尔雅通识课《食品安全与日常饮食》期末考试答案及题库课后习题

22

下列选项中,()会在油脂加工过程中产生。（1.0分）

? A、

? B、

? C、

? D、

我的答案：C 23

企业确保产品安全和质量的最重要手段是遵循()。（1.0分）

? A、

? B、

? C、

? D、

我的答案：D 24

细菌性食品安全问题的首发场所不包括()。（1.0分）

? A、

? B、

? C、

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? D、

我的答案：D 25

有些食物适量摄入后是不会对人体产生伤害的,比如()。（1.0分）

? A、

? B、

? C、

? D、

我的答案：A 26

中国食品安全问题的四个层面中,现在解决的是哪个问题?()（1.0分）

? A、

? B、

? C、

? D、

我的答案：D 27

能够反映食品安全透明度问题的是()过程。（1.0分）

? A、

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? B、

? C、

? D、

我的答案：C 28

食品安全管理现在在中国属于()的体制。（1.0分）

? A、

? B、

? C、

? D、

我的答案：C 29

下列哪些途径可以使细菌对人体造成伤害?()（1.0分）

? A、

? B、

? C、

? D、

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我的答案：D 30

以下选项中,哪些是可能出现在狗身上的寄生虫?()（1.0分）

? A、

? B、

? C、

? D、

我的答案：C 31

()更主要地阐述在整个生态系统中,是否存在物种之间的转移或者变异。（1.0分）

? A、

? B、

? C、

? D、

我的答案：D 32

加热过程中会形成杂环胺,是因为这个食品体系里有()的存在。（1.0分）

? A、

? B、

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