6.举例说明生物小分子在工业、农业或者医药上的应用价值。
在一些亚洲国家，在谷氨酸钠盐在烹饪中用作助鲜剂，从而形成味精生产工业。工业上水解淀粉获得葡萄糖，用于食品工业、医药工业等。
7. 什么是必需氨基酸，什么是必须脂肪酸？
20种氨基酸中有8种不能由人体合成，必须从外界摄取，称为必需氨基酸。 必需脂肪酸，人体不能合成，必须靠食物提供的多不饱和脂肪酸。必需脂肪酸缺乏将影响人体免疫功能、生长发育、皮肤健康以及人类早期生命发育过程中脑及视网膜的发育等功能。
8.试举出三种维生素的各方面的资料。
人体不能合成，必需从食物中取得，需要量极少，但是生命活动所必需的多种有机小分子，统称为维生素。 维生素A（视黄醇）
功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。
缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。 主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。 维生素B1（硫胺素）
功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。 缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。 主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。 维生素C（抗坏血酸）
功能：对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病。 缺乏症：牙龈出血，牙齿脱落；毛细血管脆弱，伤口愈合缓慢，皮下出血等。 主要食物来源：水果（特别是橙类），绿色蔬菜，蕃茄，马铃薯等。
维生素D
功能：协助钙离子运输，有助小孩牙齿及骨骼发育；补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松。
缺乏症：小孩软骨病、食欲不振；腹泻等。 主要食物来源：鱼肝油，奶制品，蛋。 维生素E（生育酚）
功能：抗氧化剂、有助防癌；生育相关。
缺乏症：红血球受破坏，神经受损害，营养性肌肉萎缩，不育症，月经不调，子宫机能衰退等等。
主要食物来源：植物油、深绿色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麦、及果仁。
9.蛋白质、核酸和多糖3类生物大分子中，连接单体的各是什么样的化学键？ 蛋白质的单体---氨基酸。一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基之间脱水缩合形成肽键。
核酸的基本结构单位是核苷酸。每个核苷酸是由一个五碳糖（核糖或脱氧核糖）、一个含氮碱基（嘌呤或嘧啶）和磷酸结合而成。核酸就是由许多核苷酸聚合而成的生物大分子。磷酸二酯键。
多糖，淀粉 糖原等同聚多糖，单体为葡萄糖，糖苷键连接。
10.什么是生物大分子的高级结构？ 1、
蛋白质的空间结构
? 一级结构：氨基酸序列
? 二级结构：部分肽链发生卷曲和折叠，这种卷曲和折叠是靠肽链中的羧
基和氨基间的氢键维持的。包括α-螺旋，β-折叠。
? 三级结构：指整条肽链盘绕折叠形成一定的空间结构形状。如纤维蛋白
和球状蛋白。
? 四级结构：蛋白质的四级结构是指各条肽链之间的位置和结构。所以，
四级结构只存在于由两条肽链以上组成的蛋白质。 蛋白质分子的二、三、四级结构统称为蛋白质的高级结构。 2.核酸的空间结构
一级结构：线性多核苷酸链中4种不同核苷酸的排列次序，或“核苷酸序列”。 高级结构：DNA和RNA差别很大。DNA二级结构即双螺旋结构，DNA三级结构是指DNA链进一步扭曲盘旋形成超螺旋结构，DNA的四级结构——DNA与蛋白质形成复合物。
RNA大分子由三种：mRNA，tRNA 和Rrna . tRNA二级结构为三叶草型, tRNA的三级结构为倒L形。 3.多糖的空间结构
一级结构：多糖的单糖残基的组成、排列顺序、相邻单糖残基的连接方式、异头物的构型及糖链有无分支、分支的位置和长短等。
二级结构：多糖骨架链间以氢键结合所形成的各种聚合体，关系到多糖分子中主链的构象，不涉及侧链的空间排布。
三级结构：多糖链一级结构的重复序列，由于糖残基中的羟基、羧基、氨基以及硫酸基之间的非共价相互作用，导致有序的二级结构空间形成有规则而粗大的构象。
四级结构：多糖链间非共价键结合形成的聚集体。
多糖分子的二、三、四级结构统称为多糖的高级结构。
11.简述蛋白质变性和水解的差别。
变性：蛋白质的正常的物理化学性质发生改变，生物学活性丧失。
水解：蛋白质在酸性、碱性、酶等条件下发生水解，蛋白质的水解中间过程，可以生成多肽，但水解的最终产物都是氨基酸。
12.简述DNA双螺旋模型的要点。
DNA分子是由两条脱氧核糖核酸长链互以碱基配对相连而成的螺旋状双链分子。 DNA主要存在于细胞核的染色质中，线绿体和叶绿体中也有，是遗传信息的携带者。
? 两条反向平行的核苷酸链共同盘绕形成双螺旋，糖－磷酸－糖构成螺旋
主链
? 两条链的碱基都位于中间，碱基平面与螺旋轴垂直 ? 两条链对应碱基呈配对关系
A＝T G≡C
? 螺旋直径20A，螺距34A，每一螺距中含10bpDNA 双螺旋可以看作是DNA
的二级结构DNA的三级结构的形成需要蛋白质帮助。
13.简述3类生物大分子在生命过程中各有哪些重要功能。 糖类：糖类中只有多糖（淀粉、纤维素、糖原）。
淀粉：存在于植物细胞中，是植物细胞的能源物质（或说储能物质）。 纤维素：存在植物细胞中，是构成植物细胞细胞壁的主要物质。 糖原：存在于动物细胞，是动物细胞的能源物质。
蛋白质：均为大分子物质，主要有构成细胞成分（如血红蛋白和细胞膜）、作为酶进行催化、运输物质（如血红蛋白携氧）、免疫作用（抗体）、调节作用（部分激素）。
核酸：包括脱氧核苷酸和核糖核苷酸，均可作为细胞的遗传物质。 第二章
1.比较原核生物与真核生物的特征，列举它们的主要类群。
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