（3）乳酸菌进行乳酸发酵时，首先将糖类转化为丙酮酸，再在乳酸脱氢酶的参与下将丙 酮酸转化为乳酸。若要从乳酸菌中分离、纯化获得乳酸脱氢酶，可采用 法，该 方法分离蛋白质的依据是 。判断上述方法纯化的蛋白质是否达到要求，还需要 进行蛋白质纯度的鉴定，在鉴定的方法中，使用最多的是 。 38．[生物选修 3：现代生物科技专题]（15 分） 近年来，蛋白质工程与基因工程的结合使得干扰素生物工程的研究取得了更大的进展。 回答下列有关生物工程生产干扰素的问题。
（1）根据人们对干扰素结构和功能上的需求，将干扰素的第 17 位半胱氨酸替换成丝氨酸， 这种生物工程属于 。 （2）可通过点突变技术使干扰素基因中的碱基对发生改变，将改造后的基因与载体构建 成 后导入大肠杆菌生产干扰素。干扰素是一种糖蛋白，在大肠杆菌内不能加糖 基团，这是因为 。用家蚕来生产干扰素更为理想，生产过程中，用到了 家蚕核型多角体病毒(NPV)，NPV 的作用是充当基因工程的 。 （3）人们设想，如果能将干扰素基因导入哺乳动物的受精卵，再将受精卵进行 至 桑椹胚或囊胚阶段，然后进行 。可从转基因动物分泌的乳汁中获得干扰素，人 们把这种转基因动物称为 。若该设想变为现实，则干扰素的活性及产量均会 大幅提高。
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