1．玫瑰油称为“液体黄金”，其提取方法
( )
A．只能用水蒸气蒸馏法
B．可用蒸馏法和压榨法
C．可用蒸馏法和萃取法 D．可用压榨法和
萃取法
【解析】 根据玫瑰花的干湿情况可采用不
同的提取方法，鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可以使用有机溶剂萃取法，一般不用压榨法。
【答案】 C
2．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不
正确的是( )
A．植物芳香油是从植物不同器官提取的
B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发
性
C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成
D．用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的
一种
【答案】 C
3．玫瑰精油提取的过程是( )
A．鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物
→分离油层→除水
B．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏
→分离油层→除水
C．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离
油层
D．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏
→除水
【解析】 玫瑰精油提取的实验流程是：鲜
玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水。
【答案】 A
4．下列关于胡萝卜素的说法不正确的是
( )
A．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上
B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β－胡
萝卜素是其中最主要的组成成分
C．胡萝卜素可以用来预防癌症的发生
D．β－胡萝卜素只存在于蔬菜中
【答案】 D
5．在植物有效成分的提取过程中，常用萃取
法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是( )
A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解
下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油
B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨
出果皮中的芳香油
C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机
溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油
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