食用油的国家质量标准

水分及挥发物（%）≤ 不溶性杂质（%）≤ 酸值(mgKOH/g) ≤ 过氧化值(mmol/kg) ≤ 0.10 0.05 1.0 6.0 无析出物，罗维朋比色黄色0.15 0.05 2.5 7.5 加热试验(280℃) 值不变，红色值增加小于0.4 微量析出物，罗维朋比色黄色值不变，红色值增加小于4.0，蓝色值增加小于0.5 溶剂残留量(mg/kg) 不得检出

表7 浸出成品油茶籽油质量标准

质 量 指 标 一 级 — 黄30红3.0 二 级 — 黄35红4.0 三 级 不得检出 项 目 色泽（比色槽25.4mm）≤ 色泽（比色槽133.4mm）≤ 四 级 黄35红5.0 — 黄35红2.0 — 具有油茶籽油气味、滋味 无气味、口感好 气味、口感良好 固有的气味、滋味，无异味 具有油茶籽油固有的气味、滋味，无异味 透明度 水分及挥发物（%）≤ 不溶性杂质（%）≤ 酸值(mgKOH/g) ≤ 过氧化值(mmol/kg) ≤ 澄清、透明 0.05 0.05 0.20 5.0 澄清、透明 0.05 0.05 0.30 5.0 — 0.10 0.05 1.0 6.0 无析出物，罗维— 0.20 0.05 3.0 6.0 微量析出物，罗维朋比色黄色值不变，红色值增加小于4.0，加热试验(280℃) — — 朋比色黄色值不变，红色值增加小于0.4 含皂量（%）≤ 烟点≥ 冷冻实验（0℃储藏5.5h） 溶剂残留量(mg/kg) — 215 澄清、透明 不得检出 — 205 — 不得检出 0.03 — — ≤50 蓝色值增加小于0.5 0.03 — — ≤50 2.4 玉米油GB19111-2003

表8 玉米原油质量标准

项 目 气味、滋味 水分及挥发物（%）≤ 不溶性杂质（%）≤ 酸值（mgKOH/g）≤ 过氧化值（mmol/kg）≤ 溶剂残留量（mg/kg）≤

表9 压榨成品玉米油、浸出成品玉米油质量标准

质 量 指 标 一 级 — 黄30红3.0 二 级 — 黄35红4.0 三 级 黄30红3.5 — 具有玉米油固气味、滋味 无气味、口感好 气味、口感良好 有的气味、滋味，无异味 具有玉米油固有的气味、滋味，无异味 四 级 黄30红6.5 — 质 量 指 标 具有玉米原油固有的气味、滋味，无异味 0.20 0.20 4.0 7.5 100 项 目 色泽（比色槽25.4mm）≤ 色泽（比色槽133.4mm）≤ 透明度 水分及挥发物（%）≤ 不溶性杂质（%）≤ 酸值(mgKOH/g) ≤ 过氧化值(mmol/kg) ≤ 澄清、透明 0.05 0.05 0.20 5.0 澄清、透明 0.05 0.05 0.30 5.0 — 0.10 0.05 1.0 6.0 无析出物，罗维朋比色黄色值— 0.20 0.05 3.0 6.0 微量析出物，罗维朋比色黄色值不变，红色值增加小于4.0，蓝色值增加小于0.5 0.03 — — ≤50 不得检出 加热试验(280℃) — — 不变，红色值增加小于0.4 含皂量（%）≤ 烟点≥ 冷冻实验（0℃储藏5.5h） 溶剂残留量浸出油 (mg/kg) 压榨油 — 215 澄清、透明 不得检出 不得检出 — 205 — 不得检出 不得检出 0.03 — — ≤50 不得检出 2.5 米糠油GB19112-2003

表10 米糠原油质量标准

项 目 气味、滋味 水分及挥发物（%）≤ 不溶性杂质（%）≤ 酸值（mgKOH/g）≤ 过氧化值（mmol/kg）≤ 溶剂残留量（mg/kg）≤

表11 压榨成品米糠油、浸出成品米糠油质量标准

质 量 指 标 具有米糠原油固有的气味、滋味，无异味 0.20 0.20 4.0 7.5 100 项 目 色泽（比色槽25.4mm）≤ 色泽（比色槽133.4mm）≤ 质 量 指 标 一 级 — 黄35红3.5 二 级 — 黄35红5.0 三 级 黄35红3.0 — 四 级 黄35红6.0 — 气味、滋味 具有米糠油固有的具有米糠油固有的气味、滋无气味、口感好 气味、口感良好 气味、滋味，无异味 味，无异味 澄清、透明 0.05 0.05 0.20 5.0 澄清、透明 0.05 0.05 0.30 5.0 — 0.10 0.05 1.0 7.5 无析出物，罗维朋比色黄色值— 0.20 0.05 3.0 7.5 微量析出物，罗维朋比色黄色值不变，红色值增加小于4.0，蓝色值增加小于0.5 0.03 — — ≤50 不得检出 透明度 水分及挥发物（%）≤ 不溶性杂质（%）≤ 酸值(mgKOH/g) ≤ 过氧化值(mmol/kg) ≤ 加热试验(280℃) — — 不变，红色值增加小于0.4 含皂量（%）≤ 烟点≥ 冷冻实验（0℃储藏5.5h） 溶剂残留量浸出油 (mg/kg) 压榨油 — 215 澄清、透明 不得检出 不得检出 — 205 — 不得检出 不得检出 表12 大豆油质量等级指标

0.03 — — ≤50 不得检出 2.6大豆原油质量指标见表1。 表1 大豆原油质量指标 项 目 气味、滋味 质 量 指 标 具有大豆原油固有的气味和滋味，无异味 水分及挥发物/（%） ≤ 不溶性杂质/（%） ≤ 酸值（KOH）/（mg/g） ≤ 过氧化值/（mmol/kg） ≤ 溶剂残留量/（mg/kg） ≤ 注：黑体部分指标强制。 0.20 0.20 4.0 7.5 100 2.6压榨成品大豆油、浸出成品大豆油质量指标见表2。 表2 压榨成品大豆油、浸出成品大豆油质量指标 质量指标 项 目 一级 （罗维朋比色槽25.4mm）色泽 ≤ （罗维朋比色槽133.4mm）≤ 气味、滋味 口感好 透明度 明 水分及挥发物（%）≤ 不溶性杂质（%）≤ 酸值（mgKOH/g）≤ 过氧化值（mmol/100g）≤ 加热试验（280℃） —— —— 5.0 5.0 6.0 无析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值的增加小于0.4 6.0 微量析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值增加小于4.0，蓝色值增加小于0.5 0.20 0.30 1.0 3.0 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.10 0.20 明 澄清、透感良好 澄清、透—— —— 和滋味，无异味 无异味 无气味、气味、口具有大豆油固有的气味具有大豆油固有的气味和滋味，2.0 4.0 黄20 红黄35 红—— —— —— —— 黄70 红4.0 黄70 红6.0 二级 三级 四级