第五章第一节 降低化学反应活化能的酶
第一课时 酶的作用和本质
【学习目标】
一、知识目标：1.说明酶在细胞代谢中的作用和本质。2.进行《比较过氧化氢在不同条件下的分解》实验，学会控制自变量，观察和检测因变量变化以及设置对照组。
二、能力目标：1.学生通过主动参与科学探究实验活动，使学生掌握科学探究的方法，培养学生动手实践的能力。2.通过以小组为单位的学习，提升学生与人合作的能力。
三、情感目标:通过对酶在细胞代谢中的作用和本质的探究性学习，培养学生崇尚科学的态度和实事求是的精神。 【重点和难点】
重点：酶的作用和本质
难点：1.酶能够降低化学反应的活化能2.控制变量的科学方法 【教学过程】 ??学生自己学
阅读教材P78-82 ，梳理基础知识：
1. 细胞代谢：①场所：细胞代谢主要发生在 中；②实质：细胞中每时每刻进行着的 的统称；③意义：是细胞生命活动的 。 2. 实验过程和现象记录 分组编号 1号 2号 3号 4号 相同处理 不同处理 各加入 ml过氧化氢溶液 不处理 90℃水浴加热 加入2滴 加入2滴 （反应条件） 观察现象 实验结果 相同时间内气泡产生情况 3. 实验过程中可以变化的因素称为 ；其中 是自变量；随着 而变化的量叫 ；实验中除了自变量对结果会造成影响，还存在一些可变因素会对实验结果产生影响，这些变量叫 。
4. 除了一个因素变化以外，其余因素都保持 的实验叫对照实验；对照实验一般要设置 和 。
5. 通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，证明酶具有 能
力，同无机催化剂相比其催化效率更 。
6. 分子从 转变为 所需的 叫活化能。 7. 催化剂加速反应速率是因为 ；相对于无机催化剂，酶的催化效率更 ，因为 。 8. 酶本质的探索过程
①1857年，法国微生物学家巴斯德认为：没有 的参与，糖类是不可能变成酒精的；
②德国化学家李比希认为：引发发酵的物质是 ，并裂解后释放出来的；
③毕希纳把从酵母细胞提取出的引起发酵的物质叫 ；
④1926年，美国萨姆纳第一个提取出 ，并证明了脲酶是 ；
⑤20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数 也具有生物催化功能。 ??学生动手做
9. 以小组为单位，按照教材提供的实验方法，完成实验《比较过氧
化氢在不同条件下的分解》，要求：1.规范操作，认真观察实验现象。2.进一步完善“实验过程和现象记录”表格。 ??学生动脑想
1. 1号试管和2号试管的实验结果相比较，说明什么？ 2. 3号和4号试管未加热，也有大量气泡产生，说明什么？
3. 3号和4号试管相比，哪支试管反应速率快？说明什么？ 4. 通过对实验结果的分析和讨论，你对于酶的作用有哪些认识？ 5. 为保证实验取得预期效果，要注意哪些事项？
??学生自己说
小组内讨论前面提出的5个思考题，抽签决定展示内容；小组间展示并质疑对抗。 ??师生交流，拓展提升
1. 通过此次实验，对于以后我们设计实验你得出了哪些启示？ 2. 酶为什么能提高反应速率？
??学生动脑想
6. 巴斯德对于酿酒有什么观点？ 7. 李希比对于酿酒又持什么观点？ 8. 从毕希纳的实验可以得出什么结论？
9. 萨拉姆历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此获得诺贝尔奖。
你认为他成功的原因是什么？
10. 请给酶下一个定义。
??学生自己说
小组内讨论前面提出的5个思考题，抽签决定展示内容；小组间展示并质疑对抗。 【反馈练习，巩固基础】 1. 酶在代谢中的作用是（ ）
A.提供物质 B.提供能量 C.提供场所 D.降低化学反应的活化能 2. 酶的水解产物是（ ）
A.氨基酸 B.葡萄糖 C.核糖核苷酸 D.氨基酸或者核糖核苷酸 3. 关于酶的叙述正常的是（ ）
A.酶只在生物体内才能起催化作用 B.部分能被蛋白酶水解 C.酶都是在核糖体上合成的 D.酶提供化学反应所需的能量 【学生自我评价】 1. 学会哪些知识？
2.
对科学研究有什么新认识？
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