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木箱栽培法以及床式栽培法。 管理方法同棉籽壳。 4．段木栽培
段木栽培平菇的适宜树种有：杨树、柳树、桦木、柞木、拟赤杨（赤叶杨）、千年桐、三年桐、枫杨、柿树。10～30年生树龄均可。粗度直径10～15厘米适合。
砍伐木材，一般掌握在落叶以后，发芽以前为宜，但各地根据自己经验，以树木特征、材质的优劣、粗细、选择较佳时期。
平菇栽培场地应选林中潮湿地，背风向阳，靠近水源，空气流通，也可用塑料温棚培育；地道也可栽培，但应注意 通风、照明。 人工接种：接种时间各地区气温差别大，一般气温在 5℃～20℃皆可，15℃左右为最好，菌丝能在段木中得到充分地发育。气温高，易生杂菌，影响菌丝成活；气温低，菌丝在段木内发育慢。
接种方法与黑木耳段木栽培相同：先用打孔器打孔，将准备好的菌种放入穴内，用树皮盖封孔。要注意菌种质量，当日挖出的菌种当日要用完，以免感染杂菌。
管理：接好种的菇木架成\井\字形进行发菌，用树枝搭阴棚，如气温低可盖塑料薄膜。段木太干，可喷水。注意经常通风，防止菇木发芽。经30天左右，木质部和接种孔有白色菌丝为正常；若出现绿色或黑色，说明污染，应立即清洗消毒补种。菇木保持干湿交替，经常翻堆，使菌丝发育均匀。一般管理适当，当年可出菇。次年大量出菇。出菇阶段，将菇木排成人字形，喷水管理。八分成熟时采收。 5．棉秆粉栽培
产棉区，棉秆大部分烧掉。栽培平菇，其前途无限。
棉花秆含有大量的纤维素、木质素和单宁成分，培育平菇每斤原料可产鲜菇0.6～1斤，品质和棉籽壳栽培的相同。
培养基调制：选择原料时，应选无霉变、去叶的棉秆，切成2寸长，用轧碎机碾成粉丝状。或到当地以棉秆为原料的纤维板厂购买些棉秆粉丝。配方：棉秆粉77％、米糠（麸皮）20％，石膏1％，过磷酸钙0.5％、糖1％、尿素 0.5%，再加水60％左右；还可用棉秆粉87％，麸皮10％， 石膏1％，磷酸二氢钾0.1％，水适量。两种配方都行，每种配方都要求料充分拌匀，制成手捏成团、落地会散的培养 料，PH值调至6～7，然后栽培。
熟料栽培：上述配方拌匀后，装瓶或塑料袋，高压灭菌1.5小时，或用土蒸锅烧开6～8小时，冷却后即可接种培养。菌丝长好后，瓶子可挖出压块，塑料袋可开孔，放在室内床架上保温和通风、喷水管理。采收同上。
生料栽培：按配方在水中加入0.1％的高锰酸钾或多菌灵，还可加入1％生石灰。充分拌匀，达到表面灭菌之目 的。然后直接将料装进箱筐和池内，点种管理同上。
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6．稻草栽培
稻草生料大床栽培平菇，室内外均可进行，方法简便，生产周期短，一般在适宜温度条件下，生产周期两个月，每百斤料可产鲜菇60～100斤。 稻草处理：选干燥无霉烂稻草，切成3～4寸小段。用1％石灰水浸泡一夜（l小时），捞出放入竹筐用清水洗掉 石灰水，以手握紧稻草有少许水从指缝流出即可播种。
播种：室内播种如在水泥地面，可用石灰水将地面刷白，土地面也应撤层石灰后再铺料做床。栽培可采用室内大床栽培或室外阳畦栽培。播种时，先铺稻草料1O厘米厚，将菌种均匀的撒播或点播在料面上，再铺10厘米厚的稻草料，铺平后再撒播一层菌种，压实后覆盖薄膜。注意控取菌种时不能用手捏操，以免损伤菌丝。
管理：播后一月左右，菌丝即可全部发满。这一段主要观察湿度大小，着塑料膜凝结水多可用干净布擦水，其次进行通风透气，加速菌丝生长。出现如火柴头样菇蕾，即可揭膜管理。管理方法同上。 7．甘蔗渣栽培
我国南部好多省份主产甘蔗，甘蔗渣资源丰富。据有关资料报道，福建省每年有70万～75万吨的蔗渣。广西、广东数量更大。蔗渣含有丰富的纤维素、木质素、单糖和其他成分，能满足平菇生长发育过程中对养分的需要。 培养料调制常用以下组分：
（1）纯蔗渣培养基：
干蔗渣 78％ 米糠（麸皮） 20％ 石膏 1％ 硫酸钙 1％ 水 65％～70％
（2）混合培养基：
干蔗渣 53％ 干木屑 16％ 米糠（麸皮） 20％ 石膏 1％ 水 65％一70％
蔗渣栽培方式可瓶栽、塑料膜栽培，方法是将上述各组分拌匀后装入瓶或袋内（最好耐高温），置高压锅或土蒸锅内灭菌，接种管理按常规进行。 生料栽培，可箱栽、大床栽培。方法是给水中加入0.1％高锰酸钾或多菌灵。还可加1％石灰进行表面灭菌。 其地方法同前文有关叙述。 8．油菜夹壳栽培
油菜夹壳是一种很有开发利用价值的原料。我国东南一带，油菜壳十分丰富，但往往在野外白白烧掉。据有关资料报道，用油菜壳栽培平菇，产量可超过稻草。
栽培时不切断，也不必粉碎。只要取清白无霉变的油菜壳，和处理稻草一样用石灰水浸泡和清水冲洗。
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管理方法同稻草栽培。
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