顾客结构中的其他几类顾客，在咖啡这一块的消费意愿会更加强烈，因为民工一般不愿进行此类消费；而老师又不是常住学校，即使有饮品消费的习惯，也很难将其培养成稳定的顾客；至于学校周边居民，原因大致可以归纳为民工与老师的结合。 ③这部分人个性突出、喜欢浪漫氛围，同时他们热爱制造各种回忆，与“回忆商庄”咖啡店文化相符合，故会优先选择这种有特色的主题咖啡店。而缺点则是经济力不足，故以单价略低的商品为诱因，有助于培养这类族群成为未来的主流客源。 我们的产品拥有以下优势：有特色，主题鲜明，高附加
值，出色的表现，高品味，符合中低消费者的价位。
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“回忆商庄”特色主题咖啡店 第四部分 竞争分析 目前国内
的咖啡店类型有:品牌连锁咖啡店，如STARBUCKS,SPR等；休闲咖啡店；小型咖啡馆。 相对于品牌连锁咖啡店，我们的消费群主要针对中低消费者；并且相对于品牌连锁咖啡店豪华装修的商业气息，我们更着重温暖、舒服、慵懒、文艺。 相对于普通休闲咖啡店，我们的优势在于有特色，能吸引志趣相投的朋友；并且一般普通休闲咖啡店比较嘈杂、喧闹、世俗，而我们力求高品位、高附加值、氛围温馨浪漫。 国内小型咖啡馆多为家庭式，以特色求生存，而我们的优势在于优秀的管理、策划，努力打造品牌文化。 星巴克的成功告诉我
们，贩卖产品不如贩卖文化。我们的优势正是在于依托“回忆”这一主题，将“回忆商庄”打造为一种文化，而这
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“回忆商庄”特色主题咖啡店 第五部分 经营理念 回忆商庄咖
在国内也是无先例的。
啡店不仅仅是一家用心经营的咖啡馆，更是梦想和休憩的贩卖机。 走进回忆商庄，不仅仅是你味蕾醇香的享受，更是心灵的旅行。 我们提供一个舒适的落脚点，给舟车劳顿的游人。 我们提供一个思维放松的空间，给有梦的年轻人去无限遐想。 这里，有商专步步蜕变的过程，让商专学子可以回味人生。 这里，我们会记录你的大学心情，让漂泊的你宾至如归。 店面装修主要以木质装潢为主，外观温暖，阳光充足，给人放松和舒适感觉。店面四季有花，彰显生命力和欣欣向荣的和谐氛围。室内格局不局限为普通咖啡厅一板一眼的风格。 我们更致力于给顾客以家的感觉。 大面的书墙上游精心挑选的书籍，配上香醇的咖啡，让你在精神的世界畅游。 墙上贴满凌乱的照片，记录了商专各个时期的变化，以及其中的故事与那时的心情。 柜子上有我们大学期间的纪念品，或许名贵、或许精致、或许是一块石头、或许只是一粒沙，但每一个都带着大学时代的梦想，回忆。 - 5 -
“回忆商庄”特色主题咖啡店 第六部分 市场发展战略 1 初期
的发展战略：攻破中低端消费群体和建立自己的特色。 “回忆商庄”咖啡馆的运营主旨是将咖啡与回忆、梦想融为一体，在现有的主题咖啡厅里并不多见。但新的店铺营业都存在自身能力薄弱，缺乏经验，资金约束较大等种种限制条件。所以在开业的初期我们将避过这些弱点，在不失本店特色的前提下，以盈利为首要目的，以保证后期咖啡店的一系列活动。 根据我们的咖啡店宗旨：给顾客提供一个舒适而韵味十足的环境为宗旨，让顾客能放松身心，释放压力；为莘莘学子提供一个寄托内心情愫，寻找志同道合好友的休闲交际场所。因为消费群体大部分是学生，故最初目标市场定为中低端消费群体。以单价略低的商品作为诱因，有助于巩固客源。 而为了保证品质与成本不发生冲突，我们则准备与我们学校烹饪专业联手，联合优秀的甜点师（毕业生）研发特色甜点及饮品，同时将年轻创新的特色引入本店，也为毕业生提供岗位解决就业压力。 2.咖啡店后期发展战略就是打亮特色品牌，开展连锁店铺。 在咖啡店的后期发展中，就是将已经站稳脚的“回忆商庄”咖啡馆品牌打向各大高校形成连锁效应，打造为一个为各大高校学子服务的驿站，力求达到“有高校的地方便有“回忆”。 在最初的经营中不断积累实践经验和不断学习，将咖啡馆的经营模式在极富特色的基础上更加专业化科
学化。并同时开展加盟活动，在各大高校依靠本地特色开设的“回忆”咖啡分店。 - 6 -
“回忆商庄”特色主题咖啡店 第七部分 营销战略 1 促销策
略 a、开业酬宾活动。开业前三天产品半价销售； b、每天推出新品试饮活动，宣传新产品； c、积分兑换，发放代金券。对于消费不同额度的消费者不同价值的积分卡，并规定积满一定分值给予相应积分商品； d、班级信箱中，投放免费广告，对以班级为单位的销售群体进行宣传，老生凭学生证可以定点定时领取一杯免费的咖啡，通过口碑传播，发挥意见领袖在顾客群中的影响力。 e、办理会员，25元/人，一次性消费满100元是可免费办理，会员使用会员卡可打9折，而且会员在生日会收到本店送出的祝福。 f、使用奇特新颖的咖啡杯，让人有耳目一新的感觉。 g、采用情侣杯具，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。 h、在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。 在一次性消费到200元时送出小礼物。有时可以送本店特别定做的有本店店名的T-shirt，不仅欢愉了顾客，同时可以提高本店的知名度。 2 广告策划 在试营业期间，进行一些广告宣传，在学校中或者是门口分发一些传单，传单上介绍一些产品种类，产品特色，近期推出的优惠活动，具体的咖啡店地址，联系电话。 在试
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