养牛技术期末综合练习题

养牛技术练习题

养牛技术期末综合练习题

一、名词解释 1．肉牛屠宰率 2．牛的尿素循环

答：日粮中的含氮化合物进入瘤胃后，部分可被分解为氨。一部分氨被瘤胃微生物利用合成了微生物蛋白质，另一部分氨被吸收进入血液，随血液循环进入肝脏，被合成尿素。这些尿素一部分通过尿液排出体外，另一部分则通过唾液的分泌进入瘤胃，再次被瘤胃微生物用作氮源，这一过程叫做尿素循环。 3．奶牛能量单位

答：一个奶牛能量单位是指1千克乳脂率为4％的牛奶所含的能量，即3．138兆焦。

4．肉牛能量单位

答：一个肉牛能量单位是指1千克标准质量玉米所含的能量，即8．08兆焦。 5．维持能量需要

答：牛用于维持体温、呼吸、心跳、血液循环、内分泌和少量活动等保持生命必需活动的能量需要，叫做维持能量需要。 6．肉牛的肉用指数

答：成年肉牛的活重（千克）与体高（厘米）的比值。 7．奶牛围产期

答：围产期是指奶牛临产期前１５天至产后１５天这一阶段。 8．全混合日粮（TMR）

答：根据牛的营养配合其日粮，将日粮中的精料、粗料和添加剂等成分进行适当加工处理、并完全混合均匀，一起喂牛，使牛无法挑食。这样的日粮被称为全混合日粮。 9．干奶期

答：为了保证奶牛胚胎的正常生长发育、使母牛的体况得到恢复，并且为下一个泌乳周期做好准备，在奶牛泌乳末期产奶量很少时，使奶牛停止产奶。这一停止产奶的阶段被称为干奶期。 10．产奶指数

答：指成年母牛（5岁以上）一年（一个泌乳期）平均产奶量（ＫＧ）与平均体

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养牛技术练习题

重之比。 11．架子牛 12．眼肌面积 13．肉牛补偿生长

答：当饲料、饲养条件比较粗放时，肉牛会发生限制生长。当饲料饲养条件得到改善后，肉牛的生长速度可比正常速度高一倍，这种情况叫做补偿生长。 14．肉牛的限制生长

答：由于饲养管理条件的限制，牛在快速生长发育期的生长发育受到限制，使其比正常条下的体型、体况要差。这种现象被称为限制生长。 15．瘤胃的生物氢化作用

答：不饱和脂肪酸中的双键在瘤胃中可获得氢，使不饱和键变为饱和键。这种加氢过程被称为瘤胃的生物氢化作用。 二、填空题

1、植物细胞壁主要由纤维素（２０％－４０％）_ , _半纤维素（１０％－４０％）_, 木质素（５％－１０％）和__果胶（１％－１０％）组成。 2、牛的瘤胃微生物主要包括三大类，即_细菌__，_原虫_和___厌氧真菌___。 3、牛的正常体温为___38．5___℃， 瘤胃的正常温度为___38～41___℃。 4、饲料的中性洗涤纤维由_____________ , ____________和_________组成。 5、饲料的加工处理方法，可以分为__物理处理法__、_化学处理法___和__生物处理法____三大类。

6、我国目前奶牛犊牛的断奶月龄一般为_２－３个月__，断奶前的哺乳量为_３００－４００_千克。

7、牛的复胃包括四个部分, 从前往后, 分别被称为_瘤胃_ , __网胃__, __瓣胃_和__真胃__。

8、使用尿素制作氨化饲料时，尿素用量一般为秸秆重量的__３－５％__，水用量一般为秸秆重量的___４０％___。

9、根据析因法，奶牛的能量需要可以分为_维持需要__，_增重需要_，_产奶需要_三大部分。

10、牛瘤胃微生物中，_瘤胃细菌_的数量最多，_瘤胃原虫_的个体最大，__厌氧真菌_的数量最少。

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11、我国的六大黄牛品种是指_鲁西黄牛、南阳牛、晋南牛、秦川牛、延边牛和蒙古牛__。

