碎瓷片 大试管 导气管 反应物 添加顺序 酯的分离 向大试管中加入碎瓷片的目的：防止暴沸 做反应容器的大试管倾斜45° 的目的：增大受热面积 导气管末端的位置：接近液面，不能伸入液面以下，防止倒吸 先加入乙醇，然后慢慢加入浓硫酸和乙酸 通常用分液漏斗分离酯和饱和碳酸钠溶液 (2)试剂的作用 浓硫酸 饱和碳酸钠溶液 做催化剂：加快反应速率 做吸水剂：提高反应物的转化率 溶解乙醇，中和反应掉乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度，便于液体分层
1．下列关于酯化反应的说法正确的是( )
18
A．CH3CH182OH与CH3COOH发生酯化反应，生成H2O
B．反应中浓硫酸的作用是做催化剂和吸水剂 C．乙酸乙酯不会和水反应生成乙酸和乙醇
D．用蒸馏的方法从饱和Na2CO3溶液中分离出乙酸乙酯
解析：选B。酯化反应中羧酸提供羟基，醇提供氢原子，则CH3CH182OH与CH3COOH发生酯化反应，生成
CH3CO18OCH2CH3和H2O，A错误；酯化反应中浓硫酸的作用是做催化剂和吸水剂，B正确；乙酸乙酯和水在酸和加热的条件下反应生成乙酸和乙醇，C错误；用分液的方法从饱和Na2CO3溶液中分离出乙酸乙酯，D错误。
2．某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯，该小组的同学设计了以下四套装置，其中正确的是( )
解析：选A。B和D中的导管伸到试管b内液面以下，会引起倒吸；C和D中的试管b
中的试剂NaOH溶液会与生成的乙酸乙酯反应。
3．(2019·怀化高一期末)乙酸橙花酯是一种食用香料，其结构简式如图，下列关于该有机物的叙述正确的是( )
A．1 mol该有机物在镍催化下可消耗3 mol H2 B．该有机物既能发生氧化反应又能发生还原反应 C．该有机物的分子式为C12H18O2 D．1 mol该有机物能消耗2 mol NaOH
解析：选B。A项，乙酸橙花酯分子中含有2个碳碳双键，酯基与氢气不发生加成反应，则1 mol该有机物可消耗2 mol H2，故A错误；B项，乙酸橙花酯含有碳碳双键，所以既能发生氧化反应又能发生还原反应，故B正确；C项，由乙酸橙花酯的结构简式可知分子中含有12个C原子，20个H原子，2个O原子，则分子式为C12H20O2，故C错误；D项，能与氢氧化钠反应的官能团只有酯基，水解生成羧基和羟基，只有羧基能与氢氧化钠反应，则1 mol该有机物水解时只能消耗1 mol NaOH，故D错误。
4．现有乙酸乙酯、乙酸、乙醇的混合物，如图是分离操作步骤流程图。请回答下列问题：
(1)加入试剂：a________________，b________________________________。 (2)分离方法：①________，②________，③________。 (3)物质名称：A________，C________，E________。
解析：用饱和Na2CO3溶液可除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇，由于乙酸乙酯难溶于水，可用分液法将其分离，故A为乙酸乙酯，B为CH3COONa、CH3CH2OH、Na2CO3溶液的混合物，再通过蒸馏的方法蒸出CH3CH2OH，则E为CH3CH2OH，C为CH3COONa、Na2CO3
的混合液。加入比CH3COOH酸性强的酸(如稀硫酸)可将CH3COONa转化为CH3COOH。
答案：(1)饱和Na2CO3溶液 稀硫酸(答案合理即可) (2)分液 蒸馏 蒸馏
(3)乙酸乙酯 乙酸钠、碳酸钠 乙醇
