常 见 食 物 嘌 呤 含 量 表（每100克食物嘌呤含量）注：嘌呤含量等级：■超过150毫克／百克，不宜选用■50—150毫克／百克，急性期不宜选用；■小于50毫克／百克，适宜选用种类白米米糠高粱甘薯蔬菜类白菜12.6蒿子16.3苋菜8.7雪里蕻24.4冬瓜2.8小黄瓜14.6胡萝卜8.9蘑菇28.4豆类及豆制品豆芽菜14.6杂豆57熏干63.6肉/水产类瘦猪肉122.5猪肝169.5猪肺138.7羊肉111.5鸡肝293.5鳝鱼92.8螃蟹81.6白带鱼391.6草鱼140.3蛋／奶类鸡蛋白3.7皮蛋白2水果类柠檬3.4橙子3凤梨0.9杏子0.1硬果／干果类栗子34.6葡萄干5.4花生96.3核桃8.4其它银耳98.9酱油25嘌呤种类（毫克）18.1糯米54小麦9.7玉米2.4芋头菠菜芥菜榨菜韭菜姜茄子洋葱大葱绿豆黄豆谷薯类及其制品嘌呤种类（毫克）17.7小米12.1面粉9.4米粉10.1马铃薯13.312.410.2255.314.33.513包菜蒿子芥兰菜芜荽苦瓜青椒菜花番茄嘌呤种类（毫克）7.3糙米17.1面条11.1麦片3.6荸荠12.416.318.520.211.38.724.94.2空心菜芹菜盐酸菜葫芦丝瓜萝卜菜豆南瓜嘌呤（毫克）22.419.824.42.617.512.48.67.211.47.529.72.875.7137.475.1红豆116.5豆干53.2豌豆66.5黑豆猪血猪大肠牛肉兔肉鸭肠鲤鱼乌贼乌鱼鲢鱼鸡蛋黄皮蛋黄桃子橘子鸭梨11.8262.283.7107.6121137.189.8183.2202.4猪皮猪肾牛肚鸡心鸭肝海参鱼丸牡蛎白鲳鱼29.8132.679125301.54.263.2239238.1猪脑猪肚牛肝鸡胸肉鸭心海蛰皮虾蚌蛤鹅66.3132.4169.5137.4146.99.3137.7436.3333.21.440.80.92.6鸭蛋白6.6奶粉1.3西瓜3葡萄1.1枇杷3.4鸭蛋黄15.7牛奶1.1哈密瓜0.9石榴1.3苹果莲子龙眼干腰果40.9红枣8.6瓜子80.5白芝麻6黑枣24.2杏仁89.5黑芝麻8.331.757香菇214.5蜂蜜1.2番茄酱3《人民日报海外版》 (2004年03月06日 第六版)
第一类食物是含嘌呤最高的，之后依次降低
第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg) 肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、 第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg) 1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼； 2.肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉 禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡 第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg) 1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎 2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉 3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮 4. 蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐 第四类 含嘌呤很少的食物 1.粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心 2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄 3.水果：各种水果。 蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精 饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力 4.其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
茶、咖啡、可可、巧克力
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