2016食品安全与日常饮食考试答案

? D、

水俣病和“痛痛病”

我的答案：D

23

金黄色葡萄球菌对人体危害的途径属于（）。

0.0 分

? A、

感染型

? B、

毒素型

? C、

过敏型

? D、

以上都对

我的答案：D

24

黄曲霉在（）条件下容易生长。

1.0 分

? A、

缺氧、温度较高、潮湿

? B、

缺氧、温度低、干燥

? C、

有氧、温度高、潮湿

? D、

有氧、温度低、潮湿

我的答案：C

25

下列关于肉毒梭状芽孢杆菌的说法中，不正确的是（）。

1.0 分

? A、

它是一个强烈的神经毒素

? B、

人体内的胃酸能够破坏其活性

? C、

它的中毒情况多发生在冬春季节

? D、

加热可以使肉毒梭状芽孢杆菌彻底灭活

我的答案：B

26

下列食物中，含有对人体有害物质苯并芘的是（）。

1.0 分

? A、

油炸的方便面饼

? B、

烘烤的饼干

? C、

松木熏烤的红肠

? D、

以上都是

我的答案：D

27

我们国家受到铬、砷、镉、铅等重金属污染所的耕地面积占耕地总面积的（）。

1.0 分

? A、

三分之一

? B、

五分之一

? C、

八分之一

? D、

十分之一

我的答案：B

28

在我国，食品安全标准的四个等级中，（）要求最高。

1.0 分