2015-2016第二学期客房服务与管理期中考试

江苏省金坛中等专业学校 江苏城市职业学院金坛办学点 金坛市技工学校

○－○－○－

题答要不

内学 校 线 封班 级 密姓 名 学 号 ○－○－○－

2015-2016学年度第二学期期中考试

《客房服务与管理》答案卷

一、 填空题

1、 ____________

2、 _________、_________、_________、_________

3、_________； _________ 4、_________

5、_________； _________。 6、_________。

7、_________、 _________

8、_________。

9、_________、_________

10、________ 11、_________。

12、_________ 14、 _________

二、 单选题

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

三、多选题

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

第9页（共12页） 四、判断并改正

1、（ ）__________________________________________________________________ 2、（ ）__________________________________________________________________ 3、（ ）__________________________________________________________________ 4、（ ）__________________________________________________________________ 5、（ ）__________________________________________________________________ 6、（ ）__________________________________________________________________ 7、（ ）__________________________________________________________________ 8、（ ）__________________________________________________________________ 9、（ ）__________________________________________________________________ 10、（ ）_________________________________________________________________

五、 名词解释

1、客房服务中心

2、微生物清洗技术

3、计划卫生

4、迷你酒吧

第10页（共12页）

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六、简答题

1、客房迎客服务工作，在接到前厅部的入住通知后，应做到“七知”、“三了解”，请简述“七知”、“三了解”的内容。

2、服务的质量首先取决于对服务的理解，请详细阐述优质服务的内涵。

3、如何进行空房的整理？

第11页（共12页） 七、综合题

根据以上案例，回答下列问题。 （1）服务员工作中有哪些错误？

（2）本案例给你哪些启示？

第12页（共12页）密封线内不要答题