3.2.19 3.2.20 3.2.21 3.2.22 3.2.23 3.2.24 面盆、浴缸、淋浴区：洁净、无毛发、无灰尘、无污渍 水龙头、淋浴喷头等五金件：无污渍、无滴漏、擦拭光亮 恭桶：洁净、无堵塞、噪音低 下水：通畅、无明显噪音 排风系统：完好，运行时无明显噪音 客用品（毛巾、口杯等）：摆放规范、方便使用，完好、无灰尘、无污渍 小计 实际得分： 得分率：(实际得分)/该项总分×100%= 4、餐饮 3 3 3 3 3 3 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 126 0 0 0 0 0 0 4.1 餐饮服务质量 4.1.1 4.1.1.1 4.1.1.2 4.1.1.3 4.1.1.4 4.1.1.5 4.1.1.6 4.1.1.7 4.1.1.8 4.1.2 4.1.2.1 4.1.2.2 4.1.2.3 4.1.2.4 4.1.2.5 4.1.2.6 4.1.2.7 4.1.2.8 4.1.2.9 自助早餐服务 在宾客抵达餐厅后，及时接待并引座。正常情况下，宾客就坐的餐桌已经布置完毕 在宾客入座后及时提供咖啡或茶 所有自助餐食及时补充，适温、适量 食品和饮品均正确标记说明。标记牌洁净统一 提供加热过的盘子取用热食。厨师能够提供即时加工服务 咖啡或茶应宾客要求及时添加，适时更换烟灰缸 宾客用餐结束后，及时收拾餐具，结帐效率高、准确无差错。宾客离开餐厅时，向宾客致谢 自助早餐食品质量评价 正餐服务 在营业时间，及时接听电话，重复并确认所有预订细节 在宾客抵达餐厅后，及时接待并引座。正常情况下，宾客就坐的餐桌已经布置完毕 提供菜单和酒水单，熟悉菜品知识，主动推荐特色菜肴，点单时与宾客保持目光交流 点菜单信息完整（如烹调方法、搭配等），点单完毕后与宾客确认点单内容 点单完成后，及时上酒水及冷盘（头盘），根据需要适时上热菜（主菜），上菜时主动介绍菜名 根据不同菜式要求及时更换、调整餐具，确认宾客需要的各种调料，提醒宾客小心餐盘烫手，西餐时，主动提供面包、黄油 向宾客展示酒瓶，在宾客面前打开酒瓶，西餐时，倒少量酒让主人鉴酒 红葡萄酒应是常温，白葡萄酒应是冰镇。操作玻璃器皿时，应握杯颈或杯底 宾客用餐结束后，结帐效率高、准确无差错，主动征询宾客意见并致谢 优 3 3 3 3 3 3 3 3 优 3 3 3 3 3 3 3 3 3 良 2 2 2 2 2 2 2 2 良 2 2 2 2 2 2 2 2 2 中 1 1 1 1 1 1 1 1 中 1 1 1 1 1 1 1 1 1 差 0 0 0 0 0 0 0 0 差 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4.1.2.10 4.1.3 4.1.3.1 4.1.3.2 4.1.3.3 4.1.3.4 4.1.4 4.1.4.1 正餐食品质量评价 *酒吧服务（大堂吧，茶室） 宾客到达后，及时接待，热情友好。提供酒水单，熟悉酒水知识，主动推荐，点单时与宾客保持目光交流 点单后，使用托盘及时上齐酒水，使用杯垫，主动提供佐酒小吃 提供的酒水与点单一致，玻璃器皿与饮料合理搭配，各种酒具光亮、洁净、无裂痕、无破损，饮品温度合理 结帐效率高、准确无差错；向宾客致谢 *送餐服务 正常情况下，及时接听订餐电话，熟悉送餐菜单内容，重复和确认预订的所有细节，主动告知预计送餐时间 正常情况下，送餐的标准时间为：事先填写好的早餐卡：预订时间5min内；临时订早餐：25min内；小吃：25min内；中餐或晚3 优 3 3 3 3 优 3 2 良 2 2 2 2 良 2 1 中 1 1 1 1 中 1 0 差 0 0 0 0 差 0 3 2 1 0 4.1.4.2 餐：40min内 送餐时按门铃或轻轻敲门（未经宾客许可，不得进入客房）；礼貌友好地问候宾客；征询宾客托盘或手推车放于何处，为宾客摆3 2 1 0 4.1.4.3 4.1.4.4 4.1.4.5 4.1.4.6 4.1.4.7 4.2.1 4.2.2 4.2.3 4.2.4 4.2.5 4.2.6 4.2.7 4.2.8 4.2.9 4.2.10 台、倒酒水、介绍各种调料 送餐推车保持清洁，保养良好。