感观指标：色泽正常、均匀一致、无酸味、霉味及其异味， 不牙碜、柔软爽口。 2.工艺流程 ①工艺设计原则
为便于工厂的操作管理，减少备品备件的种类和数量。 ②工艺流程
原料—浸泡—磨料—拌粉—压缩成型—蒸气漂白—蒸粉—梳粉—烘干—切料—包装。 ③加工方法
(1)原料选择：选用海南省的优质大米作原料。
92)浸泡：浸泡用水应符合食用水卫生标准，一般要求水温在18℃以下，浸泡时间为14小时左右，如果温度较高，时间可短些。
(3)粉碎磨料：浸泡后的大米用水冲洗后沥干，用粉碎机进行粉碎，要求全部用付80目筛片，粉碎后的米粉水粉要求在25％左右，米粉水份高低直接影响米粉质量，水份过高，制成的米粉外观不光滑、不分条、结团、煮后湖汤。 (4)蒸粉：用力压力为0.2-0.5千帕的蒸气对米粉进行蒸煮，要求熟透，不夹生。
(5)成型:把刚蒸熟的原料，放入米粉成型机进行加工，形成各类型的米粉。
(6)蒸气漂白：这是一道与其他厂家不同的加工工艺程序，
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用蒸气在专门烘房内进行自动化蒸气漂白；使米粉达到自然漂白和表面光滑的效果。
(7) 梳粉：米粉在专用工具的运作将弯曲不正的米粉通过梳理程序使米粉变直、整齐。
(8)烘干：在专用烘人将米粉烘干。
(9)切料：在专用切料机上根据不同要求切成不同规模的条状。
(10)包装：根据不同的市场需要进行包装。 四、项目建设标准和具体建设内容 1.建设标准
厂房按建筑部门和建设部门标准建造。
机器设备安装，按国家有关部门、食品加工技术部门的成套加工机械认定标准和安装标准购置和安装。
厂房、机器设备的卫生标准，按“AA绿色食品标准”和“IS09001:2000质量体系认证标准”进行全过程的监督和管理。
2.具体建设内容
①主要是厂房的选址、产房的建筑。
②引进生产设备，引进了先进的生产技术及技术培训。 五、项目实施进度安排 1.建设工期
项目建设工期为1年，即2010年10月至2011年9月。
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2.建设内容和实施进度
2010年8月－10月 申请厂房建筑用地 2010年10月－次年5月 厂房的建筑
2011年6月－8月 购置生产线设备及做好机器
安装和调试工作
2011年9月底 交付使用并正式投产
第七章 投资估算与资金筹措
一、投资估算依据
生产线机器设备根据机械厂家提供的价格信息为依据。 二、基础上建设投资估算
1. 项目建设投资估算：康美洁食品有限公司生产线设备固定资产投资380万元，购置原材料等流动资金170万元。厂房装修、绿化建设250万。 三、资金来源
1.政府厂房用地扶持。 2.其它的企业自筹资金。 四、资金使用和管理
根据项目进度安排，资金使用计划是2011年5月前使用项目资金250万元，用于厂房选址、厂房建筑。2011年8月前使用项目资金550万元，用于购置机器设备及原材料。
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第八章 财务评价
一、财务评价依据
产品价格按企业产品标准执行，并按国家《会计法》、《财务会计准则》、《财务通则》进行财务核算，税收按国家税收征管执行标准计算，资产占用率按市财政局规定占用率执行。 二、销售收入和销售税金及附加估算 1.销售收入 2.销售税金及附加 三、总成本及经营成本估算 1.单位产品生产成本估算 2.项目总成本估算 3.经营成本估算 四、财务效益分析 1.盈利能力分析 ①投资利润率70％
②静态投资回收期2.87年（含建设期） ③财务内部收益率64.71％ ④财务净现值2346.96万元 五、不确定性分析 1.盈亏平衡分析
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