教学课题：均衡膳食
教学目标 教学目标 知识目标 （1） 阐明膳食金字塔的含意 （2） 能够根据均衡膳食原则，分析生活中的膳食问题 （3） 能够设计一份符合均衡膳食原则的食谱。 能力目标 运用所学知识，解决实际问题 情感态度与价值观 （1） 通过分析膳食原则、生活中不良膳食问题，点餐等活动使学生关注均衡膳食 （2） 通过小组设计点餐活动，使学生参与到小组合作、交流、共享成果中。 教学重点：均衡膳食 教学难点：运用均衡膳食原则分析设计食谱 教学过程 教学教师活动 阶段 学生活动 设置意图 引起兴趣： 创设于节食而导致死问亡的案例。 题指出学生常见的情饮食健康误区。 境 体会食物中营养素学生刚刚学过人体所需要的营养物质及其作用，用真实的案例吸引学生的注意力，不仅仅让他们认识到食物中营养素的重要性，同时也深刻的体会生活中自己的饮食误区。 介绍某中学生由的重要作用。 展示资料：我校营通过数据认识到自 用数据说明问题，增养状况统计表 己可能存在的饮食加说服力，使刚才提出的问题，结论一目了然的展现。 跟着一连串的问题和数据，学生不难会想展示资料，我校贫思想误区。 血人数比例 引思维定向：提问： 入怎样吃好，吃出健 新康 ？ 课 思考问题，带着问到在食物来源充足的情明确课题：今天我题进入本节课内况下，怎样才能吃好，们就来一起探讨容。 均衡膳食。 吃出健康，带着这样的主题进入本节课的学习。 新课讲一、均衡膳食原则 整体思路：通过分析膳提出均衡膳食的阅读均衡膳食的概食金字塔，使学生明确概念 念 膳食基本原则。 解 通过引出均衡膳食概念，首先使学生从整体感知应该怎样膳食才是健康的。 知道了什么是均衡膳食，学生很容易想到，具体的怎样进行食物搭配才能做到均衡膳食呢？于是让学生带着问提问：人体所需营 养素都要从外界 食物中获得，食物 种类很多，怎样才 能把这些营养素 摄入齐全而又含 量适当呢？ 提出膳食平衡金 字塔 分析金字塔每层代题，引出膳食金字塔。 介绍膳食金字塔表的食物种类以及 的含义。 每类食品所占的大 通过提问，让学生进行分析膳食金字塔的具体含义，使学生进一步明确膳食原则。并为下文运用膳食金字塔分析饮食问题做好铺垫。 提问：1、 每层都致比例。 有哪些种类的食 物? 分析膳食原则。 2、每类食物所占 的比例有什么特 点？ 总结膳食原则 学生举例饮食中的 整体思路：通过运用均衡膳食原则分析学生中二、生活中的饮食问题。 问题 常见饮食问题，使学生认识到均衡膳食的重要性，关注饮食健康。 具体思路： 通过对零食的分析，使学生认识到，经常摄入提出生活中不良 饮食问题 选择几种有代表 的饮食现象，分析 同学们的饮食问分析常吃零食营养高糖高热量高脂肪的食题及危害。 1、零食 成分特点。 物，会使某些营养素摄认识长期摄入高糖入过量，导致肥胖或其展示同学们平时高热量高脂肪食品他疾病。 爱吃的零食，分析的危害。 零食中主要成分 播放常吃零食的分析食谱中的主要 危害。 问题问题。 通过对学生平时食谱调查，使学生认识到，食物种类单调会导致某些2、学生食谱调查 及主要问题分析 运用所学知识，分营养素摄入不全，影响展示学生食谱调析营养餐食谱：种健康。 查 类比较多 分析食谱问题。 运用所学知识，分通过简要分析营养餐食3、营养餐情况调析营养餐餐食谱特普，使学生认识到营养查 点：各营养素摄入餐设计食普是符合均衡展示营养餐公司量比较合理。 提供的食谱 膳食原则，有利于健康认识到不合理食用的，进而通过分析学生展示营养餐营养营养餐是不健康饮食用情况调查，使学生成分分析表 食。 逐渐形成正确合理食用营养餐的意识。 同时进行情感教育， 展示同学们食用 营养餐调查情况。 进行情感教育 学生活动：进行讨 三、“小小”周末论，写出菜单及依 “大”点餐 据、特色。 整体思路：通过小组合情景创设，运用均展示小组设计情况作、交流，设计点餐，衡膳食原理，进行并进行评价 点餐。 进行评比 进一步运用均衡膳食原则解决实际问题。使学生学有所用，同时培养学生小组合作、互助、共同分享成果。 归纳总简要总结本节课课下完成营养知识通过本节课学习，能够学习重点和难点。 小测试。 饮食是打开健康在今后的生活中，关注饮食，关注健康。 结 之门的金钥匙，健拓展提康不能放任自流，必须加以管理。 而要管理我们的
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