毛木耳高产栽培技术

毛木耳高产栽培技术

毛木耳又称黄背木耳，粗木耳等，与黑木耳相比，颜色较浅、质地硬、产量高、适应性和抗逆性强、易于栽培管理、出耳快、产期集中。栽培简便，产量高，产品既能鲜售又能干销，已成为农村致富,农民增收的优势项目，是一种很有发展前途的食用菌。 一、分布与发展现状

1981年由台湾引入内地，90年代已形成规模化种植。毛木耳分黄背木耳和白背木耳两大类，黄背木耳栽培主要分布在山东，四川，河南，安徽四省，白背木耳栽培主要在福建。黄背木耳是1988年引进到山东鱼台的，由于其产量高，质量好，易栽培，便于干燥贮藏，因此很快得到推广，鱼台与苏北相邻，形成了鲁苏一亿六千万袋连片的大产业格局。产品销往全国各地。 二、营养价值与药用作用

毛木耳含有十七种氨基酸、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等。特别是富含人体易吸收的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，现代医学研究发现，木耳具有补气益智，滋补强壮 ，补血活血、养血止血、护肤美容，滋养润燥，养胃润肠等功效。尤其能够有效抑制人体各种癌细胞的生长，降血压，降血脂，有预防和治疗多种心脑血管和糖尿病等作用。其绒毛含多糖尤为丰富，具有多种药效，有良好的清肺益气功能，是纺织、采矿、冶炼、理发、环卫等行业从业人员理想的保健食品。

三、栽培季节和栽培方式 (一)栽培季节

毛木耳属中温偏高、稳温结实性真菌。较耐寒耐热，菌丝在0℃以下较长时间不会死亡，在37℃时仍能生长。菌丝生长最适温度为23～30℃，子实体生长温度18～34℃，最适温度为24～28℃，培育出来的毛木耳产量高，质量好；温度超过30℃，生长快、耳片薄、色红而毛稀；温度低于15℃，耳基形成及分化均十分迟缓。在淮海流域11月下旬～翌年4月份制种和制袋培养，比较适宜的出耳时间为5月上旬～10月上旬。 (二)栽培方式

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主要采用代料灭菌袋栽。室内、外均可，吊袋、菌墙、层架式竖袋和畦床地栽，可选用大棚、简易棚设施，也可利用林下遮荫栽培。 (三)耳棚设置

选用墙式栽培的拱棚，拱棚边高3m，棚顶中心高4m，宽8～9m，长度视场地而定，一般为20～25m。用竹竿、塑料薄膜、遮阳网、草帘等材料搭建，棚顶上层为秸草、中层遮阳网、下层塑料薄膜，棚四周外层用遮阳网，内层用薄膜，以便隔热和调节光线。在向阳方向需要黑膜或使用遮光率较高的遮阳网，以减少直射阳光。在耳棚顶部需每隔3m开一个50cm见方的通气窗。耳棚内，按长度方向，设2列床架，中间留1.2～1.5m通道，按耳棚宽度方向横向排列，长3.5m左右、宽1m、高2.1m、全架分4层，底层离地10cm，每层间隔50cm，床架行间相距0.8～1m。 (四)喷水设施

在耳棚内安装微喷设施，既可减少用工量，又使水喷施均匀。 四、品种选择

毛781是福建三明真菌所在80年代选育出的优良品种之一。朵型大、肥厚、背面毛色黄色。菌丝生长温度5～33℃，最适温度22～25℃。出耳温度15～37℃，最适温度20～30℃。菌株抗病性强，是内销的主要品种之一。

毛912、43－1、E03由台湾省引进。朵型大、面黑、背白，品种外观形状好，最典型的特点是背面绒毛多而白，耳质柔软，肉质细腻，品质优良，出耳温度18～33℃，最适温度20～30℃，是切丝加工和出口外销的主要品种。

毛8903由江苏省农科院蔬菜所选育。朵片大、耳面红褐色、背面绒毛短而白，耳厚角质多，耐高温，出耳温度15～35℃，最适温度20～30℃，适于鲜销和干制。

天晴1号由山东鱼台振南木耳合作社选育，菌丝生活力强、抗逆性强、朵型大、肥厚、产量高、耳片厚、出菇早，是鲜销和干制的主要品种，适于山东。 五、科学配方 (一)常用配方

