基于RFID、QR Code、NFC建立肉食品供应链追溯系统

来源：用户分享时间：2025/8/22 11:30:46 本文由

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钟聪儿1, 林宇洪2, 邱荣祖2

【摘要】摘要: 为了加强肉食品供应链的监管，达到正向可追踪，逆向可追溯的目的.把供应链划分为饲养、加工和流通三个阶段，根据每个阶段的工作特点，选择了RFID、QR Code、NFC等技术的组合应用开发了追溯系统.该系统实现了分段管理：(1)在饲养阶段应用自制的“复合型RFID耳标”兼顾了远距离识别和大容量生产日志的存储；(2)在加工阶段应用成本低、抗污损能力好的QR Code码实现了肉块分割和识别追踪；(3)在流通阶段应用了NFC技术实现管理，方便消费者利用手机扫描成品包装上的NFC标签，实现供应链的逆向追溯，积极参与产品的质量监管.该系统的应用能够对肉类供应链实现全程、无缝的监管，同时保障了消费者知情权，增强消费信心. 【期刊名称】福建农林大学学报（自然科学版）【年(卷),期】2016(045)004 【总页数】5

【关键词】关键词: 肉食品供应链; 追溯系统; 无线射频识别; 二维码

2015年“两会大数据”再次表明食品安全依然是中国国民最关注的问题之一.以肉食品为例，“瘦肉精”等食品安全事件引发了国民不安，甚至导致备战奥运的运动员无肉可食的现象.分析国内案例可知，食品供应链长且复杂、生产企业违法成本低、监管体系不健全是中国食品安全的三大难题.2013年欧洲发生“马肉风波事件”，涉及16个欧盟国家，历时数月才查清原因[1].该事件说明即便在科技发达、法律健全的西欧，从复杂肉食品供应链中逆向找到问题环节依然面临困难.在国内外食品安全案例中，消费者出现恐慌情绪，其根源是“信

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