2.水是一种理想的溶剂--参与物质的转运--参与代谢废物的排泄3.水是一切化学反应的介质--参与水解、水合、氧化还原反应--参与有机物的合成和细胞的呼吸过程等淀 粉脂 肪蛋白质+ H2O葡萄糖脂肪酸氨基酸催化剂
4.水参与体温调节--比热大：储蓄热能--导热性好：传递热能快--蒸发热高：蒸发散失热能1克水在37℃完全蒸发可带走2260 KJ的热量，该热量可使1克玻璃升温452万℃5.维持细胞内环境稳定67%细胞内液（28升）
27% 细胞间液（11.2升）7%
血液（2.8升）
图2：机体水的分布细胞
较高的表面张力
水珠
6.其他作用--润滑作用（减少关节和器官间的摩擦损伤）--缓冲作用（保护神经系统，如脑脊液）
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