推车上桌布清洁，熨烫平整。饮料、食品均盖有防护用具 送餐推车上摆放鲜花瓶。口布清洁、熨烫平整、无污渍。盐瓶、胡椒瓶及其他调味品盛器洁净，装满 送餐完毕，告知餐具回收程序（如果提供回收卡，视同已告知），向宾客致意，祝愿宾客用餐愉快 送餐服务食品质量评价 餐台（包括自助餐台)：稳固、美观、整洁 地面：完整 ，无破损、无变色、无变形、无污渍、无异味 门窗及窗帘：玻璃明亮、无破损、无变形、无划痕、无灰尘 墙面：平整、无破损、无裂痕、无脱落、无灰尘、无水迹、无蛛网 天花（包括空调排风口）：平整、无破损、无裂痕、无脱落、无灰尘、无水迹、无蛛网 家具：稳固、完好、无变形、无破损、无烫痕、无脱漆、无灰尘、无污染 灯具：完好、有效、无灰尘、无污渍 盆景、花木：无枯枝败叶、修剪效果好，无灰尘、无异味、无昆虫 艺术品：有品位、完整、无褪色、无灰尘、无污渍 客用品（包括台布、餐巾、面巾、餐具、烟灰缸等）：方便使用，完好、无破损、无灰尘、无污渍 小计 实际得分： 得分率：(实际得分)/该项总分×100%= 3 3 3 3 优 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 2 2 2 良 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1 中 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 117 0 0 0 0 差 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4.2 餐饮区域维护保养与清洁卫生 5、其他服务项目 5.1 *会议、宴会 5.1.1 5.1.2 5.1.3 5.1.4 5.1.5 5.1.6 5.1.7 5.1.8 5.1.9 提供多种厅房布置方案，并有详细文字说明 各种厅房的名称标牌位于厅房显著位置，到厅房的方向指示标识内容清晰，易于理解 各厅房的灯光、空调可独立调控 有窗户的厅房配备窗帘，遮光效果好 厅房之间有良好的隔音效果，互不干扰 台布、台呢整洁平整，完好、无灰尘、无污渍 音响、照明、投影等设施提前调试好，功能正常 会议期间，及时续水，响应宾客需求 会议休息期间，摆正椅子，整理台面，清理垃圾 5.2 *健身房 5.2.1 5.2.2 5.2.3 5.2.4 5.2.5 营业时间不少于12h，热情问候、接待 提供毛巾及更衣柜钥匙。有安全提示，提醒宾客保管贵重物品 温度合理、清洁卫生、感觉舒适、无异味 健身器械保养良好、易于操作，并配有注意事项，必要时向宾客讲解器械操作指南 照明、音像设施运行正常，照明充足、音质良好。备有饮水机与水杯 5.3 *游泳池 水深标记及安全提示清晰、醒目（在显眼处张贴当地安全法规，5.3.1 5.3.2 5.3.3 5.3.4 5.3.5 5.3.6 要在游泳池边上能清楚的看见游泳池深度标志） 游泳池周边保持清洁卫生、照明充足 水温适当,室内游泳池水温不低于25℃，水质洁净、无混浊 配备专职救生人员及相应救生设施 提供数量充足的躺椅，且位置摆放合理，保养良好。室外游泳池提供数量充足的遮阳伞，且保养良好 提供毛巾，并及时更换宾客用过的毛巾。