课堂小结 1.乙酸俗名醋酸，其结构简式为CH3COOH，官能团为羧基(—COOH)。 2.必记两反应 (1)2CH3COOH＋Na2CO3―→2CH3COONa＋H2O＋CO2↑； (2)CH3COOH＋CH3CH2OH3.酯化反应巧记口诀 酸脱羟基醇脱氢，加酸加热快反应；产物有酯又有水，某酸某酯醇改名；陈酒飘香慢生酯，花果飘香混合酯。 4.乙酸乙酯的制备实验巧记口诀 先加乙醇后加酸，振荡试管加入慢；加入碎瓷防暴沸，催化吸水求硫酸；导管导气兼冷凝，为防倒吸液上面；产品除杂不可少，除酸除醇靠纯碱。 合格考训练 1．炒菜时，加入少量的酒和醋，可使菜变得香醇可口，原因是( ) A．有盐类物质生成 C．有醇类物质生成
B．有酸类物质生成 D．有酯类物质生成
浓硫酸△CH3COOCH2CH3＋H2O。 解析：选D。酒中含乙醇，醋中含乙酸，二者反应生成少量具有香味的乙酸乙酯。 2．下列物质的分子中均含有羟基，其中羟基氢活泼性最强的是( ) A．乙醇 C．水
B．乙酸 D．碳酸
解析：选B。根据四种物质的性质可知，羟基氢最活泼的是乙酸。 3．下列物质中，在一定条件下能与醋酸发生反应的是( ) ①食盐 ②乙醇 ③氢氧化铜 ④金属铝 ⑤氧化镁 ⑥碳酸钙 A．①③④⑤⑥ C．①②④⑤⑥
B．②③④⑤⑥ D．①②③④⑤⑥
解析：选B。醋酸具有酸的通性，醋酸分子中含有羧基，可以发生酯化反应。 4．下列物质中不能用来区分乙酸、乙醇、苯的是( ) A．金属钠 C．碳酸钠溶液
B．溴水
D．紫色石蕊溶液
解析：选B。乙酸和金属钠反应剧烈，乙醇和金属钠反应缓慢，苯和金属钠不反应，可以区分，A不符合题意；乙酸、乙醇均溶于溴水，且不分层，无法区分，B符合题意；乙酸和碳酸钠反应产生气泡，乙醇和碳酸钠溶液互溶不分层，苯不溶于碳酸钠溶液，出现分层现象，可以区分，C不符合题意；乙酸显酸性，能使紫色石蕊溶液变红，乙醇溶于紫色石蕊溶液不分层，苯不溶于紫色石蕊溶液，出现分层现象，可以区分，D不符合题意。
5．等物质的量的下列有机物与足量的NaHCO3溶液反应，产生气体的体积最多的是( )
A．CH3CH(OH)COOH C．CH3CH2COOH
B．HOOC—COOH D．CH3CH2OH
解析：选B。只有羧基和NaHCO3溶液反应放出CO2，所以产生气体的体积B＞A＝C＞D＝0。
6．乙酸分子中部分化学键如下所示：
Ⅰ.乙酸能使紫色石蕊溶液变________色，其酸性比碳酸强。
(1)与钠反应的离子方程式为______________________________________________。 (2)与氢氧化钠溶液反应的离子方程式为____________________________________。 (3)与氧化铜反应的离子方程式为_________________________________________。 (4)与碳酸钙反应的离子方程式为_________________________________________。 Ⅱ.断②键发生________反应，与CH3OH反应的化学方程式为_____________________。 答案：Ⅰ.红
(1)2CH3COOH＋2Na―→2CH3COO＋2Na＋H2↑ (2)CH3COOH＋OH―→CH3COO＋H2O (3)2CH3COOH＋CuO―→2CH3COO＋Cu2＋H2O
(4)2CH3COOH＋CaCO3―→2CH3COO＋Ca2＋CO2↑＋H2O Ⅱ.酯化 CH3COOH＋CH3OH
浓H2SO4
△
－
＋
－
＋
－
－－
＋
CH3COOCH3＋H2O
等级性测试
1．下列有机物中，既能跟金属钠反应放出氢气，又能发生酯化反应，还能发生催化氧化反应的是( )
A．乙酸 B．乙醇 C．乙酸乙酯 D．水
解析：选B。乙酸不能发生催化氧化反应，乙酸乙酯不能发生题述中的任何反应，水只
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