14-食品安全风险分析与评估-暴露评估 - 图文

?TAMDI计算方法：对每一食品种类的暴露评估结果进行加和，之后评估其每日总摄入量。

?TAMDI膳食模型优缺点

优点：易操作，且消费量水平和浓度水平一目了然。缺点：对食品种类和分量选择的任意性。

2.兽药残留膳食模型

使用残留分布中位值替代最大残留限量（MRI）值评估兽药残留。这一新的摄入量评估被称为每日摄入量估计值(EDI)。

对低于定量限或检出限的结果赋予各自方法限值的1/2，以便计算残留浓度中位值。

例如：0.1kg肝中残留摄入量计算：

摄入量肝中总残留[mg/(d.人)]=0.1(kg)x肝脏中残留中位值(mg/kg)x比率肝

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3.由包装材料迁移的化学物膳食模型

欧盟：最大迁移限值通过假定一个60kg体重的人每日最高可摄入1kg用塑料包装（接触面积为600cm2）接触的食品，其总是含有被评估的化学物质，其浓度为所对应的特定迁移值。美国：通过假定消费3kg的包装食品和饮料来评估食品接触物质，并且同时还使用了消费因子来描述预计与特定包装材料类型（玻璃、塑料、纸）接触的日膳食比例。之后根据其可能与包装材料接触的食品基质（水、酸、酒精）对迁移水平

进行分级。

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5.2.2 点评估的修正

在点评估中的浓度数据通常包括观测值的平均、中位、高百分位点值，有时甚至包括由国家或国

际食品管理机构所提议的ML(最高含量)值。对食品消费量数据点评估通常包括，所关注人群中所考虑

食品的全部消费量的平均值或高百分位点值。