12、未满7月龄的牛被称为__________，满7月龄至15-16月龄配种前阶段的牛被称为______________，初次配种后至产犊前这一阶段的牛被称为____________。 13、为了缓解奶牛瘤胃中的酸度，可以向奶牛日粮中添加_________，添加量约为_________克/天左右。

14、瘤胃素又被称为__莫能菌素___。

15、瘤胃原虫可以分为_纤毛虫_和___鞭毛虫__两大类。_________的数量多，而___________的数量少。

16、饲料在瘤胃中发酵产生的挥发性脂肪酸有大约__７５％__在瘤胃中被吸收，_２０％_在真胃被吸收，有_５％_在小肠被吸收。 17、___ＮＨ３_是瘤胃微生物利用非蛋白氮的基本形式。 18、粗饲料的粗纤维含量在_１８％_以上。

20、白牛肉是指犊牛出生后饲喂 鲜奶或奶粉 ，犊牛月龄达到 3-5 个月、体重达到 150-200 kg时，屠宰所得到的牛肉。

21、从外地购买的架子牛到牛场后，一般需要适应____１５_____天左右后，才能进行正式育肥期。

22、饲料中的碳水化合物可在瘤胃中被发酵，产生_挥发性脂肪酸_______。 23、使用棉籽饼饲喂肉牛时，一般需要使用1%的___硫酸亚铁___溶液进行浸泡以脱毒。

24、当瘤胃的pH值低于_６．２_时，纤维分解菌的活性就收到影响。 三、选择题

1．正常情况下，牛瘤胃内容物的pH值为 _____B_____。 A．6.0以下 B．6.0~7.0 C．7.0以上 D. 不确定 2．正常情况下，牛唾液呈 __B________。 A．弱酸性 B．弱碱性 C．中性 D. 不确定

3.配合牛日粮时，应该首先考虑选择 ___________。 A．优质粗饲料 B．高能饲料 C．饲料添加剂 D．高蛋白饲料

4.牛日粮中玉米比例提高，可以使瘤胃发酵挥发性脂肪酸中____C______的摩尔比例明显提高。

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A．甲酸 B．乙酸 C．丙酸 D．丁酸

5． 从侧面看，典型肉牛的体型呈_____A__________。 A．矩形 B．倒三角形 C．正三角形 D．不确定

6.目前我国肉牛快速育肥生产中，精料与粗料的比例一般为 __________。 A．30%：70% B．70%：30% C．50%：50% D．90%：10%

7．高产奶牛在产奶高峰期容易发生能量负平衡，缓解能量负平衡的方法之一为__________。

A．提高日粮中玉米的比例 B．提高日粮中优质粗饲料的比例 C．增加青绿饲料饲喂量 D．饲喂皂化脂肪

8．奶牛发生乳房炎时，牛奶中体细胞数_________________。 A．明显减少。 B．明显增加。 C．保持不变。 D．不确定。 9.向牛日粮中添加不饱和脂肪酸，可使瘤胃中甲烷的产量______________。 A．减少 B．增加 C．不变

10.泌乳奶牛日粮的精料和粗料比例一般为 _____D________。 A．20%：80% B．80%：20% C．30%：70% D．50%：50% 11．初乳是指犊牛出生后______Ｄ（一周内）______内母牛所分泌的乳。 A．第1个月内 B．第2个月内 C．第1天内 D．第1~7天内

12．优质青贮饲料的pH值一般为 ____Ａ______。

A．4.2以下 B．5.0-6.0 C．6.0-7.0 D．7.0以上

13.肉牛对未进行任何处理的麦秸的干物质消化率为40%左右，经过氨化处理后，肉牛对氨化麦秸的消化率大约为_______Ｂ________。 A．60%左右 B．50%左右 C．70%左右 D．80%左右

14.典型奶牛的体型从侧面看呈 _______B______。 A．矩形 B．倒三角形 C．正三角形 D．不确定 15.刚出生的犊牛，其 _____C__________。 A．瘤胃的相对体积大于真胃的相对体积 B．瘤胃和真胃的相对体积相近 C．瘤胃的相对体积小于真胃的相对体积

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