第四单元 第二章 人体的营养
主备人 课 题 王淑姣 执教人 审核人 时间 第一节 食物中的营养物质 1、了解人体需要的主要营养物质的作用和营养物质的食物来源及缺乏症状。 学习目标 2、加深科学探究的一般过程，提高科学探究的能力。 导学重1、营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。 点、难点 2、各种营养与人体生命活动的关系。 学习过程 学案 导案 航天员飞向太空，在飞船中进行各种科学实验，甚至还要出舱活动，这都需要消耗大量的精力和体力。为了保证航天员的健康，航天员一日三餐必须科学合导入 理。给航天员带到太空中的食物中，至少应该含有多少成分呢？为什么需要这些成分呢？ 一、自主学习 1、食物中含有__ 、__ 、__ 、__ 、_ 、__ 等六类营 养物质。 2、组成细胞的主要有机物是_ 、_ 、_ _ 并确为生命学会分析比较，活动提供能量。 并能举出生活3、糖类、脂肪、蛋白质 共同点：（1）都是组成细胞的主要__ ；（2）都能为生命活中含糖类，脂动__ 。 肪，蛋白质较多不同点：（1）糖类：举例_ 、 、_ _。食物来源： 、的食物的例子，_ _ 、_ 。 作用：主要为__ 。 以更好地指导自主学习 （2）脂肪：食物来源：__ 、_ 、__ 。作用：人体的备自己以后的生用的_ _ 。 （3）蛋白质：食物来源：_ 、_ 、 _ 、__ 。作用：构活。 成__ 的主要物质，促进人体的__ ,以及受损细胞的__ 和_ ，为人体的生命活动提供 __ 。 4.大约占体重60%---70%的是 。它的作用是__ 。 5、无机盐 无机盐种类 缺乏时症状 食物来源 含钙无机盐 含铁无机盐 含碘无机盐 含锌无机盐
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含磷无机盐 6维生素 (1)、特点：不是构成细胞的_____，不为人体提供____，需要量很____，但很重要。一旦缺乏时，会影响正常的____，甚至____。 (2)、常见种类及缺乏症：维生素A 缺乏症____食物来源于____； 维生素B1缺乏症____食物来源于____；维生素C 缺乏症 食物来源于____；维生素D缺乏症____食物来源于 。 1、阅读书本21——24页小组探讨 7、病人不能正常进食时，往往要点滴葡萄糖液，为什么？ 8、病人几天不吃食物，身体明显消瘦，为什么？ 9、测定食物中的能量：（小组讨论） 1提出问题: _ _ ○2做出假设: __ ○3实验数据记录：_ _ ○ 4分析得出结实验结论 ○5做课本P24讨论题 ○ 2、阅读书本24——27页小组探讨 合作探究 10、小明经常吃钙片补钙，但医生还是诊断他缺钙，可能是什么原因？ 小明要多吃什么好？ 11、有人一到晚上就看不清楚，是什么原因？吃什么食物可 以治疗？ 三、系统总结： 12、食物中的营养物质 糖类：人体最重要的__ 物质。来源__ 。 蛋白质：构成__ 的主要物质，是生长发育、受损细胞的 和 、 为人体的生命活动提供 。三大营养物质之一，来源于 。 脂肪：贮备__ 物质。来源于__ 。 水：构成人体__ ，也是人体重要的__ 物质。来源于__ 。 无机盐：构成人体__ 的重要材料，来源于__ 。 维生素：促进人体__ 。来源于__ 。 四、知识链接： 13、儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、
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鱼、肉？ 14、为什么体育锻炼是减肥得好方法？ 展示质疑 15、牛奶中含有较多的__ ，可以促进身体的生长，增强体质。所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。（ ） A蛋白质、钙 B蛋白质、糖类 C维生素A、钙 D维生素A、糖类 16、青少年处于生长发育的关键时期，每天需要补充一定量 的蛋白质。下面有关蛋白质在人体作用的叙述，不正确的是。（ ） A、是构成人体细胞的基本物质 当堂检测 B、人的生长发育、组织更新离不开蛋白质 C、能为人的生理活动提供能量 D、是人体的主要供能物质 17、常吃素不得夜盲症的原因是_______。 18、含维生素C多的食物不能高温烹调和长时间贮存的原因 是_______。 教学反思 1、分组展示合作、讨论结果。 2、提出你的质疑。 1、组织学生分组展示合作、讨论结果。 2、对学生在课堂中生成的疑问或存在问题进行点拨与解决，并组织学生进行自评与互评。 通过习题检测学生对知识的掌握情况，并进一步巩固所学知识。 3
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