1、棉籽壳500千克，麸皮或米糠40千克，磷酸二铵2千克，石膏粉10千克， 石灰粉10千克，钙镁磷肥10千克，白糖1千克。

2、玉米芯500千克，麸皮50千克，磷酸二铵2千克，石膏粉10千克，石灰粉 10千克，钙镁磷肥10千克

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3、木屑500千克，麸皮50千克，饼肥15千克，石膏粉10千克，石灰粉210千克，钙镁磷肥10千克，磷酸二铵2千克，白糖1.5千克。

4、棉籽壳150千克，玉米芯200千克，木屑150千克，石膏粉10千克，石灰10千克，麸皮40千克，磷酸二铵2千克，钙镁磷肥10千克。

5、玉米芯350千克，木屑3150千克，麸皮50千克，石膏粉10千克，石灰7.5千克， 磷酸二铵2千克(钙镁磷肥10千克）。

6、玉米芯350千克，木屑150千克，麸皮50千克，石膏粉10千克，磷酸二铵2千克（钙镁磷肥10千克）。 (二)参考配方

1、杂木屑68％，棉籽壳15％，麦麸15％，石膏粉1％，碳酸钙1％。pH值自然（以下同）。

2、棉籽壳50％，杂木屑40％，麦麸8％，碳酸钙1％，石膏粉1％。 3、阔叶树木屑80％、麦麸或米糠15％、玉米粉3％、石膏粉1.2％、磷酸二氢钾0.5％、尿素0.3％。

4.花生茎蔓粉53％、玉米芯25％、麦麸12％、棉饼粉5％、玉米粉3％、石膏粉1.2％、磷酸二氢钾0.5％、尿素0.3％。

料水比（1：1.2）～（1：1.5），使培养料含水量达到60～65％。 实践证明，采用多种原料混合培养，比单一原料产量高，棉籽壳和花生茎蔓栽培料产量较高。 六、菌袋制作 (一)拌料

把主料玉米芯、棉籽壳、木屑、麸皮、米糠等倒在水泥地上摊平，再把辅料石膏粉，麸皮，石灰粉等混合均匀撒在主料上，把糖，磷酸二铵，磷肥溶入水中，再把水加入料中，搅拌均匀半小时后即可装袋。 (二)装袋

手工或者机械装袋均可。用聚丙烯塑料袋，规格：42cm×17cm（墙式立体栽培法）、50cm×17cm(立袋出耳适合林地树下栽培与夹袋高层栽培)。装好的料袋必须松紧适度（用手指轻按不留指窝，手握有弹性）。若装袋过松，导致菌丝生长过稀；若装袋过紧会影响菌丝的生长速度。装好袋的两端都扎成活结，以便接

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种操作。 (三)灭菌

装料后迅速进入常压灭菌灶内灭菌，100℃后保持10～12小时，注意补水，再继续焖一夜，效果更好。 (四)冷却

把料袋从锅内及时取出，运入消过毒的室内或大棚内，8～10个高为宜，一定要摆放整齐，每排之间相隔8～10厘米，以便散热降温，料袋要轻拿轻放，发现菌袋破裂小口的，不要用手摸，用胶带及时粘上，破裂大口的要将料倒出重新装袋、灭菌。 七、接种 （一）用具

出锅完毕，把接种用品及菌种搬进接种室或接种棚内，用具主要有脱鞋，板凳，喷雾器，酒精，小勺等。 (二）洗种

用水桶盛大半桶清水，放入克霉灵50克溶入水中拿菌种去掉套环，打开袋口用小勺挖掉上端一厘米，然后放入克霉灵溶液中，内外清洗片刻拿出，用手拧一下袋口放好备用。 （三）消毒

用克霉灵50克加水7.5千克，用喷雾器喷洒接种用具及刚出完锅的料袋，随后用烟雾消毒盒点燃消毒，用量每锅10～15盒，一般都是头天傍晚7～8点前后灭菌。雾 （四）接种

待菌袋料温降到30℃以下，室内没有明显的气味，接种人员即可进入，先换上脱鞋，用75%的酒精擦手，把清洗好的菌种打开袋放好，取栽培袋，解开栽培袋扎口绳，用勺子取菌种放入袋内，尽量撒开，使袋肩部都有菌种，然后扎上袋口。一袋菌种可接种20～25袋培养料。 八、发菌培养 （一）排袋

接种后的菌袋放到培养室或大棚培养。发菌室应清洁、避光、冬暖夏凉、易

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