．丝氨酸 Ｃ．赖氨酸 Ｄ．酪氨酸 Ｅ．半胱氨酸 五、问答题

1、蛋白质含氮量平均为多少?为何能用蛋白质的含氮量表示蛋白质的相对含量?如何计算? 2、 自然界中组成蛋白质的氨基酸有多少种?如何进行分类? 3、何谓蛋白质的一级结构(primary structure of protein) ?

4、蛋白质的二级结构(secondary structure of protein) ?蛋白质的二级结构主要有哪些形式? 5、何谓蛋白质的三级机构(Tertiary structure of protein)?维系蛋白质三级结构的化学键有哪些?

6、何谓蛋白质的四级结构(Quaternary structure of protein)? 7、蛋白质的分离、提纯一般程序 蛋白质[习题参考答案] 一、名词解释 1、肽键(peptide bond)：一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基以共价键偶联形成肽，其间的化学键称为肽键(peptide bond)，也叫酰胺键(-CO-NH-)。

2、蛋白质的等电点(isoelectric point of protein)：蛋白质所带正负电荷相等时的溶液pH值。 3、蛋白质的变性(denaturation of protein)：蛋白质在某些理化因素的作用下，其特定的空间结构被破坏而导致其理化性质改变及生物活性丧失，这种现象称为蛋白质的变性。

4、亚基(subunit)：含两条以上肽链的蛋白质分子，每条肽链彼此以非共价键相结合，这些肽链称为亚基（Subunit）。亚基间的组合方式称为蛋白质分子的四级结构（Quaternary structury）。一般来说，单独存在的亚基并没有完整的生物活性，只有具有完整的四级结构的寡聚体才具有生物活性。