2016食品安全与日常饮食考试答案

碳水化合物

? D、

糖

我的答案：D

34

霉菌的“三致效应”不包括（）。

1.0 分

? A、

致死

? B、

致癌

? C、

致畸

? D、

致突变

我的答案：A

35

猪链球菌传播的途径是（）。

1.0 分

? A、

经破损的皮肤

? B、

经口传播

? C、

经呼吸道传播

? D、

以上都对

我的答案：D

36

风险评估的四个阶段依次是（）。

1.0 分

? A、

危害识别、危害描述、暴露评估、风险描述

? B、

危害识别、危害描述、风险描述、暴露评估

? C、

危害识别、暴露评估、危害描述、风险描述

? D、

危害识别、暴露评估、风险描述、危害描述

我的答案：A

37

进入人体的毒物，其分布和（）相关。

1.0 分

? A、

局部血流量

? B、

体液的PH值

? C、

组织亲和力

? D、

以上都对

我的答案：D

38

酱油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的过程，人为加入了（）。

1.0 分

? A、

盐酸

? B、

盐

? C、

糖

? D、

小苏打

我的答案：A

39

（）也就是痢疾杆菌。

1.0 分