应宾客要求提供饮品 5.4 *更衣室 天花、墙面、地面保养良好、保持清洁、无破损、无脱落、无开5.4.1 5.4.2 5.4.3 5.4.4 裂、无污渍 通风良好、照明合理，更衣柜保持清洁，保养良好 淋浴间保持洁净，布置合理，方便使用，沐浴用品保持充足 提供洁净的毛巾，洗涤篮保持在未满状态 5.5 *商务中心、商店、休闲娱乐项目 商务中心应明示各项服务收费规定，员工业务熟练、效率高、质5.5.1 量好 优 3 3 3 3 3 3 3 3 3 优 3 3 3 3 3 优 3 3 3 3 3 3 优 3 3 3 3 优 3 良 2 2 2 2 2 2 2 2 2 良 2 2 2 2 2 良 2 2 2 2 2 2 良 2 2 2 2 良 2 中 1 1 1 1 1 1 1 1 1 中 1 1 1 1 1 中 1 1 1 1 1 1 中 1 1 1 1 中 1 差 0 0 0 0 0 0 0 0 0 差 0 0 0 0 0 差 0 0 0 0 0 0 差 0 0 0 0 差 0 商品部商品陈列美观、明码标价、质量可靠，包装精美，与饭店5.5.2 5.5.3 5.5.4 整体氛围相协调，结帐效率高，准确无差错 休闲娱乐设施完好、有效、安全，无灰尘、无污渍、无异味 休闲娱乐项目热情接待、服务周到，外包项目管理规范 小计 实际得分： 得分率：(实际得分)/该项总分×100%= 6、公共、后台区域 6.1 周围环境 6.1.1 6.1.2 6.1.3 6.2.1 6.2.2 6.2.3 6.2.4 6.2.5 6.2.6 6.2.7 6.2.8 庭院（花园）完好，花木修剪整齐，保持清洁 停车场、回车线标线清晰，车道保持畅通 店标（旗帜）、艺术品等保养良好、无破损、无污渍 6.2 楼梯、走廊、电梯厅 地面：完整 ，无破损、无变色、无变形、无污渍、无异味 墙面：平整、无破损、无裂痕、无脱落，无污渍、无水迹、无蛛网 天花（包括空调排风口）：平整、无破损、无裂痕、无脱落；无灰尘、无水迹、无蛛网 灯具、装饰物：保养良好、无灰尘、无破损 家具：洁净、保养良好、无灰尘、无污渍 紧急出口与消防设施：标识清晰，安全通道保持畅通 公用电话机：完好、有效、清洁 垃圾桶：完好、清洁 6.3 公共卫生间 地面：完整 ，无破损、无变色、无变形、无污渍、无异味、光6.3.1 6.3.2 6.3.3 6.3.4 6.3.5 6.3.6 6.3.7 6.3.8 亮 墙面：平整、无破损、无裂痕、无脱落、无灰尘、无水迹、无蛛网 天花（包括空调排风口）：平整、无破损、无裂痕、无脱落、无灰尘、无水迹、无蛛网 照明充足、温湿度适宜、通风良好 洗手台、恭桶、小便池保持洁净、保养良好、无堵塞、无滴漏 梳妆镜完好、无磨损、玻璃明亮、无灰尘、无污渍 洗手液、擦手纸充足，干手器完好、有效，方便使用，厕位门锁、挂钩完好、有效 残疾人厕位（或专用卫生间）：位置合理，空间适宜，方便使用 6.4 后台区域 6.4.1 6.4.2 6.4.3 通往后台区域的标识清晰、规范，各区域有完备的门锁管理制度 后台区域各通道保持畅通，无杂物堆积 地面：无油污、无积水、无杂物、整洁 3 3 3 2 2 2 84 1 1 1 0 0 0 分 ％ 优 3 3 3 优 3 3 3 3 3 3 3 3 优 3 3 3 3 3 3 3 3 优 3 3 3 良 2 2 2 良 2 2 2 2 2 2 2 2 良 2 2 2 2 2 2 2 2 良 2 2 2 中 1 1 1 中 1 1 1 1 1 1 1 1 中 1 1 1 1 1 1 1 1 中 1 1 1 差 0 0 0 差 0 0 0 0 0 0 0 0 差 0 0 0 0 0 0 0 0 差 0 